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viernes, 4 de diciembre de 2015

PAN PREÑAO

Hacia tiempo que queria hacer esta receta, pero por una cosa u otra siempre la posponia, la volvia para atras en la lista de pendientes que hacer, hasta que me he puesto firme y he dicho que de hoy no pasaba,y me he alegrado de haberla hecho porque está de rechupete, para las navidades las volveré a hacer, lo prometo.

Ingredientes para 12 bollos:
  • 450-500gr de harina de fuerza,
  • un buen trozo de chorizo,
  •  180gr de leche tibia,
  • 100gr de mantequilla,
  • 1 huevo,
  • 25gr de levadura fresca de panadero,
  • 1 cucharadita de sal fina.
Poner la leche a calentar(solamente tibia) y deshacer la levadura en ella, remover hasta que se disuelva del todo.

En un bol grande poner los 450gr de harina y hacer un agujero en el centro, añadir la mantequilla derretida, el huevo batido y la leche con la levadura, amasar un poco con las manos para mezclarlo todo, en ese momento agregar la sal( la sal no se debe echar a la vez que la levadura) y amasar con las manos o una amasadora un buen rato hasta que se despegue de las manos, si vemos que tarda en despegarse de las manos echar otro poco de harina, hacer una bola con la masa y poner en un recipiente tapado con un paño y poner en un sitio donde la temperatura sea siempre la misma (no frio)hasta que doble su tamaño, yo la puse en el horno apagado.

Cuando veamos que ha levado bastante cortar trozos más o menos iguales, extender un poco con las manos y meter un trozo de chorizo y cubrir con la masa.

 Poner en una bandeja de horno con papel de horno y volver a esperar a que leve hasta doblar su tamaño.

Pasado este tiempo pintar los bollos con un poco de leche y hornear con el horno precalentado a 180ºdurante 15-20 minutos hasta que esten doraditos.
En el horno poner un recipiente con agua para que con el vapor se pongan crujientes.

Sacar y dejar enfriar. Templaditos estan de muerte
 

3 comentarios:

  1. Si señor,esos bollitos preñaos son una delicia y cuando les das un mordisco te sorprende ese sabor a chorizo!!!
    Muchos besitos

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  2. Me parecen maravillosos los voy a probar, gracias. Después les comentaré como quedaron.

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