PASTELILLOS DE NATA Y YEMA, O DE BELEM (PORTUGAL)

Estos pasteles se los he visto hacer a Sergio Fernandez en la mañana de la 1 y me parecieron geniales y aquí estan, espero que les guste, a mi me encantan.


Ingredientes:

Con estas cantidades para la crema salen 7 pastelillos.
Para aprovechar todo el hojaldre se doblarian las cantidades de la crema

• 1 plancha de hojaldre,
• 4 yemas de huevo,
• 100gr de azúcar,
• 1 cucharada de azúcar vainillado,
• 250gr de nata(35%MG),
• 25 gr de maicena,
• 10 gr de mantequilla,
• ralladura de 1 limón.

Precalentar el horno a 190º Poner en un bol el azúcar junto con la maicena y el azúcar vainillado, mezclar para que no se haga grumos.

Añadir la ralladura de limón, las yemas de huevo. la nata y la mantequilla, mezclar todo bien y poner a fuego lento hasta que espese sin dejar de remover, retirar del fuego y dejar que temple.

Cortar los circulos de hojaldre, que sean más grandes que el molde en que se vayan a poner.

Colocar esos circulos en los moldes( yo los he puesto en moldes de silicona para magdalenas), y con una cuchara rellenarlos con la crema que hemos hecho.
Poner en la bandeja de horno y hornear con calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que se vea que la crema está doradita,se pone la bandeja en la parte central del horno.

  Dejar enfriar un poco antes de sacar del molde y espolvorear con azúcar glas.