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jueves, 15 de septiembre de 2016

TARTA DE DONUTS

Esta tarta  la tenia pendiente de hacer desde que la ví en el blog de cocina para todos, hecho por una chica estupenda y muy simpatica llamada mery, es muy joven pero cocina como los angeles. tarta de donuts sin horno.





Ingredientes para un molde desmontable de 18cm:
  • Para la base de galletas:
  • 10 galletas tipo maria,
  • 1 donuts,
  • 35gr de mantequilla,
  • Para el relleno:
  • 3 donuts,
  • 260gr de nata para cocinar 18% MG,
  • 125gr de queso de untar, tipo philadelphia,
  • 125gr de leche,
  • 65 gr de azúcar,
  • 1 sobre o 18gr de cuajada,
  • Para decorar:( crumble)
  • 1/2 donuts,
  • 5 galletas,
  • 15gr de almendras enteras,
  • 12 gr de azúcar moreno,
  • 15gr de mantequilla. 
En una picadora ponemos las galletas troceadas junto con el donuts troceado y lo trituramos hasta que se vea todo picado, lo mezclamos con la mantequilla que hemos derretido en el micro, esta mezcla la ponemos en el molde en el que previamente hemos puesto un papel sulfurizado en el fondo para facilitar el desmoldado y la apretamos bien con los dedos para que todo quede por igual, meter en la nevera un rato.
  Ahora preparamos el relleno,Dividir la leche en dos mitades, en una parte disolvemos la cuajada y la otra la reservamos.

En un cazo troceamos los donuts, echamos la leche restante, el azúcar, la nata y el queso en crema, poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, en este momento añadir la leche con la cuajada y seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.



Retiramos del fuego y triturar con una batidorahasta que quede homogéneo y cremoso, volcar esta mezcla en el molde y lo nivelamos bien, dejar templar y meter en el frigorifico al menos durante 4 horas.
 Para hacer la crumble para decorar se ponen todos los ingredientes en la picadora y se trituran,una vez desmoldado poner esta mezcla por encima.
 

sábado, 10 de septiembre de 2016

PAVIAS DE BACALAO

Ingredientes:
  • Bacalao fresco o desalado (yo fresco),
  • Para la pasta orly:
  • 4 cucharadas de harina,
  • 1 huevo,
  • 1 sobre de levadura química,
  • 2 dientes de ajo,
  • 125gr de cerveza fria, 
  • pizca de colorante amarillo, 
  • sal,
  • 1 limón.

Cortar el bacalao en tiritas de 1 cm de grosor y 6-7 cm de largo, echarle un poco de sal y el zumo del limón, y dejarlo 1 hora más o menos para que coja el sabor.

Separar la clara de la yema, a la yema le echamos la cerveza, la harina y la levadura y los ajos bien picaditos, lo mezclamos todo bien.
Batimos la clara hasta montar y la incorporamos a la mezcla, agregar una pizca de colorante y un poco de sal, dejar reposar media hora.

Cuando esté listo el bacalao meter las tiras en la pasta.
 Envolverlas bien en la mezcla y freir en abundante aceite caliente hasta que esten doraditas

ENSALADILLA DE ARROZ

Ingredientes:
  • 150gr de arroz( yo redondo),
  • 100gr de jamón cocido,
  • dos latitas pequeñas de atún en aceite,
  • 50 gr de maiz en lata,
  • 2 huevos duros,
  • 4 cucharadas de mayonesa,
  • 150gr de gambas.
Cocer el arroz con el doble de agua que de arroz durante 15 minutos, o cuando veais que está casi tierno, ponerlo en un colador y refrescarlo con agua bien fria para cortar la cocción.

Cuando esté totalmente escurrido poner en un bol junto con los demas ingredientes cortado en daditos, el atún bien escurrido de aceite y desmenuzado, añadir el maiz y finalmente la mayonesa.

Mezclar todo bien y decorar al gusto.
 

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