POLLO ESTILO TURCO

 

Esta receta la he cogido del blog de "Loli Dominguez".

Ingredientes para dos personas:

• 2 muslos de pollo con contramuslos,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 yogurt griego, o natural sin azúcar,
• 2-3 dientes de ajos pelados,
• pimienta molida,
• 1 cuharada de pimentón dulce,
• 1 cucharadita de tomillo seco,
• 1/2 cucharadita de comino molido,
• 2 cucharadas de zumo de limón,
• sal,
• PARA la guarnición,
• 3 patatas medianas,
• 10-12 tomatitos sherry,
• 2 cebollas medianas.

Dejar los muslos con la piel y hacerle dos cortes por encima y salpimentar.

En un mortero picar los ajos y machacar con un poco de sal, añadir los demas ingredientes y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.

Impregnar los muslos de pollo y dejarlos en un cuenco tapados con papel film con toda la mezcla durante al menos 7 horas. Yo lo dejé toda la noche.

Ya al dia siguiente precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo con ventilador.

Pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en gajos y las colocamos en la bandeja de horno y salpimentamos.

Ponemos por encima los muslos de pollo con la piel para abajo.

Echamos un poco de agua en la fuente en la que ha estado el pollo y limpiamos bien los restos de la mezcla y la echamos en la bandeja.

Tapamos la bandeja con papel de aluminio y metemos al horno durante 45 minutos.

Pasado este tiempo sacar y dar la vuelta al pollo.

Volver a meter otros 45 minutos pero ya sin papel de aluminio.

Pasado este tiempo sacar del horno e incorporar los tomates sherry cortados por la mitad volver a hornear durante 12 minutos.

Ya estará listo para servir y comer. ¡¡Que aprovechen!!

BOCADITOS DE HOJADRE CON CREMA PASTELERA

 

Ingredientes:

• 2 láminas de hojadre,
• Crema pastelera Aqui,
• 1 huevo,
• azúcar glas.

Hacer la crema pastelera y dejar enfriar en el frigorifico.

Extender la lámina de hojaldre y con un molde cortar circulos, yo usé un vasito, en la foto se vé el tamaño.

Batir el huevo y con la punta del dedo untar el borde del circulo con el huevo y poner encima otro circulo, las hacemos dobles para que tengan más presencia y colocar en la bandeja de horno, y así hasta terminar las dos láminas.

Untamos los circulos del hojaldre con el resto del huevo con una brocha de cocina y horneamos  con el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo y ventilador hasta que esten dorados y hayan subido.

Dejar que se enfrien y abrir un pequeño agujero en un lado y meter la crema en una manga pastelera y rellenar, espolvorear con azúcar glas.

GALLETAS DE MIEL

 

Ingredientes: Me han salido 24 galletas

• 100gr azúcar,
• 250gr harina,
• 100gr mantequilla,
• 3 cucharadas de miel,
• 1 cucharada de esencia de vainilla,
• 1 cucharada de levadura química,
• 1 huevo,
• ralladura de limón.

En un bol poner la mantequilla  en modo pomada con el azúcar y mezclar con una cuchara.

Añadir el huevo.

La miel,la ralladura de limón y la vainilla.

Mezclar bien, parecerá que se ha cortado la mezcla, pero nada de eso, son los trocitos de la mantequilla.

Agregamos la harina junto con la levadura y amasamos bien con la cuchara.

Es una masa muy pegajosa, hay que dejarla en la nevera un buen rato para que se enfrie la mantequilla y se pueda trabajar  bien.

Poner papel sulfurizado en una bandeja de horno y precalentar el horno a 150º con calor arriba y abajo sin ventilador.

Mientras sacamos la masa y hacemos unas bolitas del tamaño de una nuez y luego la aplastamos  un poco y la ponemos en la bandeja y le ponemos un poco de azúcar blanquilla por encima de cada una. Para trabajar mejor la masa yo me unto un poco de aceite en las manos y así no se pega nada.

Las metemos ha hornear durante 15 minutos, o dependiendo del horno hasta que esten doraditas, el horno lo seguimos manteniendo a 150º.

SALMÓN ENCEBOLLADO

 

Ingredientes:

• 4 Lomos de salmón fresco,
• 3 cebollas grandes,
• 1 cucharada de harina,
• 1 copa de vino blanco,
• 3 cucharadas de aceite de oliva,
• sal.

Cortar la cebolla en juliana fina, y en una sartén con las tres cucharadas de aceite de oliva calentadas al fuego ponerlas a dorar.

A fuego suave para que se pochen sin que cojan color.

Añadir la cucharada de harina y remover para que se fria un poco y agregar el vino, dejar que se evapore el alcohol unos segundos y añadir un vaso de agua y sal al gusto. Incorporar los trozos de salmón e ir dandoles la vuelta para que se hagan por todos lados.

En 7-8 minutos estaran hechos.

GALLETAS DE NARANJA

 

Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 19 galletas.

• 150 gr de mantequilla en pomada,
• 120gr de azúcar,
• 2 huevos,
• 300gr de harina,
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo,
• 1 naranja,
• 2 cucharadas de esencia de vainilla,
• 1 cucharadita de canela molida,
• Azúcar glas,
• granillo de almendras crudo.

Poner en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar y mezclar con una cuchara.

A continuación añadir los huevos, la ralladura de la naranja, cuatro cucharadas del zumo de la naranja, la vainilla y la canela.

Mezclar todo y agregar la harina con la levadura. Mezclar con una varilla  y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Poner a enfriar en la nevera durante media hora, sacar y hacer bolitas con las manos y aplastarlas un poco para que se quede con un grosor de 1 cm. Para que no se peguen en las manos nos untamos un poco de aceite.

Colocarlas en la bandeja donde las vayamos a hornear, ponerlas un poco separadas entre ellas porque después aumentan de tamaño.

Les ponemos por encima el granillo de almendra apretando suavemente para que se quede pegado a la galleta.

Hornear con fuego abajo y ventilador durante 10 minutos.

No hay que dejar que se tuesten mucho pues se pondrán duras.

Pero para gusto colores.

Espolvorear el zúcas glas por encima cuando estén frias. Y a comer.

TORTELLINI EN SALSA

 

Ingredientes:

• tortellinis de pasta fresca,Yo rellenos de carne,
• 1 cebolla pequeña,
• 1/2 cucharadita de ajo molido,
• 1/8 de cucharadita de pimienta molida,
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce,
• 5 cucharadas de tomate frito,
• perejil picado,
• 1 cucharadita de sal,
• 250gr de leche,(yo semidesnatada)
• queso rallado o en polvo,
• aceite de oliva.

Cortar la cebolla en daditos pequeños y sofreir en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando esté doradita añadir el ajo molido, la pimienta molida y el pimentón.

Sofreir solo unos segundos y agregar el tomate frito, remover. Añadir poco a poco la leche sin dejar de remover y dejar que espese un poquito.

En una cacerola poner abundante agua a hervir, cuando empiece a hervir agregar 1 cucharadita de sal y añadir la pasta, dejar cocer unos 4 minutos, o el tiempo que te pidan en el paquete de la pasta.

Escurrir la pasta e incorporar a la sartén donde está la salsa.

Dejar calentar un par de minutos y servir en un plato acompañado de perejil picado y el queso rallado.

PASTEL DE SALMÓN

 

Ingredientes: molde rectangular de 20cm.

• 200gr de salmón ahumado,
• 2 huevos duros,
• 150gr de gambas peladas y cocidas,
• 8 palitos de surimi,
• 1 latita de atún en aceite,
• 1 latita de pimiento morrón,
• 4 cucharadas de mayonesa,
• 2 cucharadas de mostaza suave,
• pepinillos,
• 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.

Forramos el molde con las láminas de salmón ahumado.

Picamos los palitos de surimi junto a los huevos duros, y las gambas,lo mezclamos con el atún que ya le habremos escurrido el aceite y el pimiento rojo ya picadito.

Mezclamos la mayonesa con la mostaza y lo añadimos a lo que tenemos picado.

Yo le puse también 4 pepinillos cortaditos en rodajas, porque tenia bastantes y los restos de salmón que me quedaron.

Vamos poniendo el pan de molde.

Si las rebanadas son grandes, recortarlas por los lados hasta que encajen.

Ponemos una primera capa de relleno de un cm de grosor y encima otra capa de pan.

Otra capa de relleno y terminamos con pan de molde.

Poner los flecos de samón por encima del pastel.

Le colocamos un papel film por encima y ponemos un peso para que se aplaste y coja consistencia. Yo puse un tetrabrik de leche.

Guardar en el frigorifico 4-5 horas.

Desmoldar y decorar al gusto.