Google+ Followers

Premios

Este blog no acepta premios que impliquen cadenas o cuestionarios.Se agradece la intención de otorgarlos, pero el mayor premio es ver sus comentarios.

sábado, 31 de diciembre de 2016

CREMA DE CALABAZA



Ingredientes:
  • 300gr de calabaza,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 puerro,
  • 1 zanahoria,
  • 1 patata,
  • 1 cebolla mediana,
  • aceite,
  • sal,
  • pimienta molida,
  • pizca de nuez moscada
Limpiar la calabaza de corteza y pielecitas de las pipas, cortar en daditos.

Picar los ajos, la cebolla, la zanahoria, el puerro y la patata. 

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreir los ajos, cuando empiecen a dorarse añadir el resto de la verdura y dejar que se sofria unos minutos.

Añadir agua o caldo de ave hasta cubrir, dejar cocinar durante 1/2 hora, si se va quedando sin líquido agregar un poco más.

Cuando esté tierna la verdura triturarla bien, para servir acompañar con huevo duro picadito o unos daditos de calabaza salteados.

BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMÓN




Ingredientes:
  • 225gr de azúcar,
  • 250gr de harina,
  • 100gr de mantequilla,
  • 1/2 vaso de aceite de girasol,
  • 4 huevos,
  • 1 sobre de levadura en polvo( polvo para hornear)15gr,
  • 1 naranja( zumo y ralladura),
  • 1 limón(zumo y ralladura),
 Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su tamaño, añadir la mantequilla derretida en el micro, el aceite, la ralladura del limón y la naranja y el zumo de ambos.

Tamizar la harina y la levadura y agregar a la mezcla, untar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear con harina(esto se llama encamisar),incorporar toda la mezcla al molde y hornear durante 35-40 minutos dependiendo del horno.

Dejar enfriar y desmoldar.

domingo, 25 de diciembre de 2016

SALSA AL CAVA

Esta salsa la he descubierto en el programa de canal sur, Cometelo, de Enrique sanchez, me encanta ese programa, hace comidas que las podemos hacer cualquiera, platos sencillos y que a todos se nos mete por los ojos. La he hecho para acompañar al lomo relleno al horno receta aquí
fué un exito rotundo, les gustó a todos así que he decidido ponerla en el blog.

 Ingredientes:
  • 1 cebolla grande,
  • 1 vaso de nata de cocinar,
  • 1 vaso de cava, aunque haya perdido el gas,
  • sal,
  • pimienta molida,
  • aceite de oliva,
  • perejil picado o cebollino.
En un cazo con un poco de aceite poner la cebolla picada y sofreirla un poco, añadir el vaso de cava y dejar que hierva.

Cuando haya empezado a hervir agregar la nata, la sal y una pizca de  pimienta molida, dejar que hierva a fuego medio unos cinco minutos.

Triturar la mezcla, si queda demasiado líquida para su gusto se puede engordar con un poco de maicena diluida en agua.

Como he dicho antes la hice para acompañar el lomo relleno al horno y la salsita que me quedó cuando terminé  de hacer el lomo la incorporé a la salsa al cava y le dió el puntito final, como he dicho exito total.

FLAN DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:
  • 3 huevos,
  • 500gr de nata 35%MG,
  • 200gr de dulce de leche,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • caramelo líquido para el molde.
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y ponemos una fuente donde quepa el molde del flan y le echamos dos vasos de agua para que se vaya calentando a la par del horno.

En un bol batir los huevos, la nata y el azúcar, mezclar bien.

Añadir el dulce de leche, si cuesta trabajo que se diluya, pasarle la batidora un poco y se mezclará todo perfectamente.

Volcamos en el molde que hemos puesto caramelo líquido. Lo vamos a tapar con papel de aluminio para que no se tueste demasiado.

Ponemos el molde en la fuente dentro del horno al baño maria y lo dejamos 40 minutos, pasado este tiempo pinchamos con un palillo en el centro y comprobamos que no sale manchado, si es así lo sacamos y dejamos enfriar, si sale manchado dejar 5 minutos más.

Dejar templar a temperatura ambiente y luego al frigorifico unas cuantas horas hasta que esté cuajado del todo, decorar al gusto.

lunes, 12 de diciembre de 2016

SANDWICH MEDITERRANEO



 El sandwich es una manera sencilla y rica de hacer una cena rápida y nada pesada, con una gran varieda de formas y sabores y creo que a todos les encanta, aquí les pongo una receta muy rica.




Ingredientes para dos sandwich:
  • 6 rebanadas de pan de molde sin corteza,
  • 2 huevos,
  • 6 lonchas de fiambre de pechuga de pollo,
  • hojas de lechuga,
  •  4 rodajas de tomate,
  • mantequilla, mayonesa,
  • 2 lonchas de queso.
Freir los huevos y reservar.
Lavar la lechuga y el tomate y cortar en rodajas.
Poner en cada rebanada un poco de mantequilla por las dos caras y poner a dorar en una plancha o sartén.

Para montarlo empezamos poniendo un poco de mayonesa en una rebanada, encima las dos rodajas de tomate y la lechuga, colocamos el fiambre de pollo y otra rebanada con mayonesa, ponemos la loncha de queso y el huevo frito, terminamos con la última rebanada con mayonesa por la cara de adentro.
Cortamos en diagonal y a comer

domingo, 27 de noviembre de 2016

BUÑUELOS DE GAMBAS





Ingredientes:
  • 250gr de gambas(yo congeladas),
  • 1 huevo,
  • 100gr de harina,
  • 1/2 cucharadita de levadura,
  • sal,
  • aceite para freir,
  • perejil,
  • 1/2 vaso de agua,
  • un trozo de cebolla muy picada,
  • pizca de colorante amarillo.
Pelar las gambas crudas y trocear, reservar.

Poner en un bol la cebolla muy picadita, añadir el huevo y mezclar con el agua, agregar la harna tamizada con la levadura, las gambas, un poco de sal, el perejil picado y una pizca de colorante, mezclar todo bién y dejar reposar  media hora.

En una sartén de paredes altas o como en mi caso en una cacerolita poner abundante aceite caliente sin que llegue a humear, coger cucharadas de masa e ir friendo.

A medida que se frian dejarlos en papel de cocina para que escurran el aceite sobrante, servir decorados con perejil. Estan buenisimos.

GALLETAS DE TURRÓN




Ingredientes: Me han salido 18 galletas:
  • 1 huevo,
  • 100gr de mantequilla,
  • 60gr de azúcar,
  • 200gr de harina,
  • 1 cucharadita de levadura,
  • 200gr de turrón de jijona,
  • 1 cucharada de leche.

Triturar el turrón con la leche hasta conseguir una pasta.

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y batir, agregar la pasta de turrón y la harina tamizada con la levadura.

Meter en una manga pastelera con boquilla rizada de 1cm y medio, si la boquilla es más pequeña tened cuidado porque se puede obstruir con los trocitos de almendra del turrón.
  Sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado hacer las galletas en espiral o de la forma que querais, meter en la nevera durante una hora.

Precalentar el horno a 175º y hornear durante 15 minutos o cuando se vean doraditas, depende del horno.

Dejar enfriar.

sábado, 12 de noviembre de 2016

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA






Ingredientes:
  • 3 huevos,
  • 500ml de leche,
  • 90gr de azúcar,
  • 1 tableta de turrón de jijona(200gr)
  • Para el caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 2 cucharadas de agua.
Precalentar el horno a 180º con una bandeja con agua dentro.

Para hacer el caramelo poner en una sartén las cuatro cucharadas de azúcar y el agua, poner al fuego y dejar que se vaya poniendo dorado, cuando esté hecho poner en el molde que vayamos a usar y dejar enfriar. 

 Batir los huevos con el azúcar, incorporar la leche y el turrón desmenuzado, mezclar bien, si no se quiere encontrar tropezones triturar con la batidora.

volcar en el molde y poner en el horno al baño maria en la bandeja que hemos metido antes, cocinar durante 55 minutos, poner un papel de aluminio por encima para que no se tueste demasiado esa parte.

Pasado el tiempo sacar y dejar que se temple en el molde y meter en el frio 4-5 horas hasta que cuaje.

sábado, 5 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRAS









Ingredientes para un molde de 25x18cm:
  • 4 huevos,
  • 100gr de mantequilla,
  • 120gr de chocolate blanco,
  • 100gr de almendra molida,
  • 100gr de azúcar moreno,
  • 50gr de harina de reposteria,
  • 1 cucharadita de levadura química,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla,
  • sal.
Precalentar el horno a 180º.

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento y después añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien hasta que se derrita.

Apartar del fuego añadimos el azúcar moreno y remover, después incorporamos la harina, la levadura, la vainilla, la almendra molida y una pizca de sal.

Separar las claras de las yemas, echamos una pizca de sal a las claras y montamos a punto de nieve, cuando esten listas agregamos las yemas de una en una y mezclamos con suavidad para que no pierda el aire.

Echamos una tercera parte de las claras en el bol de la harina y mezclamos bien con una espatula, luego añadir el resto de las claras y remover con suavidad hasta que se consiga una pasta homogénea.

Volcamos en el mode en el que hemos untado un poco de mantequilla y ehharinado, sacudir el exceso de harina.

Hornear durante 25 minutos, comprobar que está hecho pinchando un palillo en el centro del bizcocho, si sale manchado dejar 5 minutos más.

Una vez fuera del horno dejar enfriar un poco antes de desmoldar, decorar al gusto.


  •  

sábado, 22 de octubre de 2016

TORTITAS DE NARANJA



Ingredientes: han salido 22 tortitas,
  • 470gr de harina de reposteria,
  • 335gr de azúcar,
  • 2 huevos,
  • 70gr de zumo de naranja,
  • 1 cucharada de esencia de naranja,(opcional)
  • 100gr de aceite de girasol,
  • 1 sobre de levadura química,
  • 1 cucharadita de bicarbonato,
  • 1 huevo para pintar ,
  • azúcar para espolvorear.
Separar las yemas y claras, montar estas a punto de nieve, añadir las yemas despacio, el aceite, el zumo de naranja y la esencia si se le va a poner, agregar el azúcar y mezclar bien.

En otro bol poner la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, incorporar la harina a la mezcla de huevo, mezclar muy bien, primero en el bol, luego echamos la masa en la encimera que hemos espolvoreado de harina y amasamos con las manos ayudandonos con un poco de harina, amasar hasta que se despeguen de las manos.

Dejar reposar durante media hora en la nevera.

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Pasado el tiempo de reposo hacer unas bolitas del tamaño de un huevo con la ayuda de un poco de aceite en las manos y ponerlas en la bandeja de horno, colocarlas bastantes sesparadas pues crecen bastante.

Batir un huevo y con una brocha pintar las bolitas con él y después espolvorear con azúcar.

Hornear durante 12 minutos, dependiendo del horno hasta que esten doraditas.

sábado, 15 de octubre de 2016

FLAN DE HUEVO AL BRANDY

Esta receta la he visto en la revista "Saber Cocinar", me gustan mucho los flanes y queria comprobar que tal sabor tenia este, de sabor muy suave, para los más golosos les recomiendo que añadan dos cucharadas de azúcar a los huevos porque tiene poco dulzor, también he cambiado la leche por nata, los flanes con nata quedan muy bien.



 Ingredientes:
  • 1/2 l de nata,
  • 4 huevos,
  • 2 cucharadas de brandy,
  • 4 cucharadas de miel,
  • 2 cucharadas de azúcar(opcional),
  • Para el caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 1/2 limón,
  • 1 cucharadita de de agua.
Lavar y secar el limón, cortar un trozo de cáscara y reservar, exprimir una cucharada de zumo del limón y colar.

Poner las cuatro cucharadas de azúcar en una sartén junto con el zumo y el agua, dejar al fuego sin remover hasta que el azúcar vaya cogiendo color, no dejar tostar mucho porque amargaria, echar el caramelo en el molde y dejar enfriar.

Poner la nata con la cáscara de limón al fuego hasta que empiece a hervir, retirar y dejar templar.

Batir los huevos con la miel y el brandy, si quiere añadir azúcar esta es el momento, batir hasta que esten espumosos.

Incorporar la nata muy despacio sin dejar de batir con las varillas, volcar esta mezcla en el molde, cocer al baño maria en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos con calor abajo  y ventilador si se tiene, dejar enfriar

sábado, 1 de octubre de 2016

ROLLITOS DE GALLO AL HORNO

Tenia unos filetes de gallo y no sabia como iba a hacerlos, a la plancha, en salsa, empanados etc..., me compre la revista Saber Cocinar y ví esta estupenda receta facil y riquisima, así que me decidí por ella y aquí está.



Ingredientes:
  • 4 filetes de gallo,
  • 4 lonchas de jamón,
  • 1 limón,
  • 3 patatas grandes,
  • 1 diente de ajo,
  • un poco de tomillo,
  • aceite,
  • sal, pimienta.
Esta es la foto de la revista.
Pelar la patatas, secar, y cortar en rodajas finas.

poner un poco de aceite en la placa de horno y coloca las patatas sin amontonar, salpimentar y rociar con un hilo de aceite y el tomillo. Hornear durante 20 minutos a 200º.

  Pelar el ajo y picarlo menudo, exprimir el limón y colar el zumo.
Limpiar los gallos de piel y espinas, lavar y secar con papel de cocina.
 Colocar encima de cada filete una loncha de jamón y enrollalos, cerrar con un palillo para que durante el horneado no se abran.
 Colocar sobre las patatas que hemos sacado del horno,salpimentarlos ligeramente, rociar con el zumo de limón y poner los ajitos por encima.
Hornear nuevamente durante 10 minutos.
 Servir sin el palillo.

jueves, 15 de septiembre de 2016

TARTA DE DONUTS

Esta tarta  la tenia pendiente de hacer desde que la ví en el blog de cocina para todos, hecho por una chica estupenda y muy simpatica llamada mery, es muy joven pero cocina como los angeles. tarta de donuts sin horno.





Ingredientes para un molde desmontable de 18cm:
  • Para la base de galletas:
  • 10 galletas tipo maria,
  • 1 donuts,
  • 35gr de mantequilla,
  • Para el relleno:
  • 3 donuts,
  • 260gr de nata para cocinar 18% MG,
  • 125gr de queso de untar, tipo philadelphia,
  • 125gr de leche,
  • 65 gr de azúcar,
  • 1 sobre o 18gr de cuajada,
  • Para decorar:( crumble)
  • 1/2 donuts,
  • 5 galletas,
  • 15gr de almendras enteras,
  • 12 gr de azúcar moreno,
  • 15gr de mantequilla. 
En una picadora ponemos las galletas troceadas junto con el donuts troceado y lo trituramos hasta que se vea todo picado, lo mezclamos con la mantequilla que hemos derretido en el micro, esta mezcla la ponemos en el molde en el que previamente hemos puesto un papel sulfurizado en el fondo para facilitar el desmoldado y la apretamos bien con los dedos para que todo quede por igual, meter en la nevera un rato.
  Ahora preparamos el relleno,Dividir la leche en dos mitades, en una parte disolvemos la cuajada y la otra la reservamos.

En un cazo troceamos los donuts, echamos la leche restante, el azúcar, la nata y el queso en crema, poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, en este momento añadir la leche con la cuajada y seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.



Retiramos del fuego y triturar con una batidorahasta que quede homogéneo y cremoso, volcar esta mezcla en el molde y lo nivelamos bien, dejar templar y meter en el frigorifico al menos durante 4 horas.
 Para hacer la crumble para decorar se ponen todos los ingredientes en la picadora y se trituran,una vez desmoldado poner esta mezcla por encima.
 

sábado, 10 de septiembre de 2016

PAVIAS DE BACALAO

Ingredientes:
  • Bacalao fresco o desalado (yo fresco),
  • Para la pasta orly:
  • 4 cucharadas de harina,
  • 1 huevo,
  • 1 sobre de levadura química,
  • 2 dientes de ajo,
  • 125gr de cerveza fria, 
  • pizca de colorante amarillo, 
  • sal,
  • 1 limón.

Cortar el bacalao en tiritas de 1 cm de grosor y 6-7 cm de largo, echarle un poco de sal y el zumo del limón, y dejarlo 1 hora más o menos para que coja el sabor.

Separar la clara de la yema, a la yema le echamos la cerveza, la harina y la levadura y los ajos bien picaditos, lo mezclamos todo bien.
Batimos la clara hasta montar y la incorporamos a la mezcla, agregar una pizca de colorante y un poco de sal, dejar reposar media hora.

Cuando esté listo el bacalao meter las tiras en la pasta.
 Envolverlas bien en la mezcla y freir en abundante aceite caliente hasta que esten doraditas

ENSALADILLA DE ARROZ

Ingredientes:
  • 150gr de arroz( yo redondo),
  • 100gr de jamón cocido,
  • dos latitas pequeñas de atún en aceite,
  • 50 gr de maiz en lata,
  • 2 huevos duros,
  • 4 cucharadas de mayonesa,
  • 150gr de gambas.
Cocer el arroz con el doble de agua que de arroz durante 15 minutos, o cuando veais que está casi tierno, ponerlo en un colador y refrescarlo con agua bien fria para cortar la cocción.

Cuando esté totalmente escurrido poner en un bol junto con los demas ingredientes cortado en daditos, el atún bien escurrido de aceite y desmenuzado, añadir el maiz y finalmente la mayonesa.

Mezclar todo bien y decorar al gusto.
 

miércoles, 24 de agosto de 2016

CALAMARES EN PASTA ORLY


Ingredientes:
  • 500gr de anillas de calamar(yo congeladas),
  • 1 huevo,
  • 125gr de cerveza fria,
  • 4 cucharadas de harina,
  • 1 sobre de levadura química,
  • 2 dientes de ajo,
  • perejil picado,
  • pizca de colorante amarillo,
  • leche,
  • sal.
Cuando los calamares esten descongelados meter las anillas en leche hasta cubrir, durante una hora,esto se hace para que esten más tiernos.

Separar la clara de la yema del huevo, poner la yema en un bol, añadir la cerveza y mezclar, incorporar la harina y la levadura, mezclar con varilla para que no tenga grumos.

Agregar los ajos muy picaditos y el perejil, poner una pizca de colorante y mezclar muy bien. Batir la clara a punto de nieve y volcar en el bol de manera envolvente, echar sal al gusto y dejar reposar unos minutos.

Poner abundante aceite a calentar, sacar las anillas de la leche y secarlas con papel absorbente, pasarlas al bol de la mezcla y que se impregnen bien de la masa, con un tenedor echarlas al aceite de una en una para que no se peguen entre si, cuando esten doraditas por las dos caras sacar y poner en papel de cocina para que absorban el aceite sobrante y servir.

domingo, 21 de agosto de 2016

MERLUZA EN SALSA VIZCAINA


Ingredientes:
  • 2 buenos lomos de merluza,
  • 5 pimientos choriceros,
  • 3 diented de ajo,
  • 2 cebollas medianas,
  • 100gr de aceite de oliva,
  • sal.
Quitar los rabitos y las pepitas de los pimientos y ponerlos a cocer en abundante agua y a fuego bajo durante 10 minutos.
 Raspar con un cuchillito y sacar la carne de los pimientos separandola de la piely reservar

Poner sal a los lomos de merluza, en una sarten ponemos el aceite y los tres dientes de ajo enteros y sin piel hasta que se doren, retirar del aceite y desechar.

En ese mismo aceite y a fuego bajo poner los trozos de pescado dos minutos por cada cara y reservar.

Cortamos la cebolla en dados y añadimos al aceite, dejamos que se fria sin que llegue a dorarse, la pasamos al vaso de la batidora junto con el aceitey añadimos la carne del pimiento y triturar, rectificamos de sal, volcar de nuevo en la sarten y colocar el pescado dentro, dejar cocer dos minutos para que coja el sabor y servir. Si la salsa está muy espesa aligerarla con un poco de agua.

PASTEL FRIO DE CAFÉ


Ingredientes para un molde rectangular de 24x10:
  • 400gr de leche condensada,
  • 200gr de dulce de leche,
  • 200gr de leche evaporada,
  • 14 gr de gelatina neutra en polvo,
  • 60gr de agua,
  • 2 cucharaditas de café soluble,
  • 1 paquete de galletas que sean finitas y faciles de empapar,
  • 100gr de chocolate para fundir,
  • 100gr de nata,
  •  un puñado de almendras laminadas.
Poner en un bol la leche condensada junto con el dulce de leche, la leche evaporada y el café soluble, y meter la batidora y mezclar bien.


Mezclar el agua con la gelatina y meter en el microondas durante 30 segundos. agregar al bol de la crema.


En el molde que vayamos a usar ponemos un poco de crema y encima una tanda de galletas, luego otro poco de crema, y así hasta terminar con galletas.

Meter en el frigorifico durante 3-4 horas.

Cuando esté cuajado desmoldar y poner por encima el chocolate que hemos derretido en el micro con la nata y la almendra por encima, volver a meter en la nevera.

Recomendaciones

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...