BIZCOCHO DE NUECES Y NATA

Ingredientes:

• 3 huevos,
• 250gr de azúcar,
• 230gr de harina,
• 12-14 nueces,
• 1 sobre de levadura royal,
• 1 copa de anis (licor),
• 1/2 vaso de aceite de girasol,
• 200gr de nata 34%MG,
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo con ventilador a 180º.

En un bol batir los huevos junto con el azúcar, añadir el aceite, la nata, el anis y la vainilla, mezclar todo bien.

Tamizar la harina con la levadura y agregar a la mezcla anterior, remover bien

Pelar y trocear las nueces e incorporar a la masa, mezclar con cuidado y echar en el molde que hemos untado de mantequilla y encamisar con harina.

Hornear durante 35 minutos con calor solo abajo sin ventilador a 170º, asi sube más el bizcocho.

Pelar unas cuantas nueces para decorar, yo las he caramelizado un poco haciendo el caramelo con 50gr de azúcar y dos cucharadas de agua.
Espolvorear con azúcar glas.

LOMOS DE MERLUZA AL HORNO

Ingredientes para dos personas:

• 2 lomos de merluza congelado,
• 2 patatas medianas,
• 2 pimientos italianos,
• 1 pimiento rojo,
• 1 cebolla,
• 2 dientes de ajo,
• un chorrito de vino blanco,
• un poco de aceite de oliva,
• sal,
• orégano y tomillo.

Poner a descongelar los lomos en el frigorifico la noche anterior.
Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio cm.
Cortar los pimientos y la cebolla en juliana.

En una fuente que sirva para el horno colocar las patatas bien extendidas la cebolla y los pimientos, poner por encima la sal al gusto, media cucharada de orégano y un poco de tomillo.

Echar dos cucharadas de aceite y remover para que se impregne todo, añadir media copa de vino blanco y meter en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos dependiendo del horno.

Cada diez minutos abrir el horno y con una cuchara de madera remover las patatas para que se cocinen por igual.
Cuando pase este tiempo pinchar con un palillo y comprobar que estan tiernas, sacar del horno y colocar encima los lomos de merluza que le hemos echado un poco de sal.

hornear durante 20 minutos dependiendo del grosor del lomo.
Mientras tanto cortamos los ajos en láminas y dorar al fuego, ponerlos encima del pescado cuando esten hechos con un poco de perejil picado y sevir.

SOLOMILLO DE CERDO AL STROGONOFF

Ingredientes;

• 500-600gr de solomillo de cerdo,
• 1 cebolla grande,
• 2oogr de champiñones,
• 50gr de vino blanco,
• 200gr de nata para cocinar,
• 1 cucharada de mostaza,
• 2 cucharadas de tomate frito,
• sal,
• pimienta,
• 1 cucharadita de pimentón.

Limpiar y cortar el solomillo en rodajitas y luego por la mitad.
Salpimentar, y en un poco de aceite de oliva bastante caliente sofreir la carne hasta sellarla y reservar.

En ese mismo aceite pochar la cebolla, cuando haya caido añadir los champiñones cortados en láminas y el pimentón, sofreir un poco.

Agregar la carne, el vino y la mostaza, dejar cocinar unos tres minutos y añadir la nata y el tomate frito, salar al gusto y dejar cocinar 10 minutos a fuego medio-bajo.
Servir acompañado de patatas fritas o arroz cocido en blanco.

COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes para 18 cookies:

• 110gr de mantequilla en pomada,
• 200gr de azúcar moreno,
• 165gr de harina,
• 1 huevo,
• 1 cucharada de esencia de vainilla,
• pizca de sal,
• 2gr de levadura química,
• 2gr de bicarbonato,
• 30gr de cacao en polvo,
• 100gr de pepitas de chocolate.

Tamizar los ingredientes secos, harina,cacao,levadura, bicarbonato y sal, y reservar.

Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que esten bien mezclados. Añadir el huevo y la vainilla,volver a mezclar.

Agregar la harina y demas ingredientes, e incorporar las pepitas de chocolate.
Remover bien con una cuchara de palo hasta que esté amasado bien.
Hacer una bola y envolver en film y meter en el congelador 1 hora.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo con ventilador.

Sacar del congelador y hacer bolas del tamaño de una nuez y ponerlas en la bandeja de horno con bastante separación entre una y otra, pues van a aumentar bastante de tamaño y para que no se peguen entre sí.

Poner encima de cada bola tres o cuatro pepitas de chocolate y hornear a 175º con calor arriba y abajo con ventilador durante 12 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

CAZÓN A LA MARINERA

Ingredientes:

• 1K de cazón en rodajas o troceado,
• 150gr de mejillones cocidos,
• 150gr de gambas crudas y peladas,
• 1 cebolla,
•  2 trozos de pan del dia anterior,
• 2 dientes de ajo,
• 1 copa de vino blanco,
• sal,
• 200gr de guisantes,
• harina, 
• pizca de colorante amarillo,
• aceite para freir.

Trocear la cebolla y los ajos. En la cacerola que vayamos a usar freir en un poco de aceite el pan y reservar. En el aceite de freir el pan echar la cebolla y los ajos para sofreir.
Triturar el pan frito con la cebolla y los ajos y el vino.

En la cacerola echar los guisantes y luego el triturado que hemos hecho antes, dejar que se evapore el alcohol y añadir un poco de agua y dejar cocer hasta que esten tiernos. agregar un poco de sal. Si hace falta le echaremos un poco de más agua.

Salar al gusto los trozos de cazón y enharinar, freir suavemente hasta que esten dorados, no mucho porque se secaria el pescado. reservar.

Cuando los guisantes esten tiernos le echamos la pizca de colorante amarillo y añadimos el cazón frito junto con los mejillones y las gambas crudas y peladas, dejar unos 4 minutos a fuego lento para que se temine de hacer el cazón y las gambas. Rectificar de sal.

 

ALFAJORES ARGENTINOS DE CHOCOLATE

Ingredientes: con estas cantidades me han salido 20 alfajores:

• 350gr de harina de reposteria,
• 150gr de maicena,
• 150gr de azúcar,
• 1 huevo,
• 1 sobre de levadura química,
• 160gr de mantequilla en pomada,
• 60gr de agua, 
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• PARA EL RELLENO:
• 200gr de dulce de leche,
• 250gr de chocolate de cobertura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrada.

Añadir el huevo, la vainilla y el agua, batir bien.
Tamizar la harina, la levadura y la maicena y agregar  de golpe.

Amasar primero con cuchara y luego con las manos hasta que esté todo homogéneo.
Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 20 minutos.

Precalentar el horno a 170º, yo lo he puesto con calor arriba y abajo.

 Estirar la masa con el rodillo hasta conseguir un grosor de 4mm, corta con un cortapastas redondo de 6cm y poner en la bandeja de horno en la que hemos puesto papel de horno.
Hornear 5-6 minutos, no más porque quedarian muy duras.

Dejar enfriar y por la parte más plana untar con un poco de dulce de leche.

 Poner la otra parte encima.


 Derretir al baño maria el chocolate y bañar en él los alfajores, yo he utilizado un pincel para aprovechar más el chocolate.
Primero por los bordes y una cara y luego cuando esten frios, por la otra.
Meter en la nevera para que se enfrien.

ENSALADA ALEMANA

Ingredientes:

• 500gr de patatas para cocer(pequeñas),
• 2 huevos,
• 2 salchichas alemanas, 
• 10 pepinillos,
• 1 cebolleta,
• 4 cucharadas de mayonesa,
• 1 cucharada de mostaza,
• perejil picado.

Poner a cocer las patatas en abundante agua y un poco de sal hasta que esten tiernas, el agua de cocción no tiene que estar borboteando, más bien suave para que no se rompan las patatas.
Cuando esten cocidas quitar el agua y dejar enfriar.

Cocer también los huevos y picarlos. 
Cortar la cebolleta picadita, y los pepinillos en rodajitas.
Las salchichas freirlas un poco y cortar en rodajas.
 Cuando esten frias las patatas pelarlas y cortar en trozos medianos y en un bol mezclar con todos los ingredientes picados.

Mezclar la mayonesa con la mostaza y el perejil picado y añadir al bol.
mezclar bien y despacito.
Meter en el frigorifico y dejar enfriar.

POLLO CON TOMATE

Ingredientes:

• 500gr de filete de pollo(yo muslo deshuesado),
• 2 pimientos,
• 1 cebolla grande,
• salsa de tomate receta aquí,
• 2 patatas medianas,
• sal,
• pimienta.

Trocear la carne de pollo y salpimentar. Saltear en una sarten con un poco de aceite y reservar.

Hacer la salsa de tomate como se dice en la receta Aquí, 
  echar el pollo en el tomate y dejar cocer 5 minutos más.

Pelar las patatas y trocearlas en lascas finas, cortar la cebolla en juliana y el pimiento  en tiras y freir en poco aceite, escurrir y servir con el pollo.
 

POTAJE DE GARBANZOS Y ALUBIAS

Ingredientes:

• 200gr de garbanzos,
• 200gr de alubias,
• 6 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 trozo de morcilla,
• 1 trozo de chorizo,
• 500gr de cabeza de lomo de cerdo,
• 1 Zanhoria,
• un trozo de puerro,
•  media cebolla,
• medio pimiento italiano,
  
• 2 dientes de ajo,
• 1 cucharada de pimentón dulce,
• 1/2 cucharada de comino,
• sal.

Poner en remojo la noche antes los garbanzos y las alubias.

En la olla rápida poner las legumbres ya remojadas, añadir el aceite y el pimentón,

la zanahoria sin piel, el pimiento, la cebolla y el puerro.
Colocamos encima el chorizo y la carne y cubrimos de agua.Cerramos la olla.

Cocinar durante 30 minutos a partir de que salga el vapor.


Cuando hayamos abierto la olla sacar las verduras y poner en el vaso de la batidora, junto con un poco de comino y sal, sacar un poco del caldo resultante y triturar. 

Añadir a la olla.
Incorporar entonces la morcilla. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos más, así cogerá todo el sabor y espesará.

Sacar la carne, el chorizo y la morcilla en un plato aparte y trocear un poco en cada plato.

COCA BOBA

Ingredientes para un molde rectangular de 30x20.

• 3 huevos,
• 170gr de harina,
• 250gr de azúcar,
• 30gr de almendra molida,
• 1/2vaso de aceite de girasol,
• 1/2vaso de leche,
• 1 sobre de levadura,
• 1 cucharada de esencia de vainilla,
• ralladura de naranja y limón.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170º.

Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen.
Agregar el aceite, la leche, la vainilla,
 las ralladuras y la almendra molida.
Mezclar todo despacio y de manera envolvente.

Tamizar la harina junto con la levadura sobre la mezcla y remover con cuidado hasta que esté todo homogéneo.

Poner en el molde papel de horno para que sea más facil sacarlo una vez hecho.
Volcar la mezcla en él y hornear durante 30 minutos, dependiendo del horno, cuando esté bastante doradito por encima pinchar con una palillo de brocheta en el centro, si sale limpio sacar del horno.

CHOCO (SEPIA) EN SALSA AMERICANA

Ingredientes para 4 personas:

• 1K de chocos( también puede ser calamares),
• 1 cebolla grande,
• 2 dientes de ajo,
• aceite de oliva,
• 1 cucharada de harina,
• 1/2 copa de brandy,
• 1/2 vaso de vino blanco,
• 100gr de tomate frito casero,Receta aqui
• 1 guindilla,
• pimienta molida,
• 200gr de guisantes. 

Rallar la cebolla y poner a escurrir el agua que suelta y cortar los dientes de ajo pequeñitos.
Limpiar los chocos y trocear.

En una cacerola poner 6 cucharadas de aceite, poner a sofreir la cebolla y los ajos. Agregar el choco troceado.

Añadir la cucharada de harina y dar unas vueltas para que se tueste y pierda el crudo, agregar el vino y evaporar el alcohol.


Incorporar el tomate frito y el brandy, si se quiere se puede flambear.
Echar una pizca de pimienta molida y la guindilla, si se quiere muy picante añadir unas gotas de tabasco, remover y echar 1 vaso de agua.
Agregar los guisantes.

Dejar cocer hasta que esten los chocos tiernos, si lo ven demasiado seco añadir más agua.
Preparen bastante pan para mojar porque estan de muerte.

AGUACATES RELLENOS

Un plato exquisito y ligero para cenar, sin tener que encender el fuego para nada, me ha sorprendido su grato sabor.

Ingredientes para dos personas: 

• 3 aguacates maduros,
• 10 palitos de surimi( palitos de cangrejo),
• 150gr de gambas peladas y cocidas,
• 1 cebolleta,
• salsa rosa,
• 150gr de lechuga.

Cortar pequeñita la lechuga, los palitos de surimi, la cebolleta y las gambas.

Abrir los aguacates por la mitad y con una cuchara vaciarlos y dejar bién limpitos, cortar en daditos pequeños y agregar a la lechuga.

Mezclar todo. La salsa rosa la he hecho con mayonesa, un poco de mostaza y otro poco de kechup y mezclar.

Echar 4-5 cucharadas de salsa rosa y en la mezcla anterior y remover hasta que se una todo

Con una cuchara rellenar los moldes de aguacate, poner por encima un poco de salsa y una gamba. Decorar con lechuga en juliana.

BIZCOCHO CON ALMENDRAS

Ingredientes:

• 250gr de azúcar,
• 250gr de harina,
• 1/2 vaso de aceite de girasol,
• 1/2 vaso de leche,
• 2 cucharadas de esencia de vainilla,
• 30gr de almendra molida,
• 3 huevos,
• 1 sobre de levadura,
• almendra laminada.

 Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que esté incorporada.

Añadir el aceite, la leche y la vainilla y mezclar bien.
Agregar la almendra molida y la harina con la levadura tamizadas.

Remover hasta que esté todo homogéneo.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina y volcar la masa en él. Echar por encima la almendra laminada
Meter en el horno y bajar la temperatura a 165º y hornear durante
35 minutos con calor solo abajo.
sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. 

ROSCOS DE NARANJA

Ingredientes:

• 2 huevos,
• 200gr de azúcar,
• 75gr de aceite de girasol,
• 450gr de harina,
• 2 cucharadas de esencia de vainilla,
• 150gr de zumo de naranja,
• ralladura de 1 naranja,
• 1 cucharadita de canela,
• 8gr de levadura en polvo.

Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la canela, ralladura y zumo de naranja, mezclar bien.

Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior, mezclar con una cuchara de madera hasta que esté todo homogéneo.
Tiene que quedar una masa consistente pero pegajosa en las manos.

Dejar reposar 15 minutos. Precalentar el horno a 180º con calor abajo y ventilador si se tiene.

Para hacer los roscos untarse las manos con aceite, sino se pegaran en las manos. Coger una porción de masa y hacer una bola con ella y con un dedo hacer el agugero del centro, colocar en la bandeja de horno y echar azúcar por encima.

Hornear a 170º durante 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

 
 Dejar enfriar.

CEBOLLA RELLENA AL HORNO

Soy una adicta al programa de Enrique Sanchez¨Cometelo¨, de Canal Sur. Hace unas recetas magnificas, nada de menudencias ni tonterias, sino comida de toda la vida, las que se hacen normalmente en una casa sencilla, y sin tantos aparatos raros ni tanta solemnidad como la alta cocina que no hay quien se lo coma. Esta receta la ví en ese programa, al principio cuando dijo el titulo de la receta puse mala cara, porque no me gusta mucho la cebolla, pero a medida que se iba desarrollando dicha receta me fuí entusiasmando hasta tal punto que me decidí a hacerla, y me alegro de haberme decidido porque está estupenda y no será la primera vez que la haga.

Ingredientes para cuatro cebollas:

• 2 cebollas medianas,
• 350gr de carne picada(cerdo, pollo, ternera) yo cerdo ibérico,
• 20 lonchas de bacón un poquito grueso,
• 2 dientes de ajo,
• 1 berenjena,
• 4 tomates rojos,
• 1 huevo,
• 100gr de queso en daditos,
• perejil picado, 
• 1 cucharadita de orégano,
• sal y pimienta molida.

En un bol poner la carne y el huevo, añadir la sal al gusto, la pimienta, el perejil  y el orégano, el queso cortado en daditos y remover bien  hasta mezclar totalmente, reservar.

 Cortar los polos de las cebollas y pelarlas. Darles un corte solo en una parte e ir sacando capas con cuidado que no se partan mucho.
Normalmente de cada cebolla salen dos o tres capas que sean de buen tamaño para rellenas y para que se vean todas más o menos del mismo tamaño.

 Coger una capa de cebolla con la mano manteniendola cerrada y con una cuchara rellanarla hasta los topes.

Coger dos lonchas de bacón, una para rodear la cebolla y la otra para ponerla atravesada. Ponerles unos palillos para que mantengan la forma.

 Meter en el horno a 190º durante 30 minutos.

Mientras tanto picamos el resto de la cebolla, los ajos, los pimientos y la berenjena, lo sofreimos con un poco de aceite.
Cuando la verdura se haya vencido añadir los tomates rallados y dejar que se fria, echarle un poco de sal.
Cuando estén hechas las cebollas retirarles los palillos y servir encima de las verduras.
Les aseguro que no se arrepentiran.

LENGUADO AL HORNO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingreientes:

• 2 lenguados finos,
• 2 cebollas,
• 1 limón,
• Sal, aceite.

Limpiar los lenguados de escamas y tripas.
Cortar la cebolla en juliana y en una sarten con un poco de aceite sofreirlas a fuego lento hasta que cojan color dorado.

Poner la cebolla en una fuente para horno  y encima los lenguados que hemos echado sal por las dos caras y le hemos dado dos cortes en el lomo.
Por encima echar un chorrito de aceite y el zumo del limón.

Meter en el horno precalentado durante 15 minutos con calor arriba y abajo.

 

CREMA DE CALABACINES

Ingredientes:

• 1 calabacin grande o dos medianos,
• 1 puerro,
• 1 zanahoria,
• 1 cebolla,
• 1 patata mediana,
• caldo de ave(yo caldo de jamón para aprovecharlo),
• aceite de oliva,
• sal.

Cortar todas las verduras en daditos y rehogar en una olla con aceite.

Cubrir con el caldo y dejar cocinar hasta que esten tiernas.

salar al gusto y triturar, servir acompañado de huevo duro picado o jamón picado.
 

BARQUITOS DE CREMA DE AVELLANAS

Ingredientes para 18 barquitos:

• 2 láminas de hojaldre,
• crema de avellanas receta aquí,
• PARA LA MASA DE MAGDALENAS:
• 2 huevos,
• 135gr de azúcar,
• 100gr de aceite de girasol,
• 100gr de leche,
• 150gr de harina de reposteria,
• 1 cucharadita de levadura,
• PARA EL ALMIBAR:
• 125gr de azúcar glas,
• 6 cucharadas de agua.

Empezaremos haciendo la crema de avellanas para que le dé tiempo a enfriarse aquí.

Ahora haremos la masa de magdalenas, en un bol batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta que triplique su volumen.
Le añadimos con cuidado la leche y el aceite, y la harina tamizada con la levadura.

Mezclamos con cuidado para que no se bajen los huevos. Reservar.

Forramos los moldes con el hojaldre.

En cada barquito echamos una cucharada de crema de avellanas.

 Lo terminamos de cubrir con la masa de magdalenas.

Lo metemos en el horno previamente calentado a 180º con calor abajo y ventilador si se tiene.
Yo lo puse a 165º porque mi horno es potente y en 20 minutos estan hecho.

Desmoldar y dejar enfriar.
Mientras hacemos el almibar poniendo el azúcar glas en un cuenco y añadimos el agua, mezclamos bien hasta obtener una mezcla lechosa y blanca.
Cuando esten frios los barquitos untar con una brocha de cocina el almibar por encima de los dulces, dejar que se endurezca al aire.

CREMA DE AVELLANAS

Ingredientes:

• 130gr de leche,
• 50gr de azúcar,
• 60gr de avellanas molidas,
•  2 yemas de huevo,
• 15gr de maizena,
• 100gr de mantequilla.

En un cazo poner las yemas y el azúcar y batir, cuando esté mezclado añadir la maizena y la leche, mezclar con una varilla.

Poner al fuego y sin dejar de remover hasta que empiece a hervir y espesar.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla en trozos y en pomada, remover hasta que se diluya en la crema, entonces agregamos las avellanas que hemos triturado previamente.
Volcar en un recipiente para que se enfrie y poner por encima de la crema un papel film, para que no se haga costra.

BUÑUELOS DE JAMÓN

Ingredientes:

• 50gr de jamón en daditos,
• 250gr de caldo de jamón,
• 100gr de queso rallado,
• 4 huevos,
• 6 cucharadas de harina,
• 2 dientes de ajo,
• sal,
• aceite.

En un cazo poner un poco de aceite y sofreir los ajos picados, cuando estén casi dorados agregar el caldo de jamón y una pizca de sal.
Cuando empiece a hervir añadir de golpe la harina y remover con fuerza para que se integre bién y se separe de las paredes del cazo.

Apartar y dejar que se temple un poco, luego agregar los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado del todo.

Este es el momento de añadir el queso rallado y el jamón en daditos, remover bién.

Dejar reposar 30 minutos.
Poner bastante aceite para freir en una sartén con bastante fondo(yo lo hice en un cazo) y con ayuda de dos cucharas hacer bolitas y echar para freir.
Dejar que escurra todo el aceite sobrante en papel de cocina y servir. 

PASTEL RUSO

Este pastel lo pueden comer los celiacos.

 

Ingredientes: molde de 30x30x2.

• BIZCOCHO:
• 100gr de azúcar,
• 50gr de almendra cruda molida,
• 50gr de almendra tostada molida,
• 4 claras de huevo,
• RELLENO:
• 130gr de leche,
• 50gr de azúcar,
• 60gr de avellanas molidas,
• 2 yemas de huevo,
• 15gr de maicena,
• 100gr de mantequilla.

Primero haremos la crema para que le dé tiempo a enfriarse.
Batir las yemas con el azúcar, la leche y la maicena, poner al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir y espesar.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla en pomada y las avellanas trituradas, remover bien hasta mezclar todo.
Poner en un bol y cubrir con papel film para que se enfrie y no haga costra.

 Para el bizcocho moler el azúcar con las almendras y reservar.
Montar las claras a punto de nieve fuerte.
Mezclar con las almendras de forma envolvente. 
Poner en el molde papel de horno y volcar la mezcla en él.

Repartir por todo el molde para que quede por igual de grosor.
Poner en el horno precalentado durante 10 minutos.

Cuando se enfrie retirar con cuidado el papel de horno y cortar por la mitad.
En una parte del bizcocho poner la crema y extender bién, tapar con la otra parte y espolvorear con azúcar glas.

ROSCOS DE AGUARDIENTE

Ingredientes: me han salido 24 roscos.

• 500gr de harina de trigo,
• 200gr de aceite de oliva virgen,
• 125 gr de azúcar,
• 1/2 cucharadita de anis en grano,
• 3 gr de levadura(royal),
• 75gr de licor de anis,
• 1 huevo,
• un poco de canela molida,
• raspadura de 1 naranja,
• cascara de limón.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En una sartén poner a freir el aceite con la cascara de limón y el anis en grano, cuando se vea la cascara doradita apartar, colar y reservar hasta que enfrie o temple.

En un bol poner el aceite, añadir el huevo, el licor de anis, el azúcar y la canela, mezclar bien.

Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, amasar en la encimera con las manos hasta que esté bien incorporada.

coger porciones de masa y hacer los roscos e ir poniendolos en la bandeja de horno, hornear durante 20 minutos.

PASTELITOS DE PATATAS CON MERLUZA REBOZADA

Ingredientes para 4 pastelitos de patata:

• 3 patatas medianas cocidas,
• 250gr de langostinos o gambas,
• 1 cebolla, 
• 100gr de bacón,
• 1/3 de vaso de nata para cocinar,
• queso para rallar,
• aceite, sal y pimienta
•  merluza o cualquier pescado fileteado,
• 2 huevos,
• un poco de harina.

Cocer las patatas, pelarlas y reservar.
Quitar las cascaras y cabezas a los langostinos y reservar ambos.

Cortar la cebolla y el bacón en daditos pequeños.
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva freir los caparazones de los langostinos hasta sacarle todo su jugo, luego desechar y en ese mismo aceite sofreir la cebolla.
Cuando la cebolla esté vencida añadir el bacón y seguir friendo.

Con un tenedor machacar las patatas, no hace falta que se queden como puré, las queremos con unos cuantos grumos. Agregar a la cebolla y remover. Incorporar la nata y los cuerpos de los langostinos troceados pequeño, salpimentar. 
Rayar un poco de queso y mezclar todo bien.

Coger unos moldes pequeños de flanes y untar de aceite, rellenarlos con la masa, rallar por encima queso y hornear durante 20 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Salpimentar la merluza y pasar por harina y huevo y freir. Servir con el pastel de patata.

TOÑETES

Es un dulce típico de Alicante, se hace sobre todo en navidad. Muy facil de hacer y de comer porque están buenisimos.

Ingredientes: Me han salido 30 toñetes.

• 375gr de harina de trigo,
• 125gr de azúcar,
• 1 yema de huevo,
• 2 cucharadas de anis,(licor),
• 250gr de aceite de girasol,
• ralladura de 1 limón,
• 1 cucharada de esencia de vainilla(opcional)
• canela molida.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200º.
En un bol batir la yema de huevo con el azúcar, agregar el aceite, la ralladura de limón y el anis, si se ha optado por la vainilla este es el momento de añadirla.
Mezclar todo bien e incorporar la harina poco a poco hasta que esté toda integrada.
Poner la masa en la encimera con un poco de harina y amasar con las manos hasta que quede una masa como esta.

 La textura es granulada.

 Hacer bolitas del tamaño de una nuez y poner en la bandeja de horno, espolvorear un poco de canela molida por encima.

 Hornear durante 15 minutos, sacar del horno y poner a enfriar sobre una parrilla, y a disfrutar comiendolos.