FABADA

Ingredientes:

• 500gr de fabes de buena calidad
• 2 chorizos asturianos
• 1 morcilla asturiana
• 250gr de panceta curada
• 2 puntas de jamón
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/2 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimentón

Poner en remojo las fabes doce horas antes en agua fria y los chorizos, la morcilla, las puntas de jamón y la panceta curada también pero en agua templada.

 En una olla expres( yo lo hago en este tipo de olla) poner las fabes ya remojadas y todo el embutido, el aceite,  la cebolla, los ajos y dos cucharaditas de pimentón, cubrir con agua y poner a fuego medio. 

Cuando empiece a pitar el vapor cocer 20-25 minutos, cuando se haya terminado el vapor abrir la olla y desgrasar, sacar la cebolla y los ajos y,  triturar,  añadir al guiso junto con la sal al gusto, dejar cocer otros diez minutos más con la tapadera quitada a fuego lento.
sacar todo el embutido a un plato y trocear, repartir en cada plato.