- 500gr de fabes de buena calidad
- 2 chorizos asturianos
- 1 morcilla asturiana
- 250gr de panceta curada
- 2 puntas de jamón
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimentón
En una olla expres( yo lo hago en este tipo de olla) poner las fabes ya remojadas y todo el embutido, el aceite, la cebolla, los ajos y dos cucharaditas de pimentón, cubrir con agua y poner a fuego medio.
Cuando empiece a pitar el vapor cocer 20-25 minutos, cuando se haya terminado el vapor abrir la olla y desgrasar, sacar la cebolla y los ajos y, triturar, añadir al guiso junto con la sal al gusto, dejar cocer otros diez minutos más con la tapadera quitada a fuego lento.
sacar todo el embutido a un plato y trocear, repartir en cada plato.
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