BIZCOCHO DULCE AMOR

Hace muchos años empecé a coleccionar fichas de dulces, la colección se llamaba Mil Dulces, yo me volvia loca con tantas recetas, unas buenas, otras mejores y algunas maravillosas.

Con mis pocos conocimientos sobre reposteria y poco material, solamente tenia un molde y nada de maquinitas para montar claras o natas, o para amasar sin esfuerzo, a pesar de todo hice algunas de esas recetas.

Las tartas de cumpleaños de mi hija cuando era pequeña se las hacia yo y modestamente no me salian nada mal, a mi familia tambien la tenia abastecida, poco a poco me fuí haciendo con todo un arsenal de reposteria.

 Descubrí el mundo de internet y me causó tanta fascinación encontrar tantas recetas de todo tipo y lugar, que dejé a un lado mis antiguas recetas, pero en uno de esos momentos que se te enciende una lucecita y te viene a la cabeza aquellas recetas que tanto te gustaron en su tiempo, y las busqué y las encontré.

Este bizcocho es una de las recetas de la colección, no será el único que haga os lo aseguro, hay muchos donde elegir, asi que piano, piano que  iré haciendolas poco a poco.

Ingredientes para un molde rectangular y ovalado de 26 cm:

•  190gr de mantequilla,
• 165gr de azúcar glas,
• 200gr de harina de reposteria,
• 1 huevo entero y 5 yemas,
• 30gr de licor(ron, brandy etc...
• 1 sobre de azúcar vainillado,
• 90gr de almendra molida,
• 8gr de levadura en polvo.

 Precalentar el horno a 180º con calor abajo y ventilador.

 Derretir la mantequilla en un cazo con poco fuego para que no se queme, dejarla reposar diez minutos  para que las impurezas caigan al fondo.

Pasado este tiempo poner la mantequilla ya clarificada  con cuidado de que no caigan también las impurezas en un recipiente amplio.
esta mantequilla deberá pesar 170gr.


Esta cantidad la ponemos en un bol y añadimos el azúcar glas y el azúcar vainillado, mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea.

 Agregar el huevo y las yemas de uno en uno, no añadir el siguiente mientras que el anterior no se haya incorporado totalmente.

 Añadir el licor poco a poco, la almendra molida y la harina que hemos tamizado junto con la levadura.

Verter esta mezcla en el molde que hemos untado de mantequilla y enharinado, bajar el horno a 170ºdurante 40 minutos.

Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

Es un dulce excelente y muy delicado, se conserva muy bien envuelto en papel de aluminio y en sitio seco yfresco.

ARROZ CON SALCHICHAS Y ALCACHOFAS

Ingredientes para dos personas:

• 150gr de arroz redondo,
• 1 zanahoria,
• 1/2 pimiento verde,
• 1/2 cebolla grande,
• 200gr de salchichas frescas de cerdo,
• 2 alcachofas,
• 1 tomate maduro,
• 1 copa de vino blanco,
• una pizca de colorante alimenticio,
• sal, aceite,
• 2 vasos de caldo de carne, o dos pastillas de caldo y agua.

 Cortar las salchichas en trozos, quitar las hojas más duras a las alcachofas y cortar las puntas, trocear en cuartos.

En una cacerola con un poco de aceite de oliva sofreir la cebolla y el pimiento picaditos, cortar en dados la zanahoria y añadir.

Cortar el tomate pequeñito y sin piel, agregar a la olla y dejar que se fria, incorporar las salchichas troceadas y dejar que se hagan un poco y enseguida echar las alcachofas en cuartos.

Añadir el vino blanco y una pizca de colorante, dejar que se consuma el vino, añadir el arroz y sofreir un poco y agregar el caldo de carne y la sal, o dos pastillas de caldo de carne con dos vasos de agua, en este caso no hay que echarle sal.

Dejar cocinar durante 15 minutos a fuego medio, pasado este tiempo retirar del fuego y dejar reposar un poco. 

BIZCOCHO DE ANIS

Ingredientes:

• 250gr de harina de reposteria,
• 240gr de azúcar,
• 3 huevos,
• 1 sobre de azúcar vainillado,
• 1 sobre de levadura química,
• 200gr de nata 35%MG,
• 1 copa de anis (licor),
• 50gr de aceite de oliva.

Precalentar el horno a 180º.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y batimos hasta que haya doblado su volumen.

Añadimos el aceite la nata y el anis y mezclamos con cuidado, echamos la levadura en la harina y tamizamos encima de la mezcla de huevos, lo removemos con cuidado hasta que quede todo integrado.

Untar de mantequilla y espolvorear de harina el molde que vayamos a usar, volcamos la mezcla y horneamos durante 35 minutos con calor abajo. Dejar enfriar y desmoldar. Rociar con azúcar glas.