TUMBET MALLORQUIN

Ingredientes para 4 personas: 

• 1 berenjena
• 1 calabacin
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1cebolla
• 2 patatas
• salsa de tomate ( yo lo he comprado ya frito)

Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas.

 Las berenjenas ponerlas un rato en una fuente con agua para que suelten el amargor.

El calabacín y la berenjena pasarlas por una fina capa de harina y freírlas e ir poniendo sobre papel absorbente asegurándose que la mayor parte del aceite se quede en el papel, habrá que cambiar de papel. 

 Cortar las patatas en rodajas finas y freír, poner todo sobre papel absorbente, en ese mismo aceite freír los pimientos y la cebolla. 

Para montar el plato, se pone en una fuente una base de salsa de tomate, encima las rodajas de berenjenas, luego el calabacín, los pimientos y la cebolla todo en capas y que vaya cubriendo la fuente y por último las rodajas de patatas y otra capa de salsa de tomate. 

Meter en el horno durante 20 minutos a180º.