BOCADITOS DE HOJADRE CON CREMA PASTELERA

 

Ingredientes:

• 2 láminas de hojadre,
• Crema pastelera Aqui,
• 1 huevo,
• azúcar glas.

Hacer la crema pastelera y dejar enfriar en el frigorifico.

Extender la lámina de hojaldre y con un molde cortar circulos, yo usé un vasito, en la foto se vé el tamaño.

Batir el huevo y con la punta del dedo untar el borde del circulo con el huevo y poner encima otro circulo, las hacemos dobles para que tengan más presencia y colocar en la bandeja de horno, y así hasta terminar las dos láminas.

Untamos los circulos del hojaldre con el resto del huevo con una brocha de cocina y horneamos  con el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo y ventilador hasta que esten dorados y hayan subido.

Dejar que se enfrien y abrir un pequeño agujero en un lado y meter la crema en una manga pastelera y rellenar, espolvorear con azúcar glas.

GALLETAS DE MIEL

 

Ingredientes: Me han salido 24 galletas

• 100gr azúcar,
• 250gr harina,
• 100gr mantequilla,
• 3 cucharadas de miel,
• 1 cucharada de esencia de vainilla,
• 1 cucharada de levadura química,
• 1 huevo,
• ralladura de limón.

En un bol poner la mantequilla  en modo pomada con el azúcar y mezclar con una cuchara.

Añadir el huevo.

La miel,la ralladura de limón y la vainilla.

Mezclar bien, parecerá que se ha cortado la mezcla, pero nada de eso, son los trocitos de la mantequilla.

Agregamos la harina junto con la levadura y amasamos bien con la cuchara.

Es una masa muy pegajosa, hay que dejarla en la nevera un buen rato para que se enfrie la mantequilla y se pueda trabajar  bien.

Poner papel sulfurizado en una bandeja de horno y precalentar el horno a 150º con calor arriba y abajo sin ventilador.

Mientras sacamos la masa y hacemos unas bolitas del tamaño de una nuez y luego la aplastamos  un poco y la ponemos en la bandeja y le ponemos un poco de azúcar blanquilla por encima de cada una. Para trabajar mejor la masa yo me unto un poco de aceite en las manos y así no se pega nada.

Las metemos ha hornear durante 15 minutos, o dependiendo del horno hasta que esten doraditas, el horno lo seguimos manteniendo a 150º.

GALLETAS DE NARANJA

 

Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 19 galletas.

• 150 gr de mantequilla en pomada,
• 120gr de azúcar,
• 2 huevos,
• 300gr de harina,
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo,
• 1 naranja,
• 2 cucharadas de esencia de vainilla,
• 1 cucharadita de canela molida,
• Azúcar glas,
• granillo de almendras crudo.

Poner en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar y mezclar con una cuchara.

A continuación añadir los huevos, la ralladura de la naranja, cuatro cucharadas del zumo de la naranja, la vainilla y la canela.

Mezclar todo y agregar la harina con la levadura. Mezclar con una varilla  y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Poner a enfriar en la nevera durante media hora, sacar y hacer bolitas con las manos y aplastarlas un poco para que se quede con un grosor de 1 cm. Para que no se peguen en las manos nos untamos un poco de aceite.

Colocarlas en la bandeja donde las vayamos a hornear, ponerlas un poco separadas entre ellas porque después aumentan de tamaño.

Les ponemos por encima el granillo de almendra apretando suavemente para que se quede pegado a la galleta.

Hornear con fuego abajo y ventilador durante 10 minutos.

No hay que dejar que se tuesten mucho pues se pondrán duras.

Pero para gusto colores.

Espolvorear el zúcas glas por encima cuando estén frias. Y a comer.

GALLETAS DE NUTELA

 

La receta de estas galletas la he visto en el blog del Rincón de Belén, al cual estoy suscrita, y están riquisimas.

 

 

Ingredientes: con estas cantidades me han salido 15 galletas.

• 150gr de harina,
• 180gr de nutela  o cualquier crema de avellanas que os guste,
• 1 huevo,
• unas avellanas para decorar.

Sacar la nutela de la nevera 2 horas antes para que se temple a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador.

 

En un bol poner la nutela y el huevo y mezclar muy bién con unavarilla.

 Añadir la harina tamizada y mezclar.

 Hacer una masa.

 Hacer bolitas de 25gr cada una , es para que sean todas iguales, y ponerlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Con un palo redondo hacer un agujero en el centro sin llegar al fondo, yo he usado el mango de una cuchara de madera.

 Meter en el horno durante 12 minutos a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador.

Sacar y dejar enfriar.

 Echar nutela en una manga pastelera con boquilla muy fina y rellenar los agujeros y encima poner media avellana.

Dejar un ratito en la nevera y a comer. son aditivas. 

ROSCOS DE SAN ANTONIO

 

Estos roscos son tradicionales de Alcalá la real, es un pueblo de Jaén.

 

 

Ingredientes:

• 250gr de manteca de cerdo,
• 130gr de azúcar,
• 500gr de harina,
• 1 cucharadita de canela molida,
• ralladura de 1 limón grande,
• 1/2 copa de anis (licor),
• 1 huevo entero y dos yemas,
• 1 huevo para untar el rosco,
• un poco de azúcar.

Batimos la manteca que habremos dejado en pomada con el azúcar en la que hemos puesto la ralladura del limón y la canela,batimos  hasta que se incorpore toda la mezcla.

 

Le añadimos el huevo entero y las dos yemas  junto con el anis y mezclar.

Incorporamos la harina y amasamos con las manos y en la encimera hasta conseguir una masa homogénea y compacta.

Meter en el frigorifico durante 1 hora.

Sacar y con el rodillo estirar hasta conseguir un grosor de 1cm y medio.

Con dos moldes cortapastas, uno más grande y otro más pequeño hacemos el rosco.

Pasar una cara del rosco por huevo batido y después por azúcar,

 ponerlos sobre una placa de horno en la que hemos puesto papel sulfurizado.

 

Meter en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo con ventilador, durante 20 minutos, o dependiendo del horno hasta que estén doraditos.

 

 Dejar enfriar y a comer, están riquisimos.

 

 

GALLETAS DE AVELLANAS

Ingredientes: Me han salido 12 galletas.

• 250gr de harina,
• 125 gr de azúcar,
• 100gr de manteca de cerdo,
• 1 huevo,
• 2 cucharadas de esencia de vainilla,
• 40gr de avellanas molidas
• pizca de sal,
• 1 huevo para pintar

En un bol poner la harina y hacer un agujero en el centro y echar en él la manteca derretida, el azúcar, el huevo, la vainilla, y la pizca de sal.

Con una espátula mezclar todo y cuando ya no se pueda con la espátula utilizar las manos para amasar.

Poner en la encimera y amasar bien hasta que se vea una masa compacta y no se pegue en las manos. Hacer una bola y envolver en film y meter en el frigorifico durante 1 hora, o, en el congelador media hora.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º.

Sacar la masa y con el rodillo estirar hasta conseguir un grosor de medio cm, y con un cortapastas o un vaso hacer la forma que querais, yo usé un tampón que tenia sin estrenar.

Colocarlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

 
 Batir el huevo y con una brocha de cocina untar las galletas por encima.

 Hornear durante 10 minutos, dependiendo del horno, hasta que esten doraditas.

 Dejar enfriar y a comer.

MALIAYINOS

Los Maliayinos son unos dulces de villaviciosa, concretamente de una confiteria llamada café Vicente.

Ingredientes: con estas cantidades me han salido 15 unidades

• 150gr de avellanas,
• 100gr de nueces,
• 80gr de azúcar,
• 2 claras de huevo,(70gr).

Precalentar el horno con calor arriba y abajo con ventilador a 180º.
Moler las avellanas y las nueces en una picadora.

Añadir el azúcar y mezclar.

Batir las claras hasta que esten semimontadas y agregar a la mezcla de avellanas y azúcar.

Con una espatula mezclar hasta que esté hecho una pasta.

En una bandeja de horno poner papel vegetal e ir colocando con una cuchara montoncitos de masa.

 Meter en el horno y bajar la temperatura a 150º y hornear durante 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.

MARAÑUELAS DE CANDÁS

Las marañuelas son unas galletas tipicas de Asturias, es una receta muy antigua que se come sobre todo en semana santa.

Ingredientes, me salieron 14 unidades:

•  500gr de harina,
• 150g de azúcar,
• 100gr de mantequilla en pomada,
• 2 huevos,
• pizca de sal,
• ralladura de un limón,
• zumo de un limón,
• 10gr de levadura química,
• 1/2 copa de anis(licor).

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté integrada.

Añadir los huevos, la sal, la ralladura del limón, el zumo y el anís.
Mezclar bién y añadir la harina tamizada con la levadura y amasar.

Terminar de amasar con las manos en la encimera y conseguir una masa elástica y dejar reposar media hora en la nevera.

Cortar porciones de masa e ir estirando hasta hacer una tira.

 Enrollar en espiral y poner en la bandeja de horno y meter en el horno a 180º durante 20 minutos.

 Sacar y dejar enfriar, si se quiere, cubrir con azúcar glas.

MACARRONES DE BILBAO

Ingredientes: Con esta cantidad de ingredientes me han salido 12 pastas.

• 125gr de almendra molida,
• 125gr de azúcar glas,
• 1/2 cucharadita de canela,
• zumo de medio limón,o, una cucharadita de esencia de limón,
• 1 clara de huevo,
• azúcar para rebozar.

En un bol poner la almendra molida junto con el azúcar glas y la canela.

Añadir el zumo de limón y remover.
Batir un poco la clara de huevo y echar en el bol, con las manos limpias
amasar hasta que se haga una bola homogénea.

Envolver en film y dejar reposar en la nevera durante media hora.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Cuando haya pasado el tiempo sacar y hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco para que se queden como tortitas, rebozarlas en azúcar blanquilla y poner en la bandeja de horno.

Hornear durante 12 minutos o hasta que se vean un poco doraditas, depende del horno.
Cuando salen del horno estaran tiernas, sacarlas con cuidado y dejar enfriar. 

ACEITADAS DE ZAMORA

Son unos dulces muy típicos de zamora, se hacen principalmente en semana santa.
Normalmente tienen forma de bolitas pero he visto esta receta y me ha gustado su diseño, pero estan igual de buenas.
¡¡¡Cuidado que son adictivas!!!. Quien avisa no es traidor.

Ingredientes: Con esta cantidades me han salido 28.

• 1 huevo,
• 110gr de aceite de oliva,
• 110gr de azúcar,
• 250gr de harina normal,
• 3 cucharadas de licor de anis,
• pizca de sal,
• 1 cucharada de levadura,
• 1 huevo para pintar,
• almendras para decorar(opcional).

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

Añadir el aceite, el huevo y el licor de anis, mezclar todo con una cuchara de palo primero y luego con las manos hasta que se vea homogéneo, no amasar mucho.

Hacer una bola y envolver con papel film y meter en la nevera durante 1 hora y media.
Estirar con rodillo y con un cortapastas cortar, poner en la bandeja de horno y colocar una almendra encima y luego pintar con huevo batido las pastas, si se quieren hacer bolas, coger masa y hacer bolitas del tamaño de una nuez, colocar en la bandeja y hacer un corte en cruz y pintar con huevo.
Poner en el horno precalentado a 170º durante 14 minutos dependiendo del horno , cuando se vean doraditas sacar y dejar enfriar.

COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes para 18 cookies:

• 110gr de mantequilla en pomada,
• 200gr de azúcar moreno,
• 165gr de harina,
• 1 huevo,
• 1 cucharada de esencia de vainilla,
• pizca de sal,
• 2gr de levadura química,
• 2gr de bicarbonato,
• 30gr de cacao en polvo,
• 100gr de pepitas de chocolate.

Tamizar los ingredientes secos, harina,cacao,levadura, bicarbonato y sal, y reservar.

Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que esten bien mezclados. Añadir el huevo y la vainilla,volver a mezclar.

Agregar la harina y demas ingredientes, e incorporar las pepitas de chocolate.
Remover bien con una cuchara de palo hasta que esté amasado bien.
Hacer una bola y envolver en film y meter en el congelador 1 hora.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo con ventilador.

Sacar del congelador y hacer bolas del tamaño de una nuez y ponerlas en la bandeja de horno con bastante separación entre una y otra, pues van a aumentar bastante de tamaño y para que no se peguen entre sí.

Poner encima de cada bola tres o cuatro pepitas de chocolate y hornear a 175º con calor arriba y abajo con ventilador durante 12 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

ALFAJORES ARGENTINOS DE CHOCOLATE

Ingredientes: con estas cantidades me han salido 20 alfajores:

• 350gr de harina de reposteria,
• 150gr de maicena,
• 150gr de azúcar,
• 1 huevo,
• 1 sobre de levadura química,
• 160gr de mantequilla en pomada,
• 60gr de agua, 
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• PARA EL RELLENO:
• 200gr de dulce de leche,
• 250gr de chocolate de cobertura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrada.

Añadir el huevo, la vainilla y el agua, batir bien.
Tamizar la harina, la levadura y la maicena y agregar  de golpe.

Amasar primero con cuchara y luego con las manos hasta que esté todo homogéneo.
Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 20 minutos.

Precalentar el horno a 170º, yo lo he puesto con calor arriba y abajo.

 Estirar la masa con el rodillo hasta conseguir un grosor de 4mm, corta con un cortapastas redondo de 6cm y poner en la bandeja de horno en la que hemos puesto papel de horno.
Hornear 5-6 minutos, no más porque quedarian muy duras.

Dejar enfriar y por la parte más plana untar con un poco de dulce de leche.

 Poner la otra parte encima.


 Derretir al baño maria el chocolate y bañar en él los alfajores, yo he utilizado un pincel para aprovechar más el chocolate.
Primero por los bordes y una cara y luego cuando esten frios, por la otra.
Meter en la nevera para que se enfrien.

TORTITAS DE MANTECA

Ingredientes: me han salido 45 tortitas.

• 500gr de harina de trigo,
• 250gr de manteca de cerdo sin sal,
• 250gr de azúcar,
• 1 cucharada de canela molida,
• ralladura de 1 limón,
• almendras enteras crudas.

Dejar la manteca a temperatura ambiente durante un par de horas.

Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una mezcla homogénea,yo lo hice con cuchara de palo, añadir la canela y la raspadura de limón.
Tamizar la harina e ir echando poco a poco a la mezcla y amasar, cuando no se pueda con la cuchara utilizaremos las manos y poner sobre la encimera.
Amasar hasta que quede compacta y no se pegue en las manos, dejar reposar media hora en el frio.

Precalentar el horna con calor arriba y abajo a 180º.

Sacar la masa del frio y con el rodillo estirarla hasta conseguir un grosor de 1/2cm, cortar las tortas con un molde de pastas o un vaso pequeño, colocar en la bandeja de horno en la que hemos puesto un papel sulfurizado, colocar encima de cada torta una almendra y hornear durante 20 minutos, yo necesité rellenar tres bandejas.

Manipular con mucho cuidado, pués en caliente se parten.

GALLETAS DE ALMENDRA

Ingredientes:

• 250gr de harina de reposteria,
• 125gr de azúcar,
• 100gr de mantequilla,
• 1 huevo,
• 1 cucharada de vainilla líquida, o dos de azúcar vainillado,
• 30gr de almendra molida,
• pizca de sal,
• 1 huevo para pintar.

Poner la harina tamizada en un blol y hacer un agujero en el centro, poner el azúcar, la mantequilla derretida en el micro, el huevo, la vainilla, la almendra y la pizca de sal.

Mezclar primero con espátula y luego con las manos hasta que no se peguen en las manos.

Envolver en papel film y meter en el frigorifico durante una hora para se endurezca la pasta.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.


Pasado este tiempo sacar y estirar con el rodillo  hasta dejarla con un grosor de 1/2 cm, usar un cortapastas o un vasito pequeño para hacer las galletas.
 Las vamos dejando en la bandeja de horno  en la que hemos puesto papel sulfurizado, batir el huevo y pintar con una brocha todas las galletas, hornear durante 12 minutos, dependiendo del horno cuando se vean doraditas.
Dejar enfriar.