Ingredientes: me han salido 24 roscos.
- 500gr de harina de trigo,
- 200gr de aceite de oliva virgen,
- 125 gr de azúcar,
- 1/2 cucharadita de anis en grano,
- 3 gr de levadura(royal),
- 75gr de licor de anis,
- 1 huevo,
- un poco de canela molida,
- raspadura de 1 naranja,
- cascara de limón.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En una sartén poner a freir el aceite con la cascara de limón y el anis en grano, cuando se vea la cascara doradita apartar, colar y reservar hasta que enfrie o temple.
En un bol poner el aceite, añadir el huevo, el licor de anis, el azúcar y la canela, mezclar bien.
Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, amasar en la encimera con las manos hasta que esté bien incorporada.
coger porciones de masa y hacer los roscos e ir poniendolos en la bandeja de horno, hornear durante 20 minutos.
Ingredientes para 4 pastelitos de patata:
- 3 patatas medianas cocidas,
- 250gr de langostinos o gambas,
- 1 cebolla,
- 100gr de bacón,
- 1/3 de vaso de nata para cocinar,
- queso para rallar,
- aceite, sal y pimienta
- merluza o cualquier pescado fileteado,
- 2 huevos,
- un poco de harina.
Cocer las patatas, pelarlas y reservar.
Quitar las cascaras y cabezas a los langostinos y reservar ambos.
Cortar la cebolla y el bacón en daditos pequeños.
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva freir los caparazones de los langostinos hasta sacarle todo su jugo, luego desechar y en ese mismo aceite sofreir la cebolla.
Cuando la cebolla esté vencida añadir el bacón y seguir friendo.
Con un tenedor machacar las patatas, no hace falta que se queden como puré, las queremos con unos cuantos grumos. Agregar a la cebolla y remover. Incorporar la nata y los cuerpos de los langostinos troceados pequeño, salpimentar.
Rayar un poco de queso y mezclar todo bien.
Coger unos moldes pequeños de flanes y untar de aceite, rellenarlos con la masa, rallar por encima queso y hornear durante 20 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Salpimentar la merluza y pasar por harina y huevo y freir. Servir con el pastel de patata.
Es un dulce típico de Alicante, se hace sobre todo en navidad. Muy facil de hacer y de comer porque están buenisimos.
Ingredientes: Me han salido 30 toñetes.
- 375gr de harina de trigo,
- 125gr de azúcar,
- 1 yema de huevo,
- 2 cucharadas de anis,(licor),
- 250gr de aceite de girasol,
- ralladura de 1 limón,
- 1 cucharada de esencia de vainilla(opcional)
- canela molida.
Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200º.
En un bol batir la yema de huevo con el azúcar, agregar el aceite, la ralladura de limón y el anis, si se ha optado por la vainilla este es el momento de añadirla.
Mezclar todo bien e incorporar la harina poco a poco hasta que esté toda integrada.
Poner la masa en la encimera con un poco de harina y amasar con las manos hasta que quede una masa como esta.
La textura es granulada.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez y poner en la bandeja de horno, espolvorear un poco de canela molida por encima.
Hornear durante 15 minutos, sacar del horno y poner a enfriar sobre una parrilla, y a disfrutar comiendolos.
Esta receta la he visto en el programe de canal sur ¨cometelo¨de Enrique Sanchez. Me pareció muy original que de esta manera comieramos verduras y legumbres y sobre todo para los peques. La verdad es que está muy buena y nada pesada, voy con la receta.
Ingredientes para dos personas:
- 150gr de habichuelas cocidas,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- 1 penca de apio,
- 1 puerro,
- 1 brick de caldo de ave,
- 1 patata,
- 1/2 vaso de vini oloroso,
- 1 cucharada de pimentón dulce,
- PARA la guarnición:
- 150gr de bacón,
- 1 pimiento verde,
- Champiñones ( opcional,
- 50gr de gambas peladas,
- 1 diente de ajo,
- sal.
Limpiar de hebras el apio, trocear la cebolla, zanahoria, el apio, el puerro y la patata en dados.
En una cacerola con un poco de aceite sofreir los anteriores ingredientes, añadir el pimentón y el vino, agregar las habichuelas escurridas, poner un poco de sal y cubrir con el caldo, dejar cocer hasta que esté tierno.
Triturar muy fino y reservar, mientras freimos el bacón hasta que esté churruscadito, añadir el pimiento picado fino, cuando esté frito agregar el ajo picado y las gambas troceadas, terminar de sofreir y servir con la crema.
Ingredientes para 4 personas:
- 1K de carrilladas de cerdo,
- 3 zanahorias grandes,
- 1 cebolla grande,
- 8 dientes de ajo,
- 2 hojas de laurel,
- 5 pimientas en grano,
- 2 clavos,
- 1 vaso de vino oloroso(200ml o 200gr),
- 1 vaso de caldo de pollo,
- agua,aceite y sal.
Limpiar las carrilladas de restos de grasa y nervios, y cortar en trozos grandes. Salpimentar.
En la olla rápida poner aceite que cubra el fondo de la olla.
Sellar los trozos de carne y agregar la cebolla picada, la zanahoria en rodajas y los dientes de ajo en láminas.
Dejar sofreir un poco y añadir el laurel y las especias, incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol unos segundos y echar el caldo.
Mezclar todo un poco y justo cubrir de agua, echamos un poco de sal, tapamos la olla y cuando empiece a sonar el vapor dejar cocer 20 minutos.
Cuando veamos que está tierna la carne con cuidado la sacamos y trituramos la salsa.
Si vemos que está muy espesa añadimos un poco de agua, si en cambio está muy líquida la espesamos con un poco de maicena diluida en agua. Freir unas patatas para acompañar.
Ingredientes: me han salido 30 magdalenas.
- 4 huevos,
- 300gr de turrón de jijona,
- 320gr de harina de trigo,
- 125gr de mantequilla,
- 250gr de leche,
- 1 cucharada de azúcar vainillado,
- 90gr de azúcar blanquilla,
- 90gr de azúcar moreno,
- 1 sobre de levadura química,(16gr)
- media cucharadita de bicarbonato.
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo sin ventilador.
Batir los huevos con los azúcares, con barilla electrica si es posible, porque si no habrá que escayolar algún que otro brazo, hasta montar y quede esponjoso.
Añadir el turrón totalmente desmenuzado, la mantequilla derretida y la leche, todo sin dejar de batir a velocidad baja.
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato e incorporar a la mezcla anterior, igualmente batiendo a velocidad baja.
Rellenar las capsulas pero solo las tres cuartas partes, para dejar hueco para subir.
Espolvorear por encima de cada una un poco de azúcar vainillado.
Dejar hornear durante 18 minutos, o hasta que se vean doraditas, dependiendo del horno.
Dejar enfriar y a comeeeer, que estan riquisimas.
Ingredientes para cuatro persona:
- 4 trozos de lomo de merluza,
- 16 gambones o langostinos,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cebolla,
- 1 puerro,
- 2 zanahorias,
- 50gr de arroz,
- 1 copa de brandy,
- 1 vaso de tomate triturado,
- aceite, sal, pimienta molida, agua.
Pelar los gambones y reservar las cascaras y cabezas.
Salpimentar los trozos de merluza y pasar por una sarten al fuego con un poco de aceite y reservar.
Cortar toda la verdura en daditos y sofreir en el mismo sartén que la merluza, si hace falta añadir un poco más de aceite.
Añadir las cascaras de gambas, darle unas vueltas y agregar el brandy.
Dejar que se evapore el alcohol y añadir el arroz y el tomate.
Echar un poco de sal y cubrir con agua.
Dejar cocer 30 minutos.
Pasado este tiempo triturar muy bien, que no quede ningún trocito y luego pasar por un colador fino.
Si la salsa queda espesa se puede aligerar con un poco de agua, probar de sal.
Incorporar a la salsa los trozos de merluza y dejar cocer 5 minutos y agregar las gambas.
Con el calor residual se terminará de hacer.
Preparense a mojar pan porque está de muerte.
