ENSALADA ALEMANA

Ingredientes:

• 500gr de patatas para cocer(pequeñas),
• 2 huevos,
• 2 salchichas alemanas, 
• 10 pepinillos,
• 1 cebolleta,
• 4 cucharadas de mayonesa,
• 1 cucharada de mostaza,
• perejil picado.

Poner a cocer las patatas en abundante agua y un poco de sal hasta que esten tiernas, el agua de cocción no tiene que estar borboteando, más bien suave para que no se rompan las patatas.
Cuando esten cocidas quitar el agua y dejar enfriar.

Cocer también los huevos y picarlos. 
Cortar la cebolleta picadita, y los pepinillos en rodajitas.
Las salchichas freirlas un poco y cortar en rodajas.
 Cuando esten frias las patatas pelarlas y cortar en trozos medianos y en un bol mezclar con todos los ingredientes picados.

Mezclar la mayonesa con la mostaza y el perejil picado y añadir al bol.
mezclar bien y despacito.
Meter en el frigorifico y dejar enfriar.

POLLO CON TOMATE

Ingredientes:

• 500gr de filete de pollo(yo muslo deshuesado),
• 2 pimientos,
• 1 cebolla grande,
• salsa de tomate receta aquí,
• 2 patatas medianas,
• sal,
• pimienta.

Trocear la carne de pollo y salpimentar. Saltear en una sarten con un poco de aceite y reservar.

Hacer la salsa de tomate como se dice en la receta Aquí, 
  echar el pollo en el tomate y dejar cocer 5 minutos más.

Pelar las patatas y trocearlas en lascas finas, cortar la cebolla en juliana y el pimiento  en tiras y freir en poco aceite, escurrir y servir con el pollo.
 

POTAJE DE GARBANZOS Y ALUBIAS

Ingredientes:

• 200gr de garbanzos,
• 200gr de alubias,
• 6 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 trozo de morcilla,
• 1 trozo de chorizo,
• 500gr de cabeza de lomo de cerdo,
• 1 Zanhoria,
• un trozo de puerro,
•  media cebolla,
• medio pimiento italiano,
  
• 2 dientes de ajo,
• 1 cucharada de pimentón dulce,
• 1/2 cucharada de comino,
• sal.

Poner en remojo la noche antes los garbanzos y las alubias.

En la olla rápida poner las legumbres ya remojadas, añadir el aceite y el pimentón,

la zanahoria sin piel, el pimiento, la cebolla y el puerro.
Colocamos encima el chorizo y la carne y cubrimos de agua.Cerramos la olla.

Cocinar durante 30 minutos a partir de que salga el vapor.


Cuando hayamos abierto la olla sacar las verduras y poner en el vaso de la batidora, junto con un poco de comino y sal, sacar un poco del caldo resultante y triturar. 

Añadir a la olla.
Incorporar entonces la morcilla. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos más, así cogerá todo el sabor y espesará.

Sacar la carne, el chorizo y la morcilla en un plato aparte y trocear un poco en cada plato.

COCA BOBA

Ingredientes para un molde rectangular de 30x20.

• 3 huevos,
• 170gr de harina,
• 250gr de azúcar,
• 30gr de almendra molida,
• 1/2vaso de aceite de girasol,
• 1/2vaso de leche,
• 1 sobre de levadura,
• 1 cucharada de esencia de vainilla,
• ralladura de naranja y limón.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170º.

Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen.
Agregar el aceite, la leche, la vainilla,
 las ralladuras y la almendra molida.
Mezclar todo despacio y de manera envolvente.

Tamizar la harina junto con la levadura sobre la mezcla y remover con cuidado hasta que esté todo homogéneo.

Poner en el molde papel de horno para que sea más facil sacarlo una vez hecho.
Volcar la mezcla en él y hornear durante 30 minutos, dependiendo del horno, cuando esté bastante doradito por encima pinchar con una palillo de brocheta en el centro, si sale limpio sacar del horno.

CHOCO (SEPIA) EN SALSA AMERICANA

Ingredientes para 4 personas:

• 1K de chocos( también puede ser calamares),
• 1 cebolla grande,
• 2 dientes de ajo,
• aceite de oliva,
• 1 cucharada de harina,
• 1/2 copa de brandy,
• 1/2 vaso de vino blanco,
• 100gr de tomate frito casero,Receta aqui
• 1 guindilla,
• pimienta molida,
• 200gr de guisantes. 

Rallar la cebolla y poner a escurrir el agua que suelta y cortar los dientes de ajo pequeñitos.
Limpiar los chocos y trocear.

En una cacerola poner 6 cucharadas de aceite, poner a sofreir la cebolla y los ajos. Agregar el choco troceado.

Añadir la cucharada de harina y dar unas vueltas para que se tueste y pierda el crudo, agregar el vino y evaporar el alcohol.


Incorporar el tomate frito y el brandy, si se quiere se puede flambear.
Echar una pizca de pimienta molida y la guindilla, si se quiere muy picante añadir unas gotas de tabasco, remover y echar 1 vaso de agua.
Agregar los guisantes.

Dejar cocer hasta que esten los chocos tiernos, si lo ven demasiado seco añadir más agua.
Preparen bastante pan para mojar porque estan de muerte.

AGUACATES RELLENOS

Un plato exquisito y ligero para cenar, sin tener que encender el fuego para nada, me ha sorprendido su grato sabor.

Ingredientes para dos personas: 

• 3 aguacates maduros,
• 10 palitos de surimi( palitos de cangrejo),
• 150gr de gambas peladas y cocidas,
• 1 cebolleta,
• salsa rosa,
• 150gr de lechuga.

Cortar pequeñita la lechuga, los palitos de surimi, la cebolleta y las gambas.

Abrir los aguacates por la mitad y con una cuchara vaciarlos y dejar bién limpitos, cortar en daditos pequeños y agregar a la lechuga.

Mezclar todo. La salsa rosa la he hecho con mayonesa, un poco de mostaza y otro poco de kechup y mezclar.

Echar 4-5 cucharadas de salsa rosa y en la mezcla anterior y remover hasta que se una todo

Con una cuchara rellenar los moldes de aguacate, poner por encima un poco de salsa y una gamba. Decorar con lechuga en juliana.

BIZCOCHO CON ALMENDRAS

Ingredientes:

• 250gr de azúcar,
• 250gr de harina,
• 1/2 vaso de aceite de girasol,
• 1/2 vaso de leche,
• 2 cucharadas de esencia de vainilla,
• 30gr de almendra molida,
• 3 huevos,
• 1 sobre de levadura,
• almendra laminada.

 Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que esté incorporada.

Añadir el aceite, la leche y la vainilla y mezclar bien.
Agregar la almendra molida y la harina con la levadura tamizadas.

Remover hasta que esté todo homogéneo.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina y volcar la masa en él. Echar por encima la almendra laminada
Meter en el horno y bajar la temperatura a 165º y hornear durante
35 minutos con calor solo abajo.
sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.