Ingredientes para un molde rectangularde 28x18:
Precalentar el horno a 180º
- 225gr de mantequilla sin sal,
- 225gr de chocolate negro,
- 6 huevos,
- 150gr de harina de reposteria,
- 1 cucharadita de levadura en polvo,
- 150gr de azúcar,
- 1 palito de vainilla,o 1 cucharada de azúcar vainillado,
- 40gr de brandy, ron, u otro licor que les guste,
- azúcar glas,
- 70gr de nueces(opcional)
En un bol poner la mantequilla, el chocolate troceado y el licor, poner a derretir al baño maria hasta que este totalmente liquido.
En otro bol poner los huevos, el azúcar, y la vainilla y mezclar bien, añadir el chocolate con la mantequilla y volver a mezclar, incorporar la harina junto con la levadura tamizadas y conseguir una mezcla homogénea.
Si se quiere poner nueces este es el momento para hacerlo.
Volcar en el molde en el que hemos puesto papel sulfurizado untado de mantequilla y espolvoreado de harina, hornear a 180º con calor abajo y ventilador durante 20 minutos, comprobar que está hecho pinchando con un palillo en el centro, si sale un pelin húmedo es que ya está hecho, no conviene que se lleve mucho tiempo horneando pues se quedaria seco, con los 20 minutos es mas que suficiente.
Apagar el horno y sacar, dejar enfriar un rato dentro del molde y con ayuda del papel sacarlo y cortar a trozos, espolvorear con azúcar glas.
Ingredientes:
- pasta filo,
- 200gr de gambas crudas y peladas,
- 1/2 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- perejil picado,
- reducción de vinagre de jerez:
- 150gr de vinagre de jerez,
- 150gr de azúcar.
Para hacer la reducción de vinagre ponemos en una cacerolita el vinagre y el azucar a hervir hasta que se quede como un jarabe, aproximadamente 30 minutos hirviendo, dejar enfriar.
Picamos la cebolla, el perejil y los ajos, todo muy picadito, echar una pizca de sal y añadir las gambas crudas y peladas cortada en trocitos pequeños, mezclar todo.
Coger cada lámina de pasta filo y cortar por la mitad y poner en el centro de cada una una cucharada de la mezcla de gambas, envolver y recoger las puntas para adentro.
Freir en abundante aceite de oliva suave o aceite de girasol, poner en papel absorbente, servir cn un poco de reducción de vinagre por encima.
De verdad que está excelente.
Tambien se pueden hacer en el horno, poniendoles un poco de aceite por encima y hornear a 180º hasta que se vean doraditos.
Ingredientes:
- 1/2 cebolla grande,
- 2 dientes de ajo,
- 1/2 pimiento rojo,
- 100gr de champiñones laminados,
- 300gr de carne picada de cerdo,ternera o pollo,
- 4 cucharadas de tomate frito,
- 1K de patatas para cocer,
- queso en lonchas,
- 1 cucharada de orégano,
- aceite, sal,
- 1 cucharada de perejil picado,
- 40gr de mantequilla.
Poner en una olla con agua y sal las patatas a cocer durante 15 minutos(hasta que esten tiernas).
En una sarten con un poco de aceite sofreir la cebolla y los ajos picados, cuando esten pochados añadir el pimiento rojo cortado en daditos y seguir sofriendo.
Cuando esten pochados agregar la carne y la pizca de sal y darle vueltas para que se fria todo por igual, añadir los champiñones, el orégano y el perejil picado y sofreir 5 minutos más.
Incorporar el tomate frito y reservar.
Cuando las patatas esten tiernas pelarlas y triturar con un tenedor y la mantequilla que habrá estado a temperatura ambiente.
Ahora montamos el pastel de esta manera, si se quiere se puede poner en un molde de lasaña, pero yo he preferido hacerlo de forma individual poniendolo en estos moldes cuadrados, primero ponemos una capa de patatas bien extendida sobre el fondo del molde, encima una capa de carne y luego otra de patatas, otra de carne y terminamos con patatas, encima de estas ponemos una loncha de queso y metemos al horno con calor arriba y abajo durante 15 minutos, los útimos 5 minutos le puse el gratinador.
Dejar que atempere un poco y quitarle el molde
Ingredientes para un molde redondo desmontable de 18cm:
- 125gr de harina de reposteria,
- 3 huevos,
- 125gr de azúcar,
- pizca de sal,
- 1 cucharadita de esencia de vainilla,o,1cucharada de azúcar vainillado,
- 1 cucharadita de levadura en polvo,
- 30gr de leche,
- 20gr de aceite de oliva,
- 1 cucharadita de esencia de limón,o, ralladura de limón.
Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas y poner en dos boles distintos, en el de las claras poner la mitad del azúcar y la pizca de sal y montar a punto de nieve bastante fuerte.
En el bol de las yemas poner la otra mitad del azúcar junto con la vainilla cualquiera que sea el formato que se haya elegido, la leche, el aceite y el limón(ralladura o esencia),y batir bien.
Cuando espume un poco tamizar la harina junto con la levadura sobre el bol y mezclar.
Añadimos las claras montadas y mezclamos de forma envolvente con una espatula. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina, quitar el exedente de harina y volcar la mezcla en el. Al molde le hemos puesto un papel sulfurizado en el fondo y pisado con el anillo superior para que no se salga el líquido por la junta.
Hornear a170º con calor solo abajo sin ventilador durante 30 minutos, va a subir mucho pero cuando este hecho bajará,
comprobar que está hecho pinchando con un palillo en el centro, si sale un pelin húmedo apagar el horno, conviene que no se seque mucho.
Este pudin tan exquisito se lo debo a mi amiga Loli Dominguez que es una fenómena en la cocina.
Ingredientes para un molde rectangular de 28cm:
- 200gr de galletas molidas(tipo maria),
- 200gr de almendra molida,
- 200gr de azúcar,
- 6 huevos grandes,
- 500 gr de leche(yo semidesnatada),
- 200gr de nata 35%MG,
- caramelo líquido,
- 3cucharadas de azúcar y 200gr de nata para montar y decorar.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Poner las galletas molidas en un bol y añadir la leche mezclada con la nata, agregar el azúcar y la almendra molida y mezclar bien, se puede hacer con la batidora.
Añadir los huevos uno a uno y batir entre huevo y huevo, untar el molde con el caramelo líquido y volcar la mezcla en él.
Meter en el horno al baño maria,( el agua que le echemos que esté caliente, así empezará antes a cocer),hornear durante 50 minutos, yo le quité el fuego de arriba y le puse el ventilador, si se empieza a dorar demasiado por arriba ponerle un papel de aluminio por encima.
Para saber si esta hecho pinchar con un palillo de brocheta en el centro.
Sacar, dejar enfriar y luego meter en la nevera, para decorar montar la nata con el azúcar.
En mi casa siempre nos han gustado los churros, pero nunca los hacia yo, los traiamos de un puesto de la puerta de la plaza de abastos de jerez, estan buenisimos y yo decia que era más cómodo que me lo trajeran ya hechos, pero me he animado y aquí los teneis y estan riquisimos.¡¡¡Ala al chocolate!!!
Ingredientes:
- 1/2L de agua,
- 300gr de harina,
- 4 cucharadas de puré de patatas,
- 1/2cucharadita de sal,
- 50gr de leche,
- 3 cucharadas de aceite,
- azúcar para espolvorear,
- aceite de girasol para freir.
Poner a calentar el agua junto con el aceite, la leche y la sal, cuando empiece a hervir volcar toda la harina que hemos mezclado con el puré de patatas de golpe y remover con una cuchara de madera hasta que se forme una masa bastante compacta.
Dejar que se atempere un poco y pasar esta masa a una churrera, si no teneis lo podeis poner en una manga pastelera que sea fuerte, pues la masa se va endureciendo a medida que se enfria y cuesta más trabajo.
En ese momento ya se puede freir en abundante aceite caliente, pero yo como lo queria para otro dia puse en una placa de horno con papel sulfurizado(papel de horno) tiras de masa y las uní por las puntas, lo metí en el congelador para que se congelara por separado y luego poder meterlos en una bolsa y que no se peguen.
Para freirlos sacarlos del congelador una hora antes de freir, yo los hice para desayunar, les eché azúcar por encima y estaban riquisimos.
Esta receta la tenia guardada desde el año pasado, la ví en el blog de azúcar y orégano y me llamó mucho la atención, porque es verdad que sobra de todo después de las fiestas, yo he hecho recetas con turrón de jijona pero de chocolate nunca, así que este año no he esperado a que me sobrara y me alegro porque estan de muerte, no será la única vez que las haga, compraré más turrón y lo congelaré.
Ingredientes: Salen de 25 a 30 galletas, depende del tamaño.
- 1 tableta de turrón de chocolate,
- 1 huevo,
- 100gr de mantequilla,
- 1 cucharadita de levadura(tipo royal),
- 250gr de harina de reposteria,
- 50gr de azúcar,
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
Precalentar el horna a 180º.
En un bol trocear el turrón y meter en el microondas junto con la mantequilla en modo descongelar hasta que esté derretido.
Añadir el huevo y mezclar.
En otro bol poner la harina, el azúcar, el azúcar vainillado y la levadura, mezclar bien, cuando el turrón esté derretido incorporar al bol de la harina y mezclar con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.
Hacer bolitas e ir poniendo sobre una placa de horno en la que hemos puesto papel de horno.
Bajar el horno a 170º y hornear las galletas durante 10 minutos, yo las puse en el centro del horno con calor abajo y ventilador.
Sacar y dejar enfriar.
