Esta receta tan estupenda la he cogido de la revista Saber Cocinar en el libro del chocolate de este mes, hay todo tipo de dulces y tartas, a cual más rico y nada complicadas de hacer. Recomiendo que hagais este bizcocho, es puro chocolate.
Ingredientes:
250gr de chocolate negro,
150gr de nueces peladas,
6 huevos,
120gr de mantequilla,
125gr de azúcar,
1 cucharada de esencia de vainilla,
PARA la cobertura:
75 gr de chocolate de cobertura, 8 nueces.
Triturar las nueces con una batidora o picadora, reservar.
Mezclar el azúcar con la mantequilla en pomada hasta que esté integrada y añadir las nueces trituradas. Separa las yemas de las claras y agregar las yemas de una en una a la mantequilla sin dejar de batir, agregar la vainilla. Precalentar el horno a 180º. Trocea el chocolate y fundir al baño maria o en el micro, incorporalo a la mezcla anterior batiendo hasta integrar. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa de manera envolvente y despacio para que no pierda volumen. Untar el molde con mantequilla y hornear a 160º durante 40 minutos. Pinchar con un palillo para saber si está hecho.
Dejar enfriar en el molde. Desmoldar, fundir el chocolate de cobertura y echar por encima de la corona y decorar con las nueces picadas.
Cocer los macarrones en abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos.
Mientras tanto cortamos la cebolla en daditos junto con la zanahoria y los ajos. En una sartén honda echamos un poco de aceite de oliva y sofreimos los ajos, la cebolla y la zanahoria, cuando esté tierno añadimos el chorizo cortado en rodajas y le damos unas vueltas para que suelte su sabor.
Le agregamos el orégano y el tomate frito, cuando los macarrones esten tiernos los escurrimos y volcamos sobre el sofrito, mezclar bien con una espatula y servir.
Desleir la maicena en un poco de leche y reservar.
Poner la leche restante y la nata al fuego junto con el cacao y el azúcar, y la vainilla, remover hasta que se disuelva todo. En el momento que empiece a hervir agregar la leche con la maicena y remover constantemente con varilla hasta que espese y vuelva a hervir.
Echar en los moldes y decorar al gusto. Dejar enfriar en la nevera.
