BRAZO DE GITANO DE MARISCO

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Ingredientes:

• 200gr de salmón ahumado 
• 2 cebolletas y dos dientes de ajo
• 1/2 vaso de tomete frito
• 1 taza de mayonesa
• 100gr de gambas cocidas
• 6 anchoas en aceite
• 200gr de atún en aceite
• 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 2 huevos cocidos
•  100gr de mejillones al natural
• sal, pimienta molida, pizca de orégano  y aceite

En una sartén con un poco de aceite sofreir la cebolleta y los ajos picados, añadir los mejillones tambien picados, una vez pochado sacar y escurrir el aceite .

En un bol se echa la cebolleta frita con los mejillones, añadir el atún, las gambas, las anchoas y los huevos cocidos, todo muy picado, agregar el tomate frito, el orégano, la sal, un poco de pimienta molida y la mayonesa, mezclar todo muy bien y reservar en el frio.

Coger las rebanadas de pan de molde y con un rodillo aplanar, extender papel film y colocar el pan encima, primero dos y luego otras dos hasta las seis, si se quiere más grande  poner más rebanadas, pero cuidando de que monten una encima de la otra como dos cm.

Cubrir esta base con el salmón ahumado y encima de este el relleno que hemos puesto a enfriar.

Enrollar para hacer el brazo con ayuda del papel film, apretar bien fuerte el plastico para que coja bien la forma.

 Poner a enfriar con plastico y todo 2-3 horas, quitar el papel y decorar al gusto.