ESPIRALES BICOLOR

Ingredientes:

• 175gr de mantequilla sin sal,
• 75gr de azúcar glas,
• 250gr de harina de reposteria,
• 1 cucharada de esencia de vainilla,O dos cucharadas de azúcar vainillado,
• 50gr de chocolate negro fundido,
• 1 clara de huevo.

Batir la mantequilla derretida con el azúcar glas, añadir la esencia de vainilla o el azúcar vainillado.
Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos.

Dividir la masa en dos mitades y a una de ellas agregarle el chocolate fundido, amasar bien hasta que se unifique el color.

Hacer dos cilindros y envolverlos en film, meter en la nevera durante una hora.

Desenvolverlos y poner otro film encima del cilindro y con un rodillo estirarlo hasta obtener una lámina de 1/2cm de grosor, con el otro cilindro se hace igual.

Se bate la clara de huevo y con un pincel de cocina pintamos una parte de la masa y le colocamos la otra encima, cortamos con un cuchillo los lados para que quede parejo y con la ayuda del film lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano, envolver otra vez en film y meter en la nevera otro rato mientras se calienta el horno que lo hemos puesto a precalentar a 180º.

Sacar de la nevera y con un cuchillo afilado cortar circulos de 1cm de grosor, poner en la bandeja de horno en la que hemos puesto papel sulfurizado, separados un poquito entre ellos y hornear durante 10 minutos, cuando esten hechos sacarlos y dejar enfriar por completo.
(Cuando estan recien hechos estan muy tiernos y se parten muy facilmente).