BOLITAS FRITAS AL CHOCOLATE

Ingredientes:

• 50gr de mantequilla,
• 1 huevo,
• 75gr de azúcar,
• ralladura de un limón,
• 10gr de levadura fresca de panadero,
• 100ml o gr de agua,
• 50gr de nata de 35%MG,
• 5gr de anis en grano,
• 200gr de harina de fuerza,
• chocolate para fundir.

 
Mezclar en un bol la mantequilla fundida, con el huevo, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura, el agua templada, la nata y el anís en grano. 

Trabajar bien la mezcla y agregar poco apoco la harina, amasar bien hasta obtener una masa elástica y homogénea. 

Dejar que fermente 1 hora, luego estirar con el rodillo y dejar la masa con un grosor de 2 cm. 

Cortar  las bolitas con la ayuda de un molde pequeño (yo utilizo una boquilla de la manga pastelera por la parte más ancha),colocar las bolitas en una bandeja grande y dejar fermentar otra hora en un sitio cálido hasta que aumenten su tamaño. 

Freír en abundante aceite no muy caliente y una vez fríos bañar en el chocolate fundido, que se hace con un poco de mantequilla, y el chocolate, todo al baño maría, sin que entre agua al chocolate pues se pondría duro y no habría manera de solucionarlo, al chocolate blanco no hace falta echarle ni mantequilla ni leche.