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domingo, 27 de noviembre de 2016

BUÑUELOS DE GAMBAS





Ingredientes:
  • 250gr de gambas(yo congeladas),
  • 1 huevo,
  • 100gr de harina,
  • 1/2 cucharadita de levadura,
  • sal,
  • aceite para freir,
  • perejil,
  • 1/2 vaso de agua,
  • un trozo de cebolla muy picada,
  • pizca de colorante amarillo.
Pelar las gambas crudas y trocear, reservar.

Poner en un bol la cebolla muy picadita, añadir el huevo y mezclar con el agua, agregar la harna tamizada con la levadura, las gambas, un poco de sal, el perejil picado y una pizca de colorante, mezclar todo bién y dejar reposar  media hora.

En una sartén de paredes altas o como en mi caso en una cacerolita poner abundante aceite caliente sin que llegue a humear, coger cucharadas de masa e ir friendo.

A medida que se frian dejarlos en papel de cocina para que escurran el aceite sobrante, servir decorados con perejil. Estan buenisimos.

GALLETAS DE TURRÓN




Ingredientes: Me han salido 18 galletas:
  • 1 huevo,
  • 100gr de mantequilla,
  • 60gr de azúcar,
  • 200gr de harina,
  • 1 cucharadita de levadura,
  • 200gr de turrón de jijona,
  • 1 cucharada de leche.

Triturar el turrón con la leche hasta conseguir una pasta.

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y batir, agregar la pasta de turrón y la harina tamizada con la levadura.

Meter en una manga pastelera con boquilla rizada de 1cm y medio, si la boquilla es más pequeña tened cuidado porque se puede obstruir con los trocitos de almendra del turrón.
  Sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado hacer las galletas en espiral o de la forma que querais, meter en la nevera durante una hora.

Precalentar el horno a 175º y hornear durante 15 minutos o cuando se vean doraditas, depende del horno.

Dejar enfriar.

sábado, 12 de noviembre de 2016

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA






Ingredientes:
  • 3 huevos,
  • 500ml de leche,
  • 90gr de azúcar,
  • 1 tableta de turrón de jijona(200gr)
  • Para el caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 2 cucharadas de agua.
Precalentar el horno a 180º con una bandeja con agua dentro.

Para hacer el caramelo poner en una sartén las cuatro cucharadas de azúcar y el agua, poner al fuego y dejar que se vaya poniendo dorado, cuando esté hecho poner en el molde que vayamos a usar y dejar enfriar. 

 Batir los huevos con el azúcar, incorporar la leche y el turrón desmenuzado, mezclar bien, si no se quiere encontrar tropezones triturar con la batidora.

volcar en el molde y poner en el horno al baño maria en la bandeja que hemos metido antes, cocinar durante 55 minutos, poner un papel de aluminio por encima para que no se tueste demasiado esa parte.

Pasado el tiempo sacar y dejar que se temple en el molde y meter en el frio 4-5 horas hasta que cuaje.

sábado, 5 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRAS









Ingredientes para un molde de 25x18cm:
  • 4 huevos,
  • 100gr de mantequilla,
  • 120gr de chocolate blanco,
  • 100gr de almendra molida,
  • 100gr de azúcar moreno,
  • 50gr de harina de reposteria,
  • 1 cucharadita de levadura química,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla,
  • sal.
Precalentar el horno a 180º.

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento y después añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien hasta que se derrita.

Apartar del fuego añadimos el azúcar moreno y remover, después incorporamos la harina, la levadura, la vainilla, la almendra molida y una pizca de sal.

Separar las claras de las yemas, echamos una pizca de sal a las claras y montamos a punto de nieve, cuando esten listas agregamos las yemas de una en una y mezclamos con suavidad para que no pierda el aire.

Echamos una tercera parte de las claras en el bol de la harina y mezclamos bien con una espatula, luego añadir el resto de las claras y remover con suavidad hasta que se consiga una pasta homogénea.

Volcamos en el mode en el que hemos untado un poco de mantequilla y ehharinado, sacudir el exceso de harina.

Hornear durante 25 minutos, comprobar que está hecho pinchando un palillo en el centro del bizcocho, si sale manchado dejar 5 minutos más.

Una vez fuera del horno dejar enfriar un poco antes de desmoldar, decorar al gusto.


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