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miércoles, 23 de diciembre de 2015

ALBONDIGAS DE CHOCO (SEPIA)

Ingredientes:
  • 500grde choco(Sepia),
  • 1/2cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • perejil picado,
  • 1 huevo,
  • sal,
  • pan rallado,
  • aceita para freir,
  • PARA LA SALSA:
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria mediana,
  • 1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo,
  • 1 vaso y medio de vino tinto,
  • sal o dos pastillas de caldo de carne,
  • 1 cucharada de harina.
 Primero hacemos la salsa, picar la cebolla, los pimientos y la zanahoria, poner en una cacerola un poco de aceite de oliva y pochar los anteriores ingredientes, cuando ya esten hechos añadir la cucharada de harina y refreir un poco, agregar el vino tinto, dejar hervir un poco para que se evapore el alcohol, añadir un vaso de agua, la sal o pastillas de caldo y dejar cocer 15 minutos a fuego medio.

Triturar la salsa y reservar.

Cortar el choco en trocitos muy pequeños o triturarlo con una picadora como lo he hecho yo.

En un bol poner el choco, la cebolla, los ajos y el perejil muy picados, añadir el huevo batido y la sal al gusto, le vamos añadiendo el pan rallado poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia que se haga una albondiga con las manos y no se deshaga.

Hacemos las albondigas y pasamos por harina y freimos por ambos lados, a medida que las vamos sacando del aceite las pasamos a la salsa, calentar la salsa unos cinco minutos, si las queremos comer solamente fritas tambien esta buenisimas.


2 comentarios:

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