BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

Ingredientes:Para un molde rectangular de 30cm de largo.

• 250gr de harina para bizcochos,
• 210 gr de azúcar,
• 250gr de mantequilla,
• 5 huevos,
• 40gr de azúcar para montar las claras,
• pizca de sal,
• 10gr de brandy.

Precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo sin ventilador.

Derretir la mantequilla en el microondas y reservar.
 Separar las claras y las yemas, en el bol de las yemas añadir una pizca de sal y los 210gr de azúcar, batir con barilla hasta montar.

Agregar la mantequilla derretida y volver a batir, tamizar la harina e incorporar a la mezcla de las yemas.

Nos vamos al bol de las claras y montar con los 40gr de azúcar, que esté montada bien consistente y mezclar con las yemas poco a poco, despacio  y de manera envolvente, agregar entonces el licor y terminar de mezclar.

Untamos el molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos por encima con un poco de harina, escurrir el exceso de harina. Volcar la mezcla en el molde y hornear durante 55 minutos con calor arriba y abajo sin ventilador.
Cuando haya pasado el tiempo comprobar que está hecho pinchando con un palillo en el centro, si está hecho saldrá limpio, si no dejar 5 minutos más.
Dejar enfriar 15 minutos en el molde y luego desmoldar y dejar que se enfrie totalmente.

MEJILLONES EN ESCABECHE

Ingredientes:

• 250gr de mejillones(solo la carne),
• 2 hojas de laurel,
• 3 dientes de ajo,
• 100ml de aceite de oliva,
• 100ml de vinagre,
• pizca de sal,
• 2 cucharaditas de pimenton dulce.

Cocer los mejillones con un poco de agua y quitar las balbas y estropajo que puedan tener.

En un cazo poner el aceite a calentar con los ajos picados, cuando esten dorados añadir el laurel y el pimentón y enseguida el vinagre y la sal.

 Remover un poco y apartar del calor. Verter este líquido sobre los mejillones y dejar enfriar.

TURRON DE VIENA

Ingredientes:

• 1 bolsa de obleas,
• 1 tableta de turrón de jijona(del blando),
• 150gr de chocolate negro.

Desmenuzar el turrón y triturarlo, si se tiene una buena máquina picadora es muy facil,yo lo tuve que triturar en un molinillo de café, pero aún asi me salio bien,se queda con una textura untosa.

Coger una a una las obleas e ir untando con el turrón con cuidado pues se parten muy facilmente, hasta terminar el turrón.

Apretar un poco con las manos y meter en el frigo un rato y mientras derretir el chocolate al baño maria.

Cortar con un cuchillo de sierra en cuadraditos.

Bañarlos en el chocolate y dejar enfriar.

POLLO CON PISTO

Ingredientes para dos personas:

• 2 muslos o pechugas de pollo(yo muslos deshuesados ),
• 1 cucharada de orégano,
• 1/2 cucharadita de tomillo,
• 2 dientes de ajo,
• sal,
• aceite,
• pizca de pimentón,
• PARA EL PISTO:
• 1 berenjena,
• 1 calabacin,
• 1/2 cebolla grande,
• 1 pimiento verde(italiano),
• 2 dientes de ajo,
• 3 cucharadas de salsa de tomate,
• sal.

Lo primero que haremos es poner a macerar el pollo tres o cuatro horas antes de cocinar, de la siguiente manera: lo troceamos en trozos no muy grandes y lo ponemos en un recipiente con tapa, en el mortero ponemos los ajos troceados, el orégano, el tomillo y un poco de sal y majamos. 

Cuando esté hecho una pasta añadimos el pimentón y tres o cuatro cucharadas de aceite, con esa mezcla impregnamos el pollo, tapamos y dejamos macerar el tiempo recomendado.

En una sartén grande echamos 4-5 cucharadas de aceite y sofreimos los ajos y la cebolla picadas, mientras tanto cortamos la berenjena y el calabacin en daditos y lo añadimos al sofrito, si vemos que necesita más aceite le echamos otro poco, echar un poco de sal para que sude, remover de vez en cuando.

Cuando veamos que la verdura se ha rendido agregamos la salsa de tomate. Aparte en otra sartén sin aceite porque ya el pollo lo tiene hacemos la carne, cuando veamos que está doradita vamos sacando los trozos y los incorporamos al pisto, mezclar y servir

 

SALCHICHAS EN HOJALDRE

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre,
• 1 bote de salchichas( de la marca que se quiera, PERO DE BUENA CALIDAD),
• 1 huevo.

Extender el hojaldre con el rodillo y colocar en el filo las salchichas, enrollar una vuelta y media y cortar.

Continuar igual hasta que se termine el hojaldre, cortar en trocitos de 3-4 cm, batir el huevo y untar con un pincel de cocina los hojaldritos, meter en el horno precalentado a 200º durante 10-12 minutos.

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

• 3 huevos grandes,
• 250gr de harina de reposteria,
• 200gr de dulce de lechereceta aquí
• 100gr de azúcar glas(yo puse 80gr y 20gr de azúcar invertidoreceta aquí
• 12gr de levadura (química)
• 125gr de nata 35%MG,
• 75gr de mantequilla.

Poner la mantequilla, el azúcar y el dulce de leche en un bol y ponerlo a calentar al baño maria, mezclar con varilla hasta que se haya derretido todo.

Añadir los huevos y la nata, volver a mezclar y agregar la harina que hemos tamizado junto con la levadura.
Untar el molde con mantequilla y enharinar, escurrir lo que sobre de harina, volcar la mezcla en el molde y hornear a170º con el horno ya precalentado durante 40 minutos.
Dejar enfriar un rato en el molde, sacar y terminar de enfriar.
Adornar como se quiera, yo le he hecho una glasa con 80gr de azúcar glas y unas gotas de agua. Que os aproveche!!!!