Premios

Este blog no acepta premios que impliquen cadenas o cuestionarios.Se agradece la intención de otorgarlos, pero el mayor premio es ver sus comentarios.

sábado, 9 de mayo de 2020

GALLETAS DE AVELLANAS






Ingredientes: Me han salido 12 galletas.
  • 250gr de harina,
  • 125 gr de azúcar,
  • 100gr de manteca de cerdo,
  • 1 huevo,
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla,
  • 40gr de avellanas molidas
  • pizca de sal,
  • 1 huevo para pintar
En un bol poner la harina y hacer un agujero en el centro y echar en él la manteca derretida, el azúcar, el huevo, la vainilla, y la pizca de sal.

Con una espátula mezclar todo y cuando ya no se pueda con la espátula utilizar las manos para amasar.

Poner en la encimera y amasar bien hasta que se vea una masa compacta y no se pegue en las manos. Hacer una bola y envolver en film y meter en el frigorifico durante 1 hora, o, en el congelador media hora.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º.

Sacar la masa y con el rodillo estirar hasta conseguir un grosor de medio cm, y con un cortapastas o un vaso hacer la forma que querais, yo usé un tampón que tenia sin estrenar.

Colocarlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
 
 Batir el huevo y con una brocha de cocina untar las galletas por encima.

 Hornear durante 10 minutos, dependiendo del horno, hasta que esten doraditas.

 Dejar enfriar y a comer.

domingo, 19 de abril de 2020

PIZZA DE BACÓN Y CHORIZO



Ingredientes:
  • 250gr de harina,
  • 6gr de levadura seca de panadero,
  • 150gr de agua templada,
  •  1 cucharadita de sal fina,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • tomate frito,
  • orégano,
  • bacón,
  • chorizo,
  • queso rallado.
En un bol poner la harina y hacer un volcán, poner la levadura y el agua templada,mezclar con espátula y añadir la sal y el aceite.

Amasar bastante encima de la encimera, de fuera para dentro hasta obtener una masa elastica y homogénea. 


Dejar reposar tres horas en el mismo bol con un paño humedecido por encima hasta que doble su tamaño.


Pasado este tiempo, poner la masa sobre una bandeja de horno en la que hemos puesto un chorrito de aceite y con las manos la vamos extendiendo hasta obtener la forma y grosor que queramos.

Ponemos por encima el tomate frito y un poco de orégano.



Meter en el horno precalentado a 240º con calor abajo y ventilador 
 durante 10 minutos.

Sacar y colocar el queso rallado, el bacón en tiritas y el chorizo.Si queremos más queso ,poner por encima.


 Volver a meter en el horno durante 10 minutos.

viernes, 17 de abril de 2020

TARTA DE ALMENDRA Y YEMA (TÉCULA MÉCULA)

Esta tarta es tradicional de Olivenza, Badajoz.





Ingredientes para un molde desmontable de 18cm y 6 cm de alto.
  • 1 lámina de hojaldre redondo,
  • 9 yemas de huevo,
  • 1 huevo entero, 
  • 300gr de azúcar,
  • 150gr de agua,
  • 200gr de almendra molida,
  • 80gr de harina,
  • 40gr de mantequilla en pomada.
Precalentar el horna a 170º.

Hacer un almibar con el agua y la azúcar durante 2 minutos hirviendo. Dejar templar.

Poner el hojaldre en el molde que hemos untado de mantequilla para que no se pegue, el hojaldre tiene que quedar al filo del molde. Meter en el frigo.

En un bol poner las 9 yemas y el huevo entero y batir con varillas o batidora.

Cuando el almibar esté templado añadir a las yemas sin dejar de batir.

Agregar la almendra molida, la harina y la mantequilla y batir bien.

Volcar en el molde y hornear a 170º con calor abajo durante 40-50 minutos.

Para saber si esta hecho pinchar con un palo de brocheta, si sale mojado dejar 5 minutos más.

Dejar enfriar durante tres horas.

Se puede poner las palabras técula mécula por encima con chocolate, yo no tenia en ese momento y me las apañé con azúcar glas.
 

 

miércoles, 8 de abril de 2020

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS







Ingredientes: con estas cantidades me han salido 8 magdalenas.
  • 150gr de harina,
  • 60gr de cacao en polvo,
  • 8gr de levadura química,
  • 3 huevos,
  • 130gr de azúcar,
  • 120gr de leche,
  • 70gr de aceite de girasol,
  • 30gr de almendra picada,
  • 30gr de chocolate picado.
Tamizar la harina junto al cacao y la levadura y reservar.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.

Añadir a los huevos la harina y cacao y mezclar con una espátula de forma envolvente.

Agregar el chocolate picado y la almendra y mezclar, dejar reposar en el frigorifico durante 1 hora.

Precalentar el horno a 200º con calor abajo y ventilador.

 Echar en los moldes, no llenar del todo, y poner en el horno a 200º los primeros 8 minutos y luego bajar a 170º durante 8 minutos.
Sacar y dejar enfriar.


  

viernes, 27 de marzo de 2020

MAGDALENAS PAYESAS (IBICENCAS)



Este dulce es típico de la isla de Ibiza, aunque se les llame magdalenas no tienen nada que ver con las normales, empezando por la forma, pues son ovaladas y terminando con sus ingredientes y elaboración.






Ingredientes: con estas cantidades me han salido 8 unidades.
  • 1 lámina de hojaldre,
  • 200gr de almendra molida,
  • 175gr de azúcar,
  • ralladura de 1 limón,
  • 2 huevos,
  • 1 cucharadita rasa de canela molida,
  • azúcar glas.
La almendra molida si no está tostada la podemos tostar en una sartén a fuego bajo y removiendo para que no se queme hasta que coja un ligero color dorado.

Batir los huevos y añadir el azúcar y remover.

Agregar la ralladura del limón y la canela molida y seguidamente la almendra tostada.

Mezclar bien con una espátula hasta obtener una pasta homogénea.
 
Cortar el hojaldre a medida de los moldes y untarlos con un poco de aceite y forrarlos con el hojaldre.


 Con una cuchara o la espátula rellenar cada molde con la masa dejandolos a ras del molde.


Espolvorear por encima de cada dulce bastante azúcar glas.
 Poner en la bandeja de horno y hornear a 180º durante 20 minutos con calor abajo y ventilador.

Dejar enfriar y desmoldar, pareceran que están craqueladas.
Están superbuenas. 

viernes, 6 de marzo de 2020

TOCINILLOS DE CIELO DE TURRÓN



Esta receta la he visto en mi programa de cocina favorito, ¨Cometelo¨, de Enrique Sanchez en Canal sur. Es un programa estupendo, con recetas muy buenas y faciles de hacer. El hacia esta receta con mango, pero a mi no me gusta el mango, así que lo cambié por turrón y no tengo palabras para describir lo bueno que está. No son los típicos tocinillos de cielo,pero no le tiene nada que envidiar. Ahí va la receta.







Ingredientes para un molde rectangular de 24cm:
  • 1 tableta de turrón de jijona,
  • 200gr de leche condensada,
  • 150gr de leche entera,
  • 75gr de azúcar,
  • 3 huevos,
  • 3 cucharadas de agua,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
Poner el azúcar y el agua en un cazo y al fuego para hacer un caramelo. 
Cuando lo veais doradito echar en el molde, distribuir por todos lados y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180º con calor abajo y ventilador.

En el vaso de la batidora poner el turrón desmenuzado y la leche y triturar bien.

En otro recipiente poner los huevos, la leche condensada y la cucharada de vainilla y batir bien con la batidora.

Incorporar la leche con el turrón y mezclar bien también con la batidora.
Volcar en el molde y poner al baño maria en el horno, a 180º con calor abajo y ventilador durante 30 minutos.

Para saber si está hecho pinchar con un palo de brocheta y si sale limpio ya está listo pero si sale manchado dejar 5 minutos más.

Sacar y dejar enfriar en el molde para que se termine de cuajar, cuando esté templado poner en el frigorifico unas horas.

miércoles, 26 de febrero de 2020

TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE








Ingredientes para un molde desmontable de 22cm:
  • PARA el bizcocho:
  • 180g de harina,
  • 125gr de mantequilla en pomada,
  • 100gr de azúcar,
  • PARA el caramelo:
  • 125 gr de mantequilla,
  • un bote pequeño de leche condensada(370gr),
  • 30gr de miel,
  • PARA la cobertura :
  • 150gr de chocolate de cobertura.
Precalentar el horno a 200º.
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se haya formado una crema homogénea e ir añadiendo la harina poco a poco y amasar, hasta que se haya integrado toda la harina.

Poner esta masa en el molde extendiendo bien por todos lados y hornear durante 15-20 minutos dependiendo del horno. y dejar enfriar.

Para hacer el caramelo ponemos la leche condensada en un cazo, junto
con la mantequilla y la miel y poner a fuego medio bajo y sin dejar de remover durante 5 minutos hasta que se haya dorado un poco.
Echar esta mezcla sobre el bizcocho ya templado.
Dejar que temple un poco.

Derretimos el chocolate al baño maria, para que se haga más rápido trocearlo pequeñito.

Volcar el chocolate sobre el caramelo y dejar enfriar dos horas.

Como el chocolate estará endurecido costará trabajo cortar la tarta, un truco es calentar el cuchillo que se vaya a usar en agua caliente.


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