Ingredientes para 4 pastelitos de patata:
- 3 patatas medianas cocidas,
- 250gr de langostinos o gambas,
- 1 cebolla,
- 100gr de bacón,
- 1/3 de vaso de nata para cocinar,
- queso para rallar,
- aceite, sal y pimienta
- merluza o cualquier pescado fileteado,
- 2 huevos,
- un poco de harina.
Cocer las patatas, pelarlas y reservar.
Quitar las cascaras y cabezas a los langostinos y reservar ambos.
Cortar la cebolla y el bacón en daditos pequeños.
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva freir los caparazones de los langostinos hasta sacarle todo su jugo, luego desechar y en ese mismo aceite sofreir la cebolla.
Cuando la cebolla esté vencida añadir el bacón y seguir friendo.
Con un tenedor machacar las patatas, no hace falta que se queden como puré, las queremos con unos cuantos grumos. Agregar a la cebolla y remover. Incorporar la nata y los cuerpos de los langostinos troceados pequeño, salpimentar.
Rayar un poco de queso y mezclar todo bien.
Coger unos moldes pequeños de flanes y untar de aceite, rellenarlos con la masa, rallar por encima queso y hornear durante 20 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Salpimentar la merluza y pasar por harina y huevo y freir. Servir con el pastel de patata.
