CANELONES DE ATÚN

Ingredientes:

•  8 placas de canelones
•  ½ cebolla
•  1 pimiento
•  2 latas de atún
•  4 cucharadas  de tomate frito
•  PARA LA BESAMEL: 
• 50 gr de aceite de oliva
•  la misma cantidad de harina
•  un poco de sal
•  una pizca de pimienta molida y otra de nuez moscada
•  1/2 l de leche
•  queso rallado

En una cacerola poner abundante agua para que hierva con un poco de sal y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir echar las placas una a una, dejar cocer 10 minutos, sacarlas despacio y poner sobre un paño limpio para que se sequen.

 Aparte en una sartén sofreír la cebolla y el pimiento picados, retirar el aceite sobrante e incorporar el atún ya escurrido de su aceite, mezclarlo todo bien y echar el tomate frito volver a mezclar todo bien y dejar enfriar.

Coger una cucharada de esa mezcla e ir rellenando cada placa. 

Aparte hacer la besamel de esta manera: poner el aceite en un cazo al fuego, añadir la harina, remover un poco para que se tueste, ir agregando poco a poco la leche fria hasta conseguir el espesor que quieras, se echa la sal la pimienta molida y la nuez moscada rallada. 

Poner los canelones en una fuente y echar por encima la besamel y el queso rallado meter en el horno a 200º durante 15-20 minutos.