TARTA DE CHOCOLATE FACIL

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:Para un molde redondo desmontable de 20cm.

• 800gr de leche entera,
• 250gr de chocolate negro,(cobertura),
• 85gr de mantequilla,
• 75gr de avellanas,
• 100gr de galletas Maria,
• 200gr de nata 35% MG,
• 2 sobres de cuajada,
• 80gr de azúcar. 

Trocear las galletas y triturarlas junto con las avellanas en una picadora.

Derretir la mantequilla en el micro y agregar a las galletas, mezclar bién.

Poner en el fondo del molde papel sulfurizado y colocar las galletas bién distribuidas y poner en el frigorifico 1 hora.

En un cazo poner la leche con el azúcar y el chocolate troceado, dejar que se caliente y se derrita el chocolate, aparte disolver la cuajada en la nata e incorporad a la leche.

Mover constantemente con varilla hasta que se vea como una cremita ligera, o, rompa a hervir, sacar inmediatamente del fuego y añadir al molde.

Dejar enfriar y luego meter en el frio 7-8 horas.Mejor hacerla el dia antes.

Decorar al gusto.

 

TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE

 

 

 

 

 

Ingredientes: Molde cuadrado desmontable de 24cm.

• PARA el bizcocho:
• 4 huevos,
• 6 cucharadas de azúcar (85gr),
• 1/3 de vaso de leche (110 gr ),
• 1/3 de vaso de aceite de oliva(90gr),
• 10 cucharadas de harina (135gr),
• 1 sobre de levadura en polvo(16gr),
• 1 limón.
• PARA la crema pastelera:
• 3 vasos de leche,
• 3 huevos,
• 6 cucharadas de azúcar(85gr),
• 1 cucharada de azúcar vainillado,
  
• 5 cucharadas de maicena(70gr),
• 35gr de mantequilla,
• 60gr de chocolate negro.
• DECORACIÓN:
• 50gr de chocolate negro,
• granillo de almendra, 
• Azúcar glas.
• PARA hidratar el bizcocho:
• 4 cucharadas de azúcar glas,
• el zumo del limón.

Precalentar el horno con calor abajo y ventilador a 200º.

 

En un bol batir los huevos con varilla electrica junto con el azúcar hasta que doble su volúmen y quede esponjoso y blaquecino.(5 minutos)

Sin dejar de batir agregar la leche y el aceite. Incorporar la harina, la levadura y la ralladura del limón, todo sin dejar de batir.

Poner papel sulfurizado en la placa de horno  y volcar la mezcla en la placa y con una espátula extender por toda ella para que se iguale el bizcocho.

Hornear durante 15 minutos o hasta que se vea dorado con calor abajo y ventilador.

Mientras hacemos la crema pastelera.

 

En una cacerola batir los tres huevos con el azúcar y el azúcar vainillado, añadir la leche y la maicena , mezclar bien con varilla y poner al fuego, sin dejar de remover hasta que espese y hierva.

Apartar y agregar la mantequilla y el chocolate en trozos, remover hasta que se haya derretido el chocolate.

Reservar un momento hasta que se termine de hacer el bizcocho.

Sacar del horno y retirar con cuidado el papel, cortar en dos partes iguales, con el molde que yo tengo solo me salió una entera, la otra tuve que ponerle remiendo, esa la utilicé en el fondo y la más bonita arriba.

Poner un papel sulfurizado en el fondo del molde y colocar una parte del bizcocho, asentarlo bién.

Volcar la crema dentro y extender para que sea de igual grosor y colocar la otra parte encima. Con la mano aplanar un poco para que se asiente y meter en el frigorifico tres o cuatro horas.

Pasado este tiempo ya estara listo para decorar.

El bizcocho de abajo se habrá hidratado con la humedad de la crema pero el de arriba estará seco, por eso vamos a poner 4 cucharadas de azúcar glas y el zumo del limón que hemos usado antes y remover hasta conseguir una mezcla blanca. Esa mezcla la ponemos por encima del bizcocho.

Derretir el chocolate al baño maria y salpicar con una cuchara por encima del dulce, poner un poco de granillo de almendra y azúcar glas.. Meter en el frio un ratito.

Y a disfrutar. 

TARTA DE CHOCOLATE Y PLATANOS Y CRUMBLE DE CACAO

La receta de esta tarta la he visto en el programa de Canal Sur "Cometelo" de Enrique Sanchez.

Ingredientes para un molde desmontable de 18cm:

• Para el bizcocho:
• 50gr de azúcar,
• 50gr de aceite de oliva,
• 1 huevo,
• 50gr de harina,
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• Para el relleno:
• 2 plátanos medianos y maduros,
• 90gr de nocilla o similar,
• 5 hojas de gelatina de las pequeñas,
• 75gr de leche,
• 75gr de azúcar,
  
• 250gr de nata para montar.
• Para el crumble:
• 50gr de mantequilla en pomada,
• 50gr de azúcar moreno,
• 50gr de harina,
• 10gr de cacao en polvo.

Precalentar el horno a 180º con calor abajo y ventilador.

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fria.

En un bol poner todos los ingredientes del bizcocho y batir hasta que sea una mezcla homogénea.

En el molde poner un papel de horno en el fondo para que no se salga el líquido, volcar la masa y repartir bién, hornear durante 15 minutos.

Sacar del horno sin desmoldar y dejar templar.

Calentar la leche unos segundos y echar las gelatinas escurridas y remover para diluir.

Para hacer el relleno trocear los plátanos y poner en un vaso batidor junto con la nocilla( si está muy cuajada poner unos segundos al microondas), y la leche con las gelatinas. Triturar bién.

Montar la nata y poco a poco añadir la crema que teniamos reservada de manera envolvente con una espátula.

Esta mezcla la echaremos en el molde que tiene el bizcocho ya atemperado, darle unos golpecitos para que se unifique y poner a enfriar en el frigorifico, 3-4 horas.

Para hacer el crumble, ponemos todos los ingredientes en un bol y con la mano mezclar todo hasta que se haga una pasta.

Sobre una bandeja de horno ir desmenuzandola.

Meter en el horno a 160º durante 15 minutos.

Cuando esté listo dejar enfriar y con las manos ir partiendo en trocitos pequeños.

Cuando haya pasado el tiempo de enfriar y cuajar, poner por encima el crumble y con un cuchillito separar los lados de la tarta del molde.

Abrir el molde y servir.

TARTA DE ALMENDRA Y YEMA (TÉCULA MÉCULA)

Esta tarta es tradicional de Olivenza, Badajoz.

Ingredientes para un molde desmontable de 18cm y 6 cm de alto.

• 1 lámina de hojaldre redondo,
• 9 yemas de huevo,
• 1 huevo entero, 
• 300gr de azúcar,
• 150gr de agua,
• 200gr de almendra molida,
• 80gr de harina,
• 40gr de mantequilla en pomada.

Precalentar el horna a 170º.

Hacer un almibar con el agua y la azúcar durante 2 minutos hirviendo. Dejar templar.

Poner el hojaldre en el molde que hemos untado de mantequilla para que no se pegue, el hojaldre tiene que quedar al filo del molde. Meter en el frigo.

En un bol poner las 9 yemas y el huevo entero y batir con varillas o batidora.

Cuando el almibar esté templado añadir a las yemas sin dejar de batir.

Agregar la almendra molida, la harina y la mantequilla y batir bien.

Volcar en el molde y hornear a 170º con calor abajo durante 40-50 minutos.

Para saber si esta hecho pinchar con un palo de brocheta, si sale mojado dejar 5 minutos más.

Dejar enfriar durante tres horas.

Se puede poner las palabras técula mécula por encima con chocolate, yo no tenia en ese momento y me las apañé con azúcar glas.
 

 

TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE

Ingredientes para un molde desmontable de 22cm:

• PARA el bizcocho:
• 180g de harina,
• 125gr de mantequilla en pomada,
• 100gr de azúcar,
• PARA el caramelo:
• 125 gr de mantequilla,
• un bote pequeño de leche condensada(370gr),
• 30gr de miel,
• PARA la cobertura :
• 150gr de chocolate de cobertura.

Precalentar el horno a 200º.
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se haya formado una crema homogénea e ir añadiendo la harina poco a poco y amasar, hasta que se haya integrado toda la harina.

Poner esta masa en el molde extendiendo bien por todos lados y hornear durante 15-20 minutos dependiendo del horno. y dejar enfriar.

Para hacer el caramelo ponemos la leche condensada en un cazo, junto
con la mantequilla y la miel y poner a fuego medio bajo y sin dejar de remover durante 5 minutos hasta que se haya dorado un poco.
Echar esta mezcla sobre el bizcocho ya templado.

Dejar que temple un poco.

Derretimos el chocolate al baño maria, para que se haga más rápido trocearlo pequeñito.

Volcar el chocolate sobre el caramelo y dejar enfriar dos horas.

Como el chocolate estará endurecido costará trabajo cortar la tarta, un truco es calentar el cuchillo que se vaya a usar en agua caliente.

PASTEL RUSO

Este pastel lo pueden comer los celiacos.

 

Ingredientes: molde de 30x30x2.

• BIZCOCHO:
• 100gr de azúcar,
• 50gr de almendra cruda molida,
• 50gr de almendra tostada molida,
• 4 claras de huevo,
• RELLENO:
• 130gr de leche,
• 50gr de azúcar,
• 60gr de avellanas molidas,
• 2 yemas de huevo,
• 15gr de maicena,
• 100gr de mantequilla.

Primero haremos la crema para que le dé tiempo a enfriarse.
Batir las yemas con el azúcar, la leche y la maicena, poner al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir y espesar.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla en pomada y las avellanas trituradas, remover bien hasta mezclar todo.
Poner en un bol y cubrir con papel film para que se enfrie y no haga costra.

 Para el bizcocho moler el azúcar con las almendras y reservar.
Montar las claras a punto de nieve fuerte.
Mezclar con las almendras de forma envolvente. 
Poner en el molde papel de horno y volcar la mezcla en él.

Repartir por todo el molde para que quede por igual de grosor.
Poner en el horno precalentado durante 10 minutos.

Cuando se enfrie retirar con cuidado el papel de horno y cortar por la mitad.
En una parte del bizcocho poner la crema y extender bién, tapar con la otra parte y espolvorear con azúcar glas.

TARTA DE FLAN

Ingredientes para un molde desmontable de 18cm:

• 5oogr de nata para montar,
• 6 cucharadas de azúcar,
• 1 vaso de leche,
• 1 sobre y medio de flan potax,
• 16 galletas napolitanas,
• 50 gr de mantequilla.

Trocear las galletas y triturarlas con la picadora hasta hacerlas polvo, derretir la mantequilla y mezclar con las galletas.
Ponerlas en el fondo del molde bien extendidas y apretadas, meter en el frigorifico un rato.

Poner la nata en un cazo con el azúcar y al fuego. Mientras se calienta poner la leche en un vaso y disolver el flan en ella, que no quede ni un grumo.

Cuando la nata empiece a hervir añadir la leche con el flan, remover constantemente con varilla para que no tenga grumos, así hasta que vuelva a hervir y espesar.

Volcar en el molde y nivelar bien, dejar templar y luego meter en el frio hasta que esté totalmente cuajada.
Decorar con canela y chocolate rallado, o al gusto de cada cual.
 

CHOCOTORTA

Esta receta la he sacado del blog "El rincon de Laura". La chocotorta es una tarta riquisima que es original de Argentina. Se hacen con unas galletitas de chocolate que se llaman chocolinas, yo las he encontrado en Carrefour.

Ingredientes para un molde rectangular de 24x10cm.

• 2 paquetes de chocolinas,
• 400gr de duce de leche,
• 400gr de queso de untar,(que no sea light)
• un poco de leche.

 

En un bol poner el queso crema y con batidora de varillas batir hasta que quede suave.

Añadir el dulce de leche y volver a batir hasta que se mezclen los dos ingredientes.

 
En el molde poner papel film, que sobre por los lados para despues poder sacarlo.
Echar la leche en un recipiente e ir mojando las galletas( solo mojar, no empapar). Las vamos poniendo en el fondo del molde hasta cubrir la superficie, echamos una capa de crema y la extendemos bien y por igual.
y seguimos por capas.

Tapamos todos los huecos que queden descubiertos con trocitos de galletas. Terminamos con galletas. Dejaremos un poco de crema para cubrir totalmente cuando esté fria

La metemos en el frio durante 4 horas. Ayudandonos con el film la sacamos y cubrimos con el resto de la crema. Y a comer que está riquisima.

TARTA DE DONUTS

Esta tarta  la tenia pendiente de hacer desde que la ví en el blog de cocina para todos, hecho por una chica estupenda y muy simpatica llamada mery, es muy joven pero cocina como los angeles. tarta de donuts sin horno.

Ingredientes para un molde desmontable de 18cm:

• Para la base de galletas:
• 10 galletas tipo maria,
• 1 donuts,
• 35gr de mantequilla,
• Para el relleno:
• 3 donuts,
• 260gr de nata para cocinar 18% MG,
• 125gr de queso de untar, tipo philadelphia,
• 125gr de leche,
• 65 gr de azúcar,
• 1 sobre o 18gr de cuajada,
• Para decorar:( crumble)
• 1/2 donuts,
• 5 galletas,
• 15gr de almendras enteras,
• 12 gr de azúcar moreno,
• 15gr de mantequilla. 

En una picadora ponemos las galletas troceadas junto con el donuts troceado y lo trituramos hasta que se vea todo picado, lo mezclamos con la mantequilla que hemos derretido en el micro, esta mezcla la ponemos en el molde en el que previamente hemos puesto un papel sulfurizado en el fondo para facilitar el desmoldado y la apretamos bien con los dedos para que todo quede por igual, meter en la nevera un rato.

  Ahora preparamos el relleno,Dividir la leche en dos mitades, en una parte disolvemos la cuajada y la otra la reservamos.

En un cazo troceamos los donuts, echamos la leche restante, el azúcar, la nata y el queso en crema, poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, en este momento añadir la leche con la cuajada y seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.

Retiramos del fuego y triturar con una batidorahasta que quede homogéneo y cremoso, volcar esta mezcla en el molde y lo nivelamos bien, dejar templar y meter en el frigorifico al menos durante 4 horas.

 Para hacer la crumble para decorar se ponen todos los ingredientes en la picadora y se trituran,una vez desmoldado poner esta mezcla por encima.

 

PASTEL FRIO DE CAFÉ

Ingredientes para un molde rectangular de 24x10:

• 400gr de leche condensada,
• 200gr de dulce de leche,
• 200gr de leche evaporada,
• 14 gr de gelatina neutra en polvo,
• 60gr de agua,
• 2 cucharaditas de café soluble,
• 1 paquete de galletas que sean finitas y faciles de empapar,
• 100gr de chocolate para fundir,
• 100gr de nata,
•  un puñado de almendras laminadas.

Poner en un bol la leche condensada junto con el dulce de leche, la leche evaporada y el café soluble, y meter la batidora y mezclar bien.


Mezclar el agua con la gelatina y meter en el microondas durante 30 segundos. agregar al bol de la crema.

En el molde que vayamos a usar ponemos un poco de crema y encima una tanda de galletas, luego otro poco de crema, y así hasta terminar con galletas.

Meter en el frigorifico durante 3-4 horas.

Cuando esté cuajado desmoldar y poner por encima el chocolate que hemos derretido en el micro con la nata y la almendra por encima, volver a meter en la nevera.

TARTA DE TOFFE Y GALLETAS

Ingredientes: para un molde rectangular de 23x14.

• Para la salsa toffe:
• 40gr de mantequilla,
• 100gr de azúcar,
• 200gr de nata 35%MG,
• Para la tarta:
• 2 sobres de flan listo para preperar,
• 12 galletas maria o de la que tengan,
• 1 L de leche.

Primero haremos la salsa toffe.

 Poner en una sarten al fuego el azúcar junto a la mantequilla, no remover hasta que se haya derretido el azúcar y se haya puesto dorada.

 Apartar del fuego y cuando haya enfriado un poco le añadimos la nata, volver al fuego y dejar hervir hasta que espese un poco, unos diez minutos sin dejar de remover.

 Volcar en un cuenco y dejar enfriar.

 Ahora empezaremos con la tarta.

En un cazo ponemos 1/2L de leche, uno de los sobres de flan preparado y 5 cucharadas de la salsa de toffe, mezclar bien con una varilla y poner al fuego hasta que hierva sin dejar de remover.
Volcar esta mezcla en el molde y dejar enfriar, cuando haya espesado un poco hacemos la otra parte.

En un vaso de batidora poner el resto de la leche, el otro sobre de flan y las galletas, triturar y poner en un cazo a hervir.

Encima del primer flan que ya habrá cuajado un poco poner una tira de salsa de toffe y encima el segundo flan despacito.
Dejar enfriar y poner en la nevera como mínimo 5 horas.

Cuando haya pasado este tiempo volcar en la bandeja y decorar al gusto, yo le he puesto almendra picada pero también se pone galleta troceada, recortar los laterales de la tarta para que se vea bonita.