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jueves, 6 de junio de 2013

FLAMENQUINES DE CERDO


Ingredientes para dos personas:
  • 4 filetes de lomo de cerdo
  • 4 lonchas de tranchetes
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • un poco de harina 
  • sal
Espalmar o machacar los filetes para que esten finos y todos por igual, salar pero muy poco cada filete y poner encima de cada uno  una loncha de queso y otra de jamón, enrollar sin apretar mucho y cerrar con un palillo de dientes para que no se abran. 

Pasar primero por harina, despues por huevo y pan rallado, apretar bien el empanado, si queremos un empanado más grueso volver a pasar por huevo y pan rallado, freir a fuego medio bajo para que se haga bien por dentro sin que se quede crudo

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