Ingredientes para dos personas:
- 100gr de lechuga
- 100gr de gambas cocidas y peladas
- 50gr de rape cocido
- 6 palitos de cangrejo
- PARA LA SALSA ROSA:
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- 1/2 cucharada de zumo de naranja
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharada de brandy
Cocer las gambas y los trocitos pequeños de rape, solamente que den un hervor, pelar las gambas y reservar. Picar la lechuga muy pequeñita.
Para hacer la salsa rosa hay que poner en un bol la mayonesa junto con los demas ingredientes y mezclar bien para que quede homogéneo y de un solo color.
Montamos el coctel, en el fondo del recipiente que vayamos a usar colocamos la lechuga picadita, encima de esta las gambas peladas y enteras, los daditos de rape cocidos y frios y los palitos de cangrejo picados y por encima regamos con la salsa rosa.
Decoramos al gusto
Ingredientes:
1 pollo troceado,
sal, pimienta molida,
un poco de harina,
2 pastillas de caldo de pollo,
1 cebolla grande,
2 dientes de ajo,
aceite de oliva,
1 copa generosa de vino, oloroso, o fino al gusto de cada uno.
Trocear el pollo y salpimentarlo( yo le quito la piel pues es lo que más grasa tiene), pasar por un poco de harina escurriendo el exceso y sellarlo en una sarten con un poco de aceite, reservar en una cacerola.
En esa misma sarten añadir un poco más de aceite y sofreir la cebolla y los ajos picados, cuando esten listos echar en el vaso de la batidora junto con el vino y triturar.
Volcar el resultado en la cacerola con el pollo, agregar las dos pastillas de caldo y cubrir con agua.
Dejar cocer de 20-30 minutos, servir con patatas fritas, yo como hoy estoy en plan vago no las he puesto.
Este aperitivo lo descubrí hará unos ocho años, desde entonces lo hago muy a menudo.
Ingredientes:
- 250gr de boquerones o anchoas,
- 200gr de sal gorda,
- 150gr de aceite de oliva.
En primer lugar hay que limpiar los boquerones quitandoles la cabeza y la espina central y congelarlos durante 48 horas, por precaución del anisakis
Pasado este tiempo y descongelado dentro de la nevera poner en un recipiente una capa de sal gorda, encima de esta una capa de boquerones, luego otra de sal y asi hasta que se termine con una capa de sal. Meter en la nevera durante tres o cuatro horas.
Transcurrido el tiempo sacar los boquerones y enguagar bajo el chorro de agua para quitarles toda la sal y ponerlos a secar sobre papel de cocina.
Poner el pescado en un recipiente y cubrir con aceite de oliva, a partir de estar dos horas con el aceite ya han cogido todo el sabor. servir en rebanaditas de pan, está riquisimo.
Ingredientes:
- 250gr de carne picada de pollo
- 50gr de bacón
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1 cucharadita de concentrado de carne(bovril)
- sal, 1 cucharada de pan rallado
En un bol poner la carne, desmenuzarla con las manos para que esté suelta, el bacón cortado en daditos pequeños, añadir el huevo, un poco de sal, la cebolla, el ajo y el perejil bien picaditos.
Agregar el concentrado de carne y mezclar muy bien, que todo esté homogéneo, imcorporar el pan rallado y dejar en la nevera 1 hora aproximadamente para que con el frio se consolide más.
Hacer la forma de las hamburguesas con un molde o con las manos, que no queden muy gordas pues tardaria más en hacerse.
Hacer a la plancha en una sarten y servir con el tipico pan de hamburguesas, o en un plato con guarnición, que aproveche.
Estas magdalenas son muy faciles de hacer y estan riquisimas, con estas medidas salen 13-14 magdalenas.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 170gr de azúcar moreno
- una cucharada de azucar vainillado
- 8 gr de levadura en polvo(royal)
- 50gr de leche
- 140ge de aceite
- 200gr de harina de reposteria
- 20gr de cacao, frutos secos
Mezclar en un bol los huevos con
el azúcar moreno y el azúcar vainillado, batir un poco, añadir la
levadura, la leche, el aceite y la harina.
Una
vez mezclados separamos la mitad de la mezcla a la cual le añadiremos
el cacao, mezclar bien para que coja el color adecuado.
Rellenamos
los moldes primero con una pequeña capa de masa clara y luego terminar
con la oscura, no rellenar más de las tres cuartas partes.
Espolvorear
por encima con un poco de azúcar y colocar los frutos secos que se
quieran,almendra laminada,nueces troceadas o piñones.
Hornear a 170º durante 20 minutos con calor arriba y abajo, o calor abajo con ventilador
Ingredientes:
- 1 filete de pollo
- orégano, tomillo, pimentón dulce, sal
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- lechuga
- coscorrones de pan frito
- queso para rallar
- salsa cesar:
- 2 yemas de huevo
- 1 diente de ajo, zumo de limón,sal
- 180gr aceite de girasol
- 1 lata de anchoas en aceite
En un mortero poner los dos ajos pelados y cortados, añadir 1/2 cucharadita de orégano y otra media de tomillo, un poco de sal y una pizca de pimentón, majar todo muy bien e incorporar un chorro de aceite y mezclar.
Con un pincel de cocina pintar el pollo por las dos caras y dejar macerar en el frigorifico 3-4 horas.
Pasado este tiempo quitamos un poco de adobo de encima del pollo y ponemos la sarten al fuego y cuando esté bastante caliente hacemos el pollo a la plancha.
En el vaso de la batidora poner el ajo junto con las yemas de huevo y triturar, agregar el aceite poco a poco para que vaya emulsionando, añadir una pizca de sal, las anchoas y el zumo de limón, seguir batiendo hasta que todo esté triturado, guardar en frio hasta su consumo.
Cortar y lavar la lechuga, escurrirla bien, echarle el pan frito y un poco de salsa cesar, remover para que se mezcle bien y rallar un poco de queso por encima. Servir como acompañamiento del pollo.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 yemas de huevo
- 200gr de aceite de girasol
- 1 lata de anchoas
- zumo de limón y sal
Poner en el vaso de la batidora las dos yemas de huevo y el diente de ajo, batir hasta que esté mezclado, agregar entonces el aceite poco a poco que se vaya mezclando todo y la sal.
Añadir las anchoas y el zumo de limón y seguir batiendo hasta que todo esté triturado, meter en el frio hasta su consumo
