Ingredientes:
- 1 berenjena,
- 1 calabacin,
- 1 pimiento verde,
- 1/2 cebolla,
- una patata grande,
- 1 huevo,
- salsa de tomate,
- sal.
En una sartén grande echar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el pimiento muy picaditos
Pelar y trocear también en trozos pequeños la berenjena y el calabacín, echar por la sal e ir dándole vueltas a la verdura para que se haga todo por igual, añadir la salsa de tomate, cortar las patatas en cuadritos y freírlas, una vez fritas incorporar a las verduras, aparte freír el huevo y servir.
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