TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE

Ingredientes para un molde desmontable de 22cm:

• PARA el bizcocho:
• 180g de harina,
• 125gr de mantequilla en pomada,
• 100gr de azúcar,
• PARA el caramelo:
• 125 gr de mantequilla,
• un bote pequeño de leche condensada(370gr),
• 30gr de miel,
• PARA la cobertura :
• 150gr de chocolate de cobertura.

Precalentar el horno a 200º.
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se haya formado una crema homogénea e ir añadiendo la harina poco a poco y amasar, hasta que se haya integrado toda la harina.

Poner esta masa en el molde extendiendo bien por todos lados y hornear durante 15-20 minutos dependiendo del horno. y dejar enfriar.

Para hacer el caramelo ponemos la leche condensada en un cazo, junto
con la mantequilla y la miel y poner a fuego medio bajo y sin dejar de remover durante 5 minutos hasta que se haya dorado un poco.
Echar esta mezcla sobre el bizcocho ya templado.

Dejar que temple un poco.

Derretimos el chocolate al baño maria, para que se haga más rápido trocearlo pequeñito.

Volcar el chocolate sobre el caramelo y dejar enfriar dos horas.

Como el chocolate estará endurecido costará trabajo cortar la tarta, un truco es calentar el cuchillo que se vaya a usar en agua caliente.

ALCACHOFAS AL PEROL

Ingredientes:

• 1 kilo de alcachofas,
• 100gr de jamón serrano,
• 1 cebolla,
• 2 dientes de ajo,
• 3 tomates maduros,
• sal, aceite.

Pelar las alcachofas y cortarle las hojas duras.

Cortarlas en cuartos y cocer en agua hirviendo durante 10 minutos, sacar y reservar.

En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar los ajos laminados y la cebolla muy picadita.

Cuando esté pochada añadir el jamón picadito y rehogar un poco.

A los tomates quitarles la piel y triturarlos o rallarlos y añadir a la cebollay dejar freir.

Cuando esté casi hecho agregar las alcachofas y mezclar,salar al gusto y dejar cocer unos minutos y servir.