MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Ingredientes:

• 1 kl de mejillones
• 1 guindilla pequeña
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1/2 copa de vino fino
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 vaso de agua
• sal, perejil picado.

Limpiar bien los mejillones y ponerlos a cocer en una olla grande a fuego medio y tapados.

Cuando esten abiertos poner a enfriar bajo el chorro de agua y quitar el estropajo que tienen en medio.

En una sarten poner a freir el ajo y la cebolla picados, cuando esten pochados añadir la harina y se tuesta un poco para que no sepa a crudo.

Se añade el vino y la guindilla, dejar que se evapore el alcohol y agregar el tomate y el agua poco a poco para tener control sobre el espesor que se quiere.

Incorporar los mejillones y dejar cocer unos minutos para que cojan todo el sabor. Espolvorear con perejil.