Premios

Este blog no acepta premios que impliquen cadenas o cuestionarios.Se agradece la intención de otorgarlos, pero el mayor premio es ver sus comentarios.

domingo, 17 de octubre de 2021

PASTEL DE SALMÓN

 






Ingredientes: molde rectangular de 20cm.

  • 200gr de salmón ahumado,
  • 2 huevos duros,
  • 150gr de gambas peladas y cocidas,
  • 8 palitos de surimi,
  • 1 latita de atún en aceite,
  • 1 latita de pimiento morrón,
  • 4 cucharadas de mayonesa,
  • 2 cucharadas de mostaza suave,
  • pepinillos,
  • 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.

Forramos el molde con las láminas de salmón ahumado.


Picamos los palitos de surimi junto a los huevos duros, y las gambas,lo mezclamos con el atún que ya le habremos escurrido el aceite y el pimiento rojo ya picadito.

Mezclamos la mayonesa con la mostaza y lo añadimos a lo que tenemos picado.

Yo le puse también 4 pepinillos cortaditos en rodajas, porque tenia bastantes y los restos de salmón que me quedaron.


Vamos poniendo el pan de molde.


Si las rebanadas son grandes, recortarlas por los lados hasta que encajen.


Ponemos una primera capa de relleno de un cm de grosor y encima otra capa de pan.

Otra capa de relleno y terminamos con pan de molde.

Poner los flecos de samón por encima del pastel.


Le colocamos un papel film por encima y ponemos un peso para que se aplaste y coja consistencia. Yo puse un tetrabrik de leche.

Guardar en el frigorifico 4-5 horas.

Desmoldar y decorar al gusto.

domingo, 10 de octubre de 2021

TOSTA DE TORTILLA Y SALMÓN

 




Ingredientes:

  • rebanadas de pan grandes,
  • 1 aguacate maduro,
  • huevos,
  • salmón ahumado,
  • sal, zumo de limón.

Cortamos el aguacate y sacamos a un cuenco, lo aplastamos con un tenedor y rociamos con un poco de zumo de limón, para que no se oxide.


Hacemos unas tortillas a la francesa,  y tostamos el pan en la tostadora.

Cuando esten tostadas le untamos el aguacate por encima , colocamos una tortilla y encima el salmón ahumado que nos apetezca.

Y a comer.


PAPAS ARRIERAS

 


Ingredientes: Para 4 personas.

  • 4 patatas medianas,
  • 1 cebolla grande,
  • 12 langostinos, gambas o gambones (yo gambones),
  • Salsa alioli aquí,
  • 4 dientes de ajo,
  • aceite de oliva,
  • sal, perejil picado.
Hacer la salsa que pongo en el enlace pero le ponemos un diente de ajo troceado para que sea alioli, reservar en el frio.

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas de medio cm de grosor, salamos al gusto y freimos junto con la cebolla cortada en juliana.Las ponemos encima de papel absorbente.


Mientras tanto pelamos los langostinos y laminamos los ajos restantes.

En una sartén con aceite de oliva doramos los ajos y añadimos los langostinos, lo cocinaremos dos minutos para que no se sequen.

Como ya tendremos las patatas fritas montamos el plato.

En una fuente colocamos las patatas con la cebolla, por encima ponemos la salsa alioli, y encima de esta los langostinos al ajillo.

Picamos el perejil y espolvoreamos, coger unas cucharadas del aceite con los ajos dorados y echar por encima.

Buen provecho porque estan exquisitas.


sábado, 9 de octubre de 2021

CHOCOS (SEPIA) A LA RIOJANA

 




Ingredientes:

  • 1 Kilo de chocos o calamares,
  • 1 cebolla grande,
  • 2 pimientos italianos,
  • 4 dientes de ajos,
  • 4 tomates pera,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 2 ñoras o 1 pimiento choricero,
  • pimentón dulce,
  • 1 guindilla,
  • laurel,
  • sal, pimienta, aceite de oliva.


Limpiar y cortar los chocos en trozos y secarlos con papel absorbente.

En una cacerola con un poco de aceite saltear hasta ver que estén dorados.

Agregar la cebolla, los ajos y pimientos picaditos y sofreir junto con el laurel y las ñoras que le habremos quitado las pepitas.

Dejar sofreir y añadir el pimentón y la guindilla,

incorporar los tomates que hemos triturado, salpimentar.

Cocinar hasta que el tomate esté frito.

Sacar las ñoras y triturar con el vino y devolver a la olla.

Seguir cocinando hasta que el choco esté casi tierno.

Incorporar entonces las patatas cortadas en cachelos, añadimos un poco de agua, la suficiente para solo cubrir las patatas.

Cocinar a fuego medio hasta que se pongan tiernas.

Tienen que quedar con poca salsa.



domingo, 26 de septiembre de 2021

TOSTA DE BERENJENA CON SARDINA AHUMADA

 




Ingredientes:

  • Rebanadas de pan de hogaza,
  • Sardinas ahumadas,
  • 1 berenjena,
  • un poco de harina, 
  • 1 cebolla mediana,
  • aceite de oliva.

En una sarten con tres cucharadas de aceite caramelizar la cebolla cortada en juliana. Reservar.

En el aceite sobrante  freir lonchas de berenjenas cortadas muy finas, y enharinadas, yo las corto con una mandolina, si no la teneis hacerlas con cuchillo muy finitas.

Las rebanadas de pan las ponemos en una bandeja y las metemos en el horno a 180º para que se tuesten un poco.

También las podemos tostar en una tostadora.


Para montar la tosta, ponemos un poco de aceite de oliva en el pan tostado, seguido de dos lonchas de berenjena, encima la cebolla caramelizada y los filetes de sardinas ahumadas.

Está buenisima.



jueves, 23 de septiembre de 2021

MIGAS DE PATATAS Y CHISTORRA

 




Ingredientes:Para dos personas.

  • 2 molletes de pan,
  • 2 patatas medianas,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 1 pimiento verde italiano,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1/2 chistorra,
  • sal, aceite de oliva,
  • 2 huevos.

Cortar el pan en dados y poner en una fuente con cinco o seis cucharadas de agua.

Remover el pan con las manos para que se humedezca  toda la miga y dejar reposar.

Pelar y cortar las patatas en dados y freir, más bien cocer en aceite para que se pongan lacias.

Reservar.

Retirar el aceite y poner en la misma sartén la chistorra troceada, irá soltando la grasa que tiene.

reservar.

En la grasa que ha soltado la chistorra freir los pimientos cortados en dados grandecitos y los ajos enteros y con piel, reservar.

En esa misma grasa añadir el pan humedecido y con una paleta de madera vamos golpeando el pan para que se vaya desmenuzando y friendo.

Incorporar las patatas y hacemos el mismo movimiento que con el pan.

Cuando veamos que está todo bien desmenuzado probamos de sal y salamos al gusto, agregar los pimientos y la chistorra y mezclar todo.

Freir los huevos.

domingo, 22 de agosto de 2021

MEJILLONES A LA MARINERA

 


Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones,
  • 1/2 vaso de vino blanco,
  • 1 cucharada de harina,
  • 1 vaso de agua,
  • 1/2 cebolla,
  • sal, aceite, perejil.
Cocer los mejillones en agua y quitar una concha y reservar.

En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreir la media cebolla picadita.

Cuando esté transparente añadir la cucharada de harina y sofreir un poco.

Agregar el vino blanco y remover, echar el vaso de agua y esperar a que hierva.

Incorporar los mejillones a la salsa y salar al gusto, dejar cocer unos minutos y espolvorear con el perejil picado.


Recomendaciones

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...