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domingo, 21 de agosto de 2016

MERLUZA EN SALSA VIZCAINA


Ingredientes:
  • 2 buenos lomos de merluza,
  • 5 pimientos choriceros,
  • 3 diented de ajo,
  • 2 cebollas medianas,
  • 100gr de aceite de oliva,
  • sal.
Quitar los rabitos y las pepitas de los pimientos y ponerlos a cocer en abundante agua y a fuego bajo durante 10 minutos.
 Raspar con un cuchillito y sacar la carne de los pimientos separandola de la piely reservar

Poner sal a los lomos de merluza, en una sarten ponemos el aceite y los tres dientes de ajo enteros y sin piel hasta que se doren, retirar del aceite y desechar.

En ese mismo aceite y a fuego bajo poner los trozos de pescado dos minutos por cada cara y reservar.

Cortamos la cebolla en dados y añadimos al aceite, dejamos que se fria sin que llegue a dorarse, la pasamos al vaso de la batidora junto con el aceitey añadimos la carne del pimiento y triturar, rectificamos de sal, volcar de nuevo en la sarten y colocar el pescado dentro, dejar cocer dos minutos para que coja el sabor y servir. Si la salsa está muy espesa aligerarla con un poco de agua.

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