BIZCOCHO DE TURRÓN DE JIJONA

Ingredientes: 

• 200gr de turrón de jijona,
• 250gr de harina de reposteria,
• 60gr de azúcar blanca,
• 60gr de azúcar moreno,
• 250gr de leche,
• 125gr de mantequilla en pomada,
• 3 huevos,
• 8gr de levadura química(royal),
• 4gr de bicarbonato,
• pizca de sal,
• azúcar glas para decorar.

Precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, reservar.

En un bol poner el azúcar blanca y la morena junto a la mantequilla y batir con varillas hasta que se mezcle bien, añadir los huevos uno a uno, cuando se haya integrado el primero añadir el siguiente.
 Agregar el turrón desmenuzado y batir.

Incorporar la harina y la leche de forma alternativa en tres veces.

Echamos en el molde que previamente lo hemos untado con mantequilla y enharinado, hornear durante 40 minutos a 170º con calor arriba y abajo sin ventilador.

Dejar enfriar un poco en el molde, desmoldar y rociar con azúcar glas.

Un consejo: si el azúcar moreno es demasiado grueso lo podemos triturar en un molinillo de café, así resultara más facil de disolver en la mantequilla.