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Premios

Este blog no acepta premios que impliquen cadenas o cuestionarios.Se agradece la intención de otorgarlos, pero el mayor premio es ver sus comentarios.

domingo, 9 de septiembre de 2018

CAZÓN A LA MARINERA



Ingredientes:
  • 1K de cazón en rodajas o troceado,
  • 150gr de mejillones cocidos,
  • 150gr de gambas crudas y peladas,
  • 1 cebolla,
  •  2 trozos de pan del dia anterior,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 copa de vino blanco,
  • sal,
  • 200gr de guisantes,
  • harina, 
  • pizca de colorante amarillo,
  • aceite para freir.
Trocear la cebolla y los ajos. En la cacerola que vayamos a usar freir en un poco de aceite el pan y reservar. En el aceite de freir el pan echar la cebolla y los ajos para sofreir.
Triturar el pan frito con la cebolla y los ajos y el vino.

En la cacerola echar los guisantes y luego el triturado que hemos hecho antes, dejar que se evapore el alcohol y añadir un poco de agua y dejar cocer hasta que esten tiernos. agregar un poco de sal. Si hace falta le echaremos un poco de más agua.

Salar al gusto los trozos de cazón y enharinar, freir suavemente hasta que esten dorados, no mucho porque se secaria el pescado. reservar.

Cuando los guisantes esten tiernos le echamos la pizca de colorante amarillo y añadimos el cazón frito junto con los mejillones y las gambas crudas y peladas, dejar unos 4 minutos a fuego lento para que se temine de hacer el cazón y las gambas. Rectificar de sal.

 

jueves, 23 de agosto de 2018

ALFAJORES ARGENTINOS DE CHOCOLATE



Ingredientes: con estas cantidades me han salido 20 alfajores:
  • 350gr de harina de reposteria,
  • 150gr de maicena,
  • 150gr de azúcar,
  • 1 huevo,
  • 1 sobre de levadura química,
  • 160gr de mantequilla en pomada,
  • 60gr de agua, 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • PARA EL RELLENO:
  • 200gr de dulce de leche,
  • 250gr de chocolate de cobertura.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrada.

Añadir el huevo, la vainilla y el agua, batir bien.
Tamizar la harina, la levadura y la maicena y agregar  de golpe.

Amasar primero con cuchara y luego con las manos hasta que esté todo homogéneo.
Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 20 minutos.

Precalentar el horno a 170º, yo lo he puesto con calor arriba y abajo.

 Estirar la masa con el rodillo hasta conseguir un grosor de 4mm, corta con un cortapastas redondo de 6cm y poner en la bandeja de horno en la que hemos puesto papel de horno.
Hornear 5-6 minutos, no más porque quedarian muy duras.

Dejar enfriar y por la parte más plana untar con un poco de dulce de leche.

 Poner la otra parte encima.


 Derretir al baño maria el chocolate y bañar en él los alfajores, yo he utilizado un pincel para aprovechar más el chocolate.
Primero por los bordes y una cara y luego cuando esten frios, por la otra.
Meter en la nevera para que se enfrien.

domingo, 29 de julio de 2018

ENSALADA ALEMANA




Ingredientes:
  • 500gr de patatas para cocer(pequeñas),
  • 2 huevos,
  • 2 salchichas alemanas, 
  • 10 pepinillos,
  • 1 cebolleta,
  • 4 cucharadas de mayonesa,
  • 1 cucharada de mostaza,
  • perejil picado.
Poner a cocer las patatas en abundante agua y un poco de sal hasta que esten tiernas, el agua de cocción no tiene que estar borboteando, más bien suave para que no se rompan las patatas.
Cuando esten cocidas quitar el agua y dejar enfriar.

Cocer también los huevos y picarlos. 
Cortar la cebolleta picadita, y los pepinillos en rodajitas.
Las salchichas freirlas un poco y corta en rodajas.
 Cuando esten frias las patatas pelarlas y cortar en trozos medianos y en un bol mezclar con todos los ingredientes picados.

Mezclar la mayonesa con la mostaza y el perejil picado y añadir al bol.
mezclar bien y despacito.
Meter en el frigorifico y dejar enfriar.

jueves, 26 de julio de 2018

POLLO CON TOMATE



Ingredientes:
  • 500gr de filete de pollo(yo muslo deshuesado),
  • 2 pimientos,
  • 1 cebolla grande,
  • salsa de tomate receta aquí,
  • 2 patatas medianas,
  • sal,
  • pimienta.

Trocear la carne de pollo y salpimentar. Saltear en una sarten con un poco de aceite y reservar.

Hacer la salsa de tomate como se dice en la receta Aquí, 
  echar el pollo en el tomate y dejar cocer 5 minutos más.

Pelar las patatas y trocearlas en lascas finas, cortar la cebolla en juliana y el pimiento  en tiras y freir en poco aceite, escurrir y servir con el pollo.
 

domingo, 22 de julio de 2018

ROSCOS DE VINO TINTO



Ingredientes: Con esta cantidad me han salido 6 roscos.
  • 300gr de harina,
  • 40gr de sésamo(ajonjoli),
  • 70gr de azúcar glas,
  • 150gr de manteca de cerdo,
  • 2 cucharadas de anis ( licor),
  • 120gr de vino tinto.

 Tostar la harina en una sartén hasta que esté doradita.

Tamizar la harina sobre un bol, añadir el azúcar, el anís, el sésamo, el vino tinto y la manteca en pomada.

Mezclar con una cuchara de palo hasta que se haga la masa como arena.
Poner la mezcla en la encimera y amasar con las manos hasta obtener una bola compacta.

Envolver en papel film y meter en la nevera  durante 1 hora, o congelador media hora .
Aplanar con rodillo hasta conseguir un grosor de 1 cm y hacer las roscas con un molde grande y otro pequeño para el agujero.

Coger los roscos con una espátula y poner en una bandeja de horno.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Sacar y dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas por encima.

POTAJE DE GARBANZOS Y ALUBIAS



Ingredientes:
  • 200gr de garbanzos,
  • 200gr de alubias,
  • 6 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 trozo de morcilla,
  • 1 trozo de chorizo,
  • 500gr de cabeza de lomo de cerdo,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cucharada de pimentón dulce,
  • 6-7 pimientas negras,
  • 2 clavos,
  • 1/ cucharada de comino,
  • sal.
Poner en remojo la noche antes los garbanzos y las alubias.

En la olla rápida poner las legumbres ya remojadas, añadir el aceite y el pimentón.
Colocamos encima el chorizo y la carne y cubrimos de agua.Cerramos la olla.

Cocinar durante 30 minutos a partir de que salga el vapor.
En un mortero poner los ajos troceados junto con la pimienta, los clavos, la sal y el comino.

Cuando hayamos abierto la olla sacar un poco del caldo resultante y echar en el mortero, mezclar con los ajos y volcar en la olla.
Incorporar entonces la morcilla. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos más, así cogerá todo el sabor del majado y espesará.

Sacar la carne, el chorizo y la morcilla en un plato aparte y trocear un poco en cada plato.

sábado, 30 de junio de 2018

COCA BOBA





Ingredientes para un molde rectangular de 30x20.
  • 3 huevos,
  • 170gr de harina,
  • 250gr de azúcar,
  • 30gr de almendra molida,
  • 1/2vaso de aceite de girasol,
  • 1/2vaso de leche,
  • 1 sobre de levadura,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla,
  • ralladura de naranja y limón.
Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170º.

Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen.
Agregar el aceite, la leche, la vainilla,
 las ralladuras y la almendra molida.
Mezclar todo despacio y de manera envolvente.

Tamizar la harina junto con la levadura sobre la mezcla y remover con cuidado hasta que esté todo homogéneo.

Poner en el molde papel de horno para que sea más facil sacarlo una vez hecho.
Volcar la mezcla en él y hornear durante 30 minutos, dependiendo del horno, cuando esté bastante doradito por encima pinchar con una palillo de brocheta en el centro, si sale limpio sacar del horno.

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