Estos pastelitos los he visto en uno de esos videos que ponen recetas expres, no he podido saber quien los ha puesto, pero me gustaron lo faciles que eran y los buenos ingredientes que llevaban, asi que no me lo pensé dos veces y me puse manos a la obra y con la ayuda de mi hija los hice rapidisimo y estan riquisimos y esponjosos.
Ingredientes para doce pastelitos:
- 200gr de aceite de girasol,
- 5 huevos,
- 200gr de azúcar,
- 250gr de harina de reposteria,
- 4 cucharadas soperas de miel,
- 1 cucharadita de canela,
- ralladura de 1 limón,
- 12 almendras crudas enteras.
Precalentar el horno a 180º.
Yo los he hecho en dos moldes como este.
Separar las claras de las yemas, en un bol batir las yemas con el azúcar hasta que esté bien integrada, añadir el aceite y la miel, batir hasta mezclar bien.
Agregar la harina tamizada, la canela molida y la ralladura de limón, mezclar bien.
En otro bol batir las claras a punto de nieve e incorporar al bol de las yemas despacio y de manera envolvente.
Echar en los moldes rellenando las tres cuartas partes y poner una almendra por encima de cada una.
Si los moldes son metalicos untar de mantequilla y espolvorear harina por encima, escurrir el sobrante de harina.
Bajar la temperatura del horno a 170º y hornear durante 25 minutos o hasta que se vea doradito por encima.
Me gusta mucho cocinar la alcachofa y tengo varias recetas con este ingrediente pero cada vez que veo otra manera de cocinarla allá que me tiro de cabeza.
El otro dia ví a Enrique Sanchez del programa COMETELO de canal sur cocinarlas de esta forma y me pareció genial y sencilla, asi que no he tardado mucho en hacerme con los ingredientes y ponerme manos a la obra, la verdad es que estaban buenisimas y ya tengo otra receta más con alcachofas.No me han salido tan bonitos como a él pero seguro que igual de buenos
Ingredientes para dos personas:
- 6 alcachofas grandes,
- 100gr de setas de ostra,
- 100gr de jamón,
- 100gr de carne picada de cerdo,
- 1/2 cebolla grande,
- 1 diente de ajo,
- 1 huevo,
- 1 limón,
- 1 cucharadita de orégano,
- 6 huevos de codorniz,
- 4 cucharadas de tomate frito,
- sal y pimienta molida.
Quitar las hojas más duras de las alcachofas y cortar la punta, con un sacabolas o una cucharilla vaciar el interior para poder rellenarlas después, ponerlas a cocer en abundante agua con limón durante 12 minutos, retirar y dejar escurrir boca abajo en un plato.
Picar la cebolla, las setas y el ajo y sofreir bien con un poco de aceite.
Escurrir el sofrito y poner este en un bol, dejar que se enfrie un poco.
Añadir la carne picada y el jamón picadito, batir el huevo y agregar la mitad a la carne, echar el orégano, un pelin de sal, no mucha porque el jamón tiene sal, un poco de pimienta molida y el tomate frito, mezclar bien y rellenar las alcachofas con una cuchara y hornear durante 10 minutos a 200º con calor abajo con ventilador.
Pasado este tiempo ya tendremos fritos los huevos de codorniz, ponemos uno por alcachofa y por encima un poco de jamón en tiritas
Mi marido me trajo de la plaza de abastos una buena remesa de bacalao fresco, una parte ya la hice a la vizcaina, y me quedaba un trozo bastante bueno y queria hacer un plato nuevo para mi, asi que estuve mirando recetas de bacalao y dí con esta en el blog de Karlos Arguiñano, me pareció facil de hacer y tenia que estar buenisima, y así fué, no será la última vez que la haga.
Ingredientes para dos personas:
- 200gr de bacalao fresco o desalado,
- 1/2 cebolla grande,
- 3 dientes de ajo,
- 1 pimiento rojo,
- 2 pimientos choriceros o 3 ñoras,
- 1 pimiento verde,
- 1 guindilla cayena,
- 200gr de salsa de tomate,
- 1 patata mediana,
- 1 huevo.
Poner el bacalao en un cazo y dejar cocer durante un minuto solamente a fuego suave, retirar y dejar enfriar.
Cocer los pimientos choriceros que le hemos quitado el rabito y las pepitas a fuego suave durante 10 minutos.
Cocer el huevo durante 10 minutos.
Picar los ajos, la cebolla y los pimientos, del pimiento rojo utilizar solo un trozo, porque suelen ser muy grandes, pochar estas verduras, a media cocción pelar la patata y cortar en lascas y añadir al pochado, en este momento sazonar.
Sacar la carne de los pimientos choriceros y añadir a la sartén junto con la salsa de tomate y la gundilla, dejar cocer unos minutos a fuego suave.
Separar las lascas del bacalao y agregar, mezclar bien y dejar cocer durante 5 minutos a fuego lento.
Servir con el huevo duro cortado en cuartos.
Ingredientes para dos personas:
- 2 lomos de bacalao, fresco o desalado,
- 5 pimientos choriceros,
- 2 cebollas grandes,
- 3 dientes de ajo,
- 1oogr de aceite de oliva,
- sal.
Quitar el rabito y las pepitas a los pimientos y poner en un cazo con agua caliente y cocer durante 10 minutos a fuego flojo.
Pelar los dientes de ajo y ponerlos a pochar enteros en el aceite de oliva con poco fuego y poner los lomos de bacalao en ese aceite, confitar muy suavemente durante 4 minutos(dos por cada lado), sacar y reservar con los ajos.
Cortar las cebolla en trozos y añadir a ese mismo aceite, dejar pocha 8-10 minutos, tienen que estar completamente tiernas, sacarles la carne a los pimientos choriceros y añadir a las cebollas tiernas y triturar con todo el aceite, salar al gusto.
Poner los lomos de bacalao en esa salsa y dejar cocer lentamente durante 4-5 minutos. Servir y que disfruten.
Ingredientes para un molde rectangular de 25x18.
- 100gr de chocolate de cobertura(negro),
- 100gr de mantequilla sin sal,
- 100gr de azúcar,
- 100gr de harina de reposteria,
- 3 huevos,
- ralladura de naranja,
- 50gr de nueces peladas,
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 100gr de chocolate y 30gr de mantequilla para la cobertura.
Precalentar el horno a 180º.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla y dejar que se enfrie un poco.
Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina, mezclar el chocolate con los huevos, añadir la ralladura de naranja.
Unir la harina con la levadura y tamizar en el bol de los huevos, mezclar bien y poner en el molde en el que hemos untado mantequilla y espolvoreado de harina, echar por encima las nueces troceadas, dejar unas cuantas para decorar, removerlas un poco para que se hundan en la mezcla.
Hornear durane 30 minutos a 170º.
Pasado este tiempo dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla,derretir un poco de chocolate con mantequilla y cubrir el bizcocho y decoramos con nueces.
Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 KL de costillas troceadas,
- 3 patatas grandes,
- 1 cebolla grande,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- 1 pastilla de caldo de carne,
- 2 cucharadas de tomate frito,
- 1 cucharadita de orégano,
- pizca de comino molido,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- sal, aceite de oliva, pimienta molida.
Salpimentar la costilla troceada.
Yo las hice en olla rápida.
Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y poner a calentar, echamos la carne para sellarla bien, sacamos la carne y reservar, en ese mismo aceite añadimos la cebolla y los ajos troceados para que se frian un poco.
Agregamos el orégano, el comino, el pimentón y el tomate, dejamos refreir un poco y añadimos el vino, y en la misma olla trituramos esta mezcla e incorporamos la carne, agregamos la pastilla de caldo y cubrimos bien de agua, tapar la olla y cuando empiece a pitar dejar cocer 30 minutos.
Pasado este tiempo comprobar que la carne está tierna, echamos las patatas troceadas, rectificamos de sal y de agua y dejar cocer hasta que las patatas esten cocidas.
Ingredientes:
- 1/2K de anchoas frescas de buen tamaño,
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- 3 dientes de ajo,
- 1 cucharada de orégano,
- 1 cucharadita de comino en grano,
- pimienta molida,
- sal,
- 1/2 vasito de vinagre,
- 1/2 vaso de agua,
- harina y aceite para freir.
Limpiar las anchoas quitandoles la cabeza, las tripas y la espina central.
Poner en un recipiente bien extendidas, ahora haremos el majado,
poner en un mortero los ajos troceados, el orégano, el pimentón, el comino y la sal, majar todo muy bien hasta hacer una pasta, añadir el vinagre y el agua y mezclar todo bien, volcar este líquido sobre las anchoas, remover el recipiente para que se impregnen todas por igual, tapar y dejar en la nevera de 4-5 horas.
Pasado este tiempo sacar el pescado del adobo y secar en papel absorbente, enharinar y freir en aceite caliente y Bon apetit.
