ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

Ingredientes: 

• 1/2kl de carne picada de pollo y pavo,
• 100gr de bacón,
• 1 huevo,
• 1/2 cebolla picada,
• perejil picado,
• 2 dientes de ajo,
• 1 pastilla de caldo de pollo,
• sal y pimienta molida,
• aceite de oliva,
• un poco de harin para freir,
• 2 cucharadas de pan rallado,
• 100gr de miga de pan atrasado o dos rebanadas de pan de molde,
• 1 vaso de leche
• PARA LA SALSA:
• 1 cebolla grande,
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal.

 En una fuente poner la carne bien suelta, el huevo, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de pimienta molida y un poco de sal. 

En una sartén con un poco de aceite freír el bacón cortado en trocitos pequeños, apartar y dejar escurrir la grasa que deje. 

En ese mismo aceite freír la cebolla picadita y el ajo también, dejar escurrir de aceite.

 Cuando esté escurrida añadir al bol con la carne y mezclar bien, la miga de pan que previamente hemos puesto en remojo en leche la escurrimos y la incorporamos a la masa, trabajamos bien hasta que todo esté mezclado.

 Sí la masa está muy húmeda echar dos cucharadas de pan rallado mezclar y dejar que repose ½ hora.

Hacemos las albóndigas del tamaño que deseemos, la enharinamos y freímos a fuego suave, reservar en una olla. 

Para la salsa en la misma sartén freír la cebolla grande en trozos hasta que esté bastante doradita sin llegar a quemarse, cuando esté frita poner en el vaso de la batidora junto con el vino y triturar, volcar sobre las albóndigas, añadir agua y sal al gusto, dejar cocer 20 minutos.