POLLO ESTILO TURCO

 

Esta receta la he cogido del blog de "Loli Dominguez".

Ingredientes para dos personas:

• 2 muslos de pollo con contramuslos,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 yogurt griego, o natural sin azúcar,
• 2-3 dientes de ajos pelados,
• pimienta molida,
• 1 cuharada de pimentón dulce,
• 1 cucharadita de tomillo seco,
• 1/2 cucharadita de comino molido,
• 2 cucharadas de zumo de limón,
• sal,
• PARA la guarnición,
• 3 patatas medianas,
• 10-12 tomatitos sherry,
• 2 cebollas medianas.

Dejar los muslos con la piel y hacerle dos cortes por encima y salpimentar.

En un mortero picar los ajos y machacar con un poco de sal, añadir los demas ingredientes y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.

Impregnar los muslos de pollo y dejarlos en un cuenco tapados con papel film con toda la mezcla durante al menos 7 horas. Yo lo dejé toda la noche.

Ya al dia siguiente precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo con ventilador.

Pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en gajos y las colocamos en la bandeja de horno y salpimentamos.

Ponemos por encima los muslos de pollo con la piel para abajo.

Echamos un poco de agua en la fuente en la que ha estado el pollo y limpiamos bien los restos de la mezcla y la echamos en la bandeja.

Tapamos la bandeja con papel de aluminio y metemos al horno durante 45 minutos.

Pasado este tiempo sacar y dar la vuelta al pollo.

Volver a meter otros 45 minutos pero ya sin papel de aluminio.

Pasado este tiempo sacar del horno e incorporar los tomates sherry cortados por la mitad volver a hornear durante 12 minutos.

Ya estará listo para servir y comer. ¡¡Que aprovechen!!

BOCADITOS DE HOJADRE CON CREMA PASTELERA

 

Ingredientes:

• 2 láminas de hojadre,
• Crema pastelera Aqui,
• 1 huevo,
• azúcar glas.

Hacer la crema pastelera y dejar enfriar en el frigorifico.

Extender la lámina de hojaldre y con un molde cortar circulos, yo usé un vasito, en la foto se vé el tamaño.

Batir el huevo y con la punta del dedo untar el borde del circulo con el huevo y poner encima otro circulo, las hacemos dobles para que tengan más presencia y colocar en la bandeja de horno, y así hasta terminar las dos láminas.

Untamos los circulos del hojaldre con el resto del huevo con una brocha de cocina y horneamos  con el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo y ventilador hasta que esten dorados y hayan subido.

Dejar que se enfrien y abrir un pequeño agujero en un lado y meter la crema en una manga pastelera y rellenar, espolvorear con azúcar glas.

GALLETAS DE MIEL

 

Ingredientes: Me han salido 24 galletas

• 100gr azúcar,
• 250gr harina,
• 100gr mantequilla,
• 3 cucharadas de miel,
• 1 cucharada de esencia de vainilla,
• 1 cucharada de levadura química,
• 1 huevo,
• ralladura de limón.

En un bol poner la mantequilla  en modo pomada con el azúcar y mezclar con una cuchara.

Añadir el huevo.

La miel,la ralladura de limón y la vainilla.

Mezclar bien, parecerá que se ha cortado la mezcla, pero nada de eso, son los trocitos de la mantequilla.

Agregamos la harina junto con la levadura y amasamos bien con la cuchara.

Es una masa muy pegajosa, hay que dejarla en la nevera un buen rato para que se enfrie la mantequilla y se pueda trabajar  bien.

Poner papel sulfurizado en una bandeja de horno y precalentar el horno a 150º con calor arriba y abajo sin ventilador.

Mientras sacamos la masa y hacemos unas bolitas del tamaño de una nuez y luego la aplastamos  un poco y la ponemos en la bandeja y le ponemos un poco de azúcar blanquilla por encima de cada una. Para trabajar mejor la masa yo me unto un poco de aceite en las manos y así no se pega nada.

Las metemos ha hornear durante 15 minutos, o dependiendo del horno hasta que esten doraditas, el horno lo seguimos manteniendo a 150º.

SALMÓN ENCEBOLLADO

 

Ingredientes:

• 4 Lomos de salmón fresco,
• 3 cebollas grandes,
• 1 cucharada de harina,
• 1 copa de vino blanco,
• 3 cucharadas de aceite de oliva,
• sal.

Cortar la cebolla en juliana fina, y en una sartén con las tres cucharadas de aceite de oliva calentadas al fuego ponerlas a dorar.

A fuego suave para que se pochen sin que cojan color.

Añadir la cucharada de harina y remover para que se fria un poco y agregar el vino, dejar que se evapore el alcohol unos segundos y añadir un vaso de agua y sal al gusto. Incorporar los trozos de salmón e ir dandoles la vuelta para que se hagan por todos lados.

En 7-8 minutos estaran hechos.

GALLETAS DE NARANJA

 

Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 19 galletas.

• 150 gr de mantequilla en pomada,
• 120gr de azúcar,
• 2 huevos,
• 300gr de harina,
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo,
• 1 naranja,
• 2 cucharadas de esencia de vainilla,
• 1 cucharadita de canela molida,
• Azúcar glas,
• granillo de almendras crudo.

Poner en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar y mezclar con una cuchara.

A continuación añadir los huevos, la ralladura de la naranja, cuatro cucharadas del zumo de la naranja, la vainilla y la canela.

Mezclar todo y agregar la harina con la levadura. Mezclar con una varilla  y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Poner a enfriar en la nevera durante media hora, sacar y hacer bolitas con las manos y aplastarlas un poco para que se quede con un grosor de 1 cm. Para que no se peguen en las manos nos untamos un poco de aceite.

Colocarlas en la bandeja donde las vayamos a hornear, ponerlas un poco separadas entre ellas porque después aumentan de tamaño.

Les ponemos por encima el granillo de almendra apretando suavemente para que se quede pegado a la galleta.

Hornear con fuego abajo y ventilador durante 10 minutos.

No hay que dejar que se tuesten mucho pues se pondrán duras.

Pero para gusto colores.

Espolvorear el zúcas glas por encima cuando estén frias. Y a comer.