CREMA DE CALABACINES

Ingredientes:

• 1 calabacin grande o dos medianos,
• 1 puerro,
• 1 zanahoria,
• 1 cebolla,
• 1 patata mediana,
• caldo de ave(yo caldo de jamón para aprovecharlo),
• aceite de oliva,
• sal.

Cortar todas las verduras en daditos y rehogar en una olla con aceite.

Cubrir con el caldo y dejar cocinar hasta que esten tiernas.

salar al gusto y triturar, servir acompañado de huevo duro picado o jamón picado.
 

CREMA DE HABICHUELAS

Esta receta la he visto en el programe de canal sur ¨cometelo¨de Enrique Sanchez. Me pareció muy original que de esta manera comieramos verduras y legumbres y sobre todo para los peques. La verdad es que está muy buena y nada pesada, voy con la receta.

Ingredientes para dos personas:

• 150gr de habichuelas cocidas,
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria,
• 1 penca de apio,
• 1 puerro,
• 1 brick de caldo de ave,
• 1 patata,
• 1/2 vaso de vini oloroso,
• 1 cucharada de pimentón dulce,
• PARA la guarnición:
• 150gr de bacón,
• 1 pimiento verde,
• Champiñones ( opcional,
• 50gr de gambas peladas,
• 1 diente de ajo,
•  sal.

Limpiar de hebras el apio, trocear la cebolla, zanahoria, el apio, el puerro y la patata en dados.

En una cacerola con un poco de aceite sofreir los anteriores ingredientes, añadir el pimentón y el vino, agregar las habichuelas escurridas, poner un poco de sal y cubrir con el caldo, dejar cocer hasta que esté tierno.

Triturar muy fino y reservar, mientras freimos el bacón hasta que esté churruscadito, añadir el pimiento  picado fino, cuando esté frito agregar el ajo picado y las gambas troceadas, terminar de sofreir y servir con la crema.

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

• 4 zanahorias grandes,
• 1 puerro mediano,
• 1 patata mediana,
• 2 dientes de ajo,
• 1 cebolla mediana,
• 100gr de calabacin,
• sal, aceite,
• caldo de ave.

En una cacerola poner un poco de aceite a calentar, picar toda la verdura en daditos y añadir al aceite.
Darle unas cuantas vueltas con cuchara de madera para que se sofria por igual.

Añadir el caldo de ave hasta cubrir, dejar cocer hasta que todo esté tierno.

Triturar, si está demasiado espeso agregar más caldo. Servir con huevo duro picado o el acompañamiento que se desee.

CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 250gr de champiñones,
• 1/2 cebolla,
• 1 puerro,
• 2 dientes de ajo,
• 1 l de caldo de pollo,
• 1 patata mediana,
• sal,
• aceite,
• un chorrito de nata para cocinar.

En una cacerola con un poco de aceite sofreir la cebolla y los ajos picados, agregar el puerro también picado, darle unas vueltas para que se sofria bien.
Pelar la patata y trocear, también los champiñones limpios de tierra y añadir al sofrito, remover un poco y agregar el caldo de pollo hasta cubrir.

Cocinar hasta que esté tierna la patata. triturar bien y añadir un chorrito de nata y rectificar de sal. Yo los he acompañado con unas láminas de champiñones fritos y un poco de jamón picado, o con coscorrones de pan fritos, de cualquir manera está rico

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

• 300gr de calabaza,
• 2 dientes de ajo,
• 1 puerro,
• 1 zanahoria,
• 1 patata,
• 1 cebolla mediana,
• aceite,
• sal,
• pimienta molida,
• pizca de nuez moscada

Limpiar la calabaza de corteza y pielecitas de las pipas, cortar en daditos.

Picar los ajos, la cebolla, la zanahoria, el puerro y la patata. 

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreir los ajos, cuando empiecen a dorarse añadir el resto de la verdura y dejar que se sofria unos minutos.

Añadir agua o caldo de ave hasta cubrir, dejar cocinar durante 1/2 hora, si se va quedando sin líquido agregar un poco más.

Cuando esté tierna la verdura triturarla bien, para servir acompañar con huevo duro picadito o unos daditos de calabaza salteados.

CREMA DE PUERROS

Ingredientes para cuatro personas:

•  4 puerros,( la parte blanca),
• 1 cebolla mediana,
• 2 patatas medianas,
• 250gr de agua,
• 200gr de leche,
• sal, 
• aceite,
• pan frito para acompañar.

Cortar la cebolla en trozos y sofreir en aceite, cuando esté pochada añadir el puerro picado y refreir un poco.

Pelar y cortar las patatas en trozos y agregar al sofrito, añadir un poco de sal, darle unas vueltas y agregar el agua.

Dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio, triturar con batidora y añadir la leche, mezclar bien y probar de sal.

Cortar el pan en trocitos y freir, servir con la crema.