CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

• 300gr de calabaza,
• 2 dientes de ajo,
• 1 puerro,
• 1 zanahoria,
• 1 patata,
• 1 cebolla mediana,
• aceite,
• sal,
• pimienta molida,
• pizca de nuez moscada

Limpiar la calabaza de corteza y pielecitas de las pipas, cortar en daditos.

Picar los ajos, la cebolla, la zanahoria, el puerro y la patata. 

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreir los ajos, cuando empiecen a dorarse añadir el resto de la verdura y dejar que se sofria unos minutos.

Añadir agua o caldo de ave hasta cubrir, dejar cocinar durante 1/2 hora, si se va quedando sin líquido agregar un poco más.

Cuando esté tierna la verdura triturarla bien, para servir acompañar con huevo duro picadito o unos daditos de calabaza salteados.