Ingredientes:
- 500gr de patatas,
- 250gr de harina,
- 100gr de jamón,
- 1 cucharada de levadura,
- 1 huevo,
- salsa alioli,
- perejil picado,
- 3 cucharadas de aceite de oliva,
- sal, pimienta molida.
Cocer y pelar las patatas.
En un bol machacar con un tenedor y añadir el huevo, el aceite, la sal, la pimienta molida y el perejil picado.
Agregar la harina y la levadura, mezclar bien con una cuchara primero y luego con las manos, y amasar hasta que se forme una bola que no se pegue en las manos.
Coger una porción de masa del tamaño de una nuez y hacer una bola y luego aplastar para conseguir una tortita y dejar en un plato que hemos untado de aceite para que no se peguen.Si se pegan en las manos os podeis pintar las manos con un poco de aceite.
En el centro de la tortita poner un poco de jamón picado y una cucharadita de salsa alioli.
Yo no tenia alioli a mano así que trituré un diente de ajo con un poco de mayonesa y salí del paso estupendamente.
Tapar una torta con otra y unir bien los lados.
En una sarten untada con un poco de aceite para que no se pegue, poner las tortitas 5 minutos por cada cara, yo lo puse en el 5 de la vitro.
Es la primera vez que las hago pero me han encantado, las haré más veces. Puden ser acompañamiento para carnes y pescados.
Los Maliayinos son unos dulces de villaviciosa, concretamente de una confiteria llamada café Vicente.
Ingredientes: con estas cantidades me han salido 15 unidades
- 150gr de avellanas,
- 100gr de nueces,
- 80gr de azúcar,
- 2 claras de huevo,(70gr).
Precalentar el horno con calor arriba y abajo con ventilador a 180º.
Moler las avellanas y las nueces en una picadora.
Añadir el azúcar y mezclar.
Batir las claras hasta que esten semimontadas y agregar a la mezcla de avellanas y azúcar.
Con una espatula mezclar hasta que esté hecho una pasta.
En una bandeja de horno poner papel vegetal e ir colocando con una cuchara montoncitos de masa.
Meter en el horno y bajar la temperatura a 150º y hornear durante 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Las marañuelas son unas galletas tipicas de Asturias, es una receta muy antigua que se come sobre todo en semana santa.
Ingredientes, me salieron 14 unidades:
- 500gr de harina,
- 150g de azúcar,
- 100gr de mantequilla en pomada,
- 2 huevos,
- pizca de sal,
- ralladura de un limón,
- zumo de un limón,
- 10gr de levadura química,
- 1/2 copa de anis(licor).
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté integrada.
Añadir los huevos, la sal, la ralladura del limón, el zumo y el anís.
Mezclar bién y añadir la harina tamizada con la levadura y amasar.
Terminar de amasar con las manos en la encimera y conseguir una masa elástica y dejar reposar media hora en la nevera.
Cortar porciones de masa e ir estirando hasta hacer una tira.
Enrollar en espiral y poner en la bandeja de horno y meter en el horno a 180º durante 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar, si se quiere, cubrir con azúcar glas.
Ingredientes:
- 1 kilo de alitas de pollo,
- 1/2 vaso de aceite de oliva,
- 4 dientes de ajo,
- 1 cucharada de pimentón, dulce o picante, al gusto,
- 1cucharada de orégano,
- 1 cucharadita de tomillo seco,
- 1 cucharada de mostaza,
- sal,
- pimienta molida.
En un vaso de batidora poner todos los ingredientes y triturar.
Echar en un bol y añadir las alitas, impregnar bién y dejar macerar durante 2 horas.
Poner en la bandeja de horno bien colocadas y hornear durante 30 minutos.
Buén provecho porque estas exquisitas.
Ingredientes para dos personas:
- 1/2 K de patatas pequeñas,
- el zumo de dos limones( un tercio de vaso),
- la misma cantidad de aceite de oliva,
- dos dientes de ajo,
- una cucharadita de orégano,
- sal y pimienta.
Poner a precalentar el horno a 190º, calor abajo con ventilador.
En el vaso de la batidora poner los ajos, el zumo de los limones y el aceite, y triturar.
Poner en un bol. Cortar las patatas en cuartos, se pueden poner con piel, yo sin piel. Si se ponen con piel lavar bien antes.
Incorporar las patatas al bol de la mezcla de limón y aceite y echar la sal al gusto, la pimienta molida y el orégano y remover hasta que esté todo impregnado.
Echar en una fuente de horno y repartir bien y meter en el horno durante 45 minutos.
De vez en cuando remover las patatas con una cuchara para que se horneen por igual.
Pasados los minutos comprobar que estan tiernas pinchando con un palillo de brocheta.
Estas patatas son el complemento ideal para acompañar carnes y pescados.
Cuando llega el otoño, con el llegan las castañas, que me encantan!!!. Lo malo es que cuando se me apetecen nunca hay un castañero cerca. Así que me he decidido a hacermelas yo misma, aquí les pongo mi receta que me salen riquisimas.
Ingredientes:
A las castañas le hacemos un corte atravesado.
Las ponemos en una sarten con tapadera a fuego medio bajo, yo la he puesto en la vitro en el 5. Durante 7 minutos.
Pasado este tiempo levantamos la tapadera y veremos que le han salido unas gotas de agua por encima.
En este momento le echamos un poco de sal por encima y volvemos a tapar. Las dejamos que se terminen 20 minutos más. De vez en cuando removerlas en la sartén.
La receta tradicional de Musaka es con carne de cordero o ternera. Es una receta griega que queria probar hace tiempo, pero no me gusta ni el cordero ni la ternera, asi que me he decidido a probar con el pollo.
No sé como estará esta receta de buena con las otras carnes, porque lo que es con la de pollo está buenisima.
Ingredientes: molde rectangular de 26x15.
- 2 berenjenas,
- 500gr de pechuga de pollo picada,
- 150gr de salsa de tomate frito,
- 1 vaso de vino blanco,
- 1 vaso de caldo de pollo,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 1 puerro,
- 1 cucharada de pimenton dulce,
- orégano,
- pimienta,
- queso rallado,
- PARA la bechamel:
- 250gr de leche,
- 25 gr de mantequilla o aceite de oliva(yo aceite),
- 25gr de harina,
- sal,
- aceite,
- nuez moscada.
Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas muy finas, yo las corto con la mandolina.
Ponerlas sobre papel absorbente y echarle una poca de sal por encima a todas, para que suelten el agua y con ella el amargor, dejarlas así durante 30 minutos.
Poner la carne en un bol y salpimentar y ponerle un poco de aceite de oliva y marcar en una sartén sin aceite, pues ya lleva en la carne. reservar.
En una cacerola con 4 cucharadas de aceite poner a sofreir los ajos picados, la cebolla picada junto con el puerro.
Cuando esten ya vencidos añadir el pimentón y sofreir unos segundos y agregar el tomate y el vino blanco, dejar reducir el alcohol.
Añadir el caldo y dejar cocer 10 minutos.
Cuando hayan pasado esos diez minutos agregamos la carne y el orégano y probar de sal, si le hace falta le añadimos al gusto.
Dejar cocinar unos minutos todo junto.
Ponemos una sartén grande al fuego y la untamos con un poco de aceite pero que no quede resto.
Vamos secando con papel absorbente las láminas de berenjenas y las vamos poniendo en la sartén caliente para que se hagan a la plancha e ir apartando en un plato.
Mientras se hacen todas hacemos la bechamel con la mantequilla o aceite, la calentamos y añadimos la harina para que se tueste un poco, y vamos agregando la leche hasta que consigamos el espesor que nos gusta, la añadimos sal, pimienta molida y la nuez moscada rallada.
Vamos montando la Musaka de esta manera, ponemos en el fondo del molde láminas de berenjenas suficientes para que este todo cubierto, por encima ponemos una capa de la salsa con la carne que cubra las láminas y despues otra capa de berenjenas y otra de carne y terminamos con una capa de berenjenas.
Le ponemos encima la bechamel y el queso rallado. Meter en el horno precalentado a 200º para gratinar.
Ingredientes:
- 500gr de atún rojo,
- 250gr de aceite de oliva,
- tres hojas de laurel,
- 2 cucharadas soperas de orégano,
- 1 cucharadita de comino molido,
- 1 cabeza de ajos,
- sal,
- 1 cucharada de pimentón dulce.
Cortar el atún en dados un poco gruesos y salar al gusto.
En un cazo que sea profundo poner el aceite y calentar.
Los ajos los ponemos a freir sin pelar y un poco machacados, junto con el laurel durante tres minutos a fuego medio.
Luego añadir el orégano y dejar freir 1 minuto.
Agregar el atún y dejar freir durante 5 minutos.
Cuando le falte poco para sacarlos incorporar el pimentón y dejar sofreir un poco.
Sacarlos y dejar templar. Se pueden comer frios o calientes.
Ingredientes:
- 200gr de pasta(yo macarrones),
- 150gr de gambas cocidas,
- 100gr de mejillones,
- 6 palitos de cangrejo,
- 1 tomate,
- 1/2 cebolla,
- pimiento,
- perejil picado,
- sal, aceite y vinagre.
Cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal durante el tiempo que ponga el paquete.
Yo como lo hice con macarrones lo puse diez minutos y luego cuando los enfrié los corté por la mitad para que no fueran tan grandes en la boca.
Cortar en daditos el tomate, la cebolla y el pimiento.
Las gambas cocidas si son grandes partir por la mitad y de igual modo los mejillones, y los palitos de cangrejo.
Mezclar todo en un bol y aliñar con sal, aceite y vinagre al gusto.
Echar un poco de perejil picado y poner a enfriar.
Es una comida excelente para los dias de calor.
Ingredientes:
- 1 lámina de pasta brisa,o de hojaldre,(yo hojaldre)
- 200gr de bacón ahumado,
- 4 huevos,
- 1 cebolla,
- 80 gr de chorizo,
- 200gr de nata para cocinar,
- 150gr de queso rallado(yo gouda),
- sal, pimienta.
Poner en el fondo del molde un papel de horno y por los lados untar de mantequilla, para que no se pegue la masa.
Colocar la masa pegandola bien a los bordes y pasar un rodillo por los laterales para quitar lo sobrante.
Poner encima unos garbanzos secos para que no suba mucho y pinchar los laterales con un tenedor y meter en el horno precalentado a 200º, con calor solo abajo durante 10 minutos.
En una sarten freir la cebolla cortado en juliana, cuando esté rendida agregar el bacón en daditos y el chorizo en rodajas y que le hemos quitado la piel.
Escurrir el aceite sobrante y dejar enfriar.
Mientras,en un bol batir los 4 huevos con la nata, añadir sal y pimienta molida al gusto, agregar la fritada de chorizo y bacón y el queso rallado, remover bien y volcar en el molde con la masa templada.
Meter en el horno a 190º con calor arriba y abajo sin ventilador durante 35 minutos.
Dentro del horno subirá un poco pero despues baja.
Dejar enfriar y desmoldar. Se puede comer en caliente o frio.
Ingredientes:
- 200gr de azúcar,
- 3 huevos,
- 90gr de leche,
- 10gr de levadura en polvo(Royal),
- 1 cucharada de extracto de vainilla,
- 190gr de aceite de girasol,
- 250gr de harina,
- PARA el relleno:
- 35gr de nata de montar,
- 175gr de chocolate de cobertura rallado.
Rallar el chocolate y ponerlo en un pequeño bol, echar la nata por encima y meter en el microondas a media potencia durante unos segundos para que se derrita.
sacar del micro y remover para que se mezcle todo y dejar enfriar.
Cuando esté frio se habra cuajado un poco, eso se llama ganache.
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta doblar su volúmen.
Incorporar la leche, la vainilla y el aceite y mezclar bién.
Añadir la harina con la levadura tamizadas.
Poner los moldes de magdalenas en una base rígida.
Poner una cucharada sopera en el fondo de cada molde, coger una cucharadita de ganache y colocarla en el centro de la masa y luego terminar de rellenar hasta las tres cuartas partes. No rellenar del todo porque aunque sube poco no vaya a ser que rebose.
Poner un poco de azúcar encima de cada una y meter en el horno a 180º sin ventilador y con calor arriba y abajo durante 15 minutos.Dejar enfriar.
Ingredientes:
- 6 patatas medianas,
- 2 cucharadas de mostaza,
- 1 cucharada de orégano,
- 1 cucharadita de tomillo,
- aceite,
- sal,
- 1 guindilla.
Lavar las patatas y cortarlas en cuartos, dejarlas con la piel.
Poner agua a hervir con un poco de sal, y cuando hierva agregar las patatas y dejar cocer 8 minutos, sacar y dejar templar.
En un bol pequeño mezclar un buen chorreón de aceite de oliva, las dos cucharadas de mostaza, la sal, el orégano, la guindilla que hemos roto casi triturarla y el tomillo y mezclar bien.
Echar esta mezcla sobre las patatas y remover con cuidado para que se impregne todo.
Colocar las patatas sobre una bandeja de horno con papel de horno y esparcirlas por toda la bandeja para que sea más facil que se hagan por igual.
Hornear durante 12 minutos a 200º con calor arriba y abajo.
Ingredientes: Con esta cantidad de ingredientes me han salido 12 pastas.
- 125gr de almendra molida,
- 125gr de azúcar glas,
- 1/2 cucharadita de canela,
- zumo de medio limón,o, una cucharadita de esencia de limón,
- 1 clara de huevo,
- azúcar para rebozar.
En un bol poner la almendra molida junto con el azúcar glas y la canela.
Añadir el zumo de limón y remover.
Batir un poco la clara de huevo y echar en el bol, con las manos limpias
amasar hasta que se haga una bola homogénea.
Envolver en film y dejar reposar en la nevera durante media hora.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Cuando haya pasado el tiempo sacar y hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco para que se queden como tortitas, rebozarlas en azúcar blanquilla y poner en la bandeja de horno.
Hornear durante 12 minutos o hasta que se vean un poco doraditas, depende del horno.
Cuando salen del horno estaran tiernas, sacarlas con cuidado y dejar enfriar.
Este dulce es tipico de la Bañeza, un pueblo de León. Es muy facil de hacer y muy rápido ya que solo se necesitan tres ingredientes, pero estan riquisimos. Aquí les dejo la receta.
Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 10 Imperiales.
- 200gr de almendra molida,
- 200gr de azúcar glas,
- 6 huevos talla L.
En un bol poner la almendra molida y el azúcar y mezclar bien.
Añadir los huevos y batir con energia para que se quede homogéneo todo.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Con una cuchara o un cazo echar la mezcla en los moldes hasta casi llenarlos,( normalmente se ponen en moldes de los sobaos pero como yo no los tenia los puse en estos. También se pueden poner en los moldes de magdalenas alargadas ) no importa llenarlos hasta arriba ya que no suben apenas pero estan muy esponjosos.
Poner en la bandeja y meter en el horno con calor abajo y ventilador a 170º durante 10 minutos o hasta que se vean doraditos.
Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar.
Son unos dulces muy típicos de zamora, se hacen principalmente en semana santa.
Normalmente tienen forma de bolitas pero he visto esta receta y me ha gustado su diseño, pero estan igual de buenas.
¡¡¡Cuidado que son adictivas!!!. Quien avisa no es traidor.
Ingredientes: Con esta cantidades me han salido 28.
- 1 huevo,
- 110gr de aceite de oliva,
- 110gr de azúcar,
- 250gr de harina normal,
- 3 cucharadas de licor de anis,
- pizca de sal,
- 1 cucharada de levadura,
- 1 huevo para pintar,
- almendras para decorar(opcional).
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.
Añadir el aceite, el huevo y el licor de anis, mezclar todo con una cuchara de palo primero y luego con las manos hasta que se vea homogéneo, no amasar mucho.
Hacer una bola y envolver con papel film y meter en la nevera durante 1 hora y media.
Estirar con rodillo y con un cortapastas cortar, poner en la bandeja de horno y colocar una almendra encima y luego pintar con huevo batido las pastas, si se quieren hacer bolas, coger masa y hacer bolitas del tamaño de una nuez, colocar en la bandeja y hacer un corte en cruz y pintar con huevo.
Poner en el horno precalentado a 170º durante 14 minutos dependiendo del horno , cuando se vean doraditas sacar y dejar enfriar.
