MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 200gr de azúcar,
• 3 huevos,
• 90gr de leche,
• 10gr de levadura en polvo(Royal),
• 1 cucharada de extracto de vainilla,
• 190gr de aceite de girasol,
• 250gr de harina,
• PARA el relleno:
• 35gr de nata de montar,
• 175gr de chocolate de cobertura rallado.

 Rallar el chocolate y ponerlo en un pequeño bol, echar la nata por encima y meter en el microondas a media potencia durante unos segundos para que se derrita.
sacar del micro y remover para que se mezcle todo y dejar enfriar.
Cuando esté frio se habra cuajado un poco, eso se llama ganache.

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta doblar su volúmen.

Incorporar la leche, la vainilla y el aceite y mezclar bién.
Añadir la harina con la levadura tamizadas. 
Poner los moldes de magdalenas en una base rígida.

Poner una cucharada sopera en el fondo de cada molde, coger una cucharadita de ganache y colocarla en el centro de la masa y luego terminar de rellenar hasta las tres cuartas partes. No rellenar del todo porque aunque sube poco no vaya a ser que rebose.

Poner un poco de azúcar encima de cada una y meter en el horno a 180º sin ventilador y con calor arriba y abajo durante 15 minutos.Dejar enfriar.