SALMÓN ENCEBOLLADO

 

Ingredientes:

• 4 Lomos de salmón fresco,
• 3 cebollas grandes,
• 1 cucharada de harina,
• 1 copa de vino blanco,
• 3 cucharadas de aceite de oliva,
• sal.

Cortar la cebolla en juliana fina, y en una sartén con las tres cucharadas de aceite de oliva calentadas al fuego ponerlas a dorar.

A fuego suave para que se pochen sin que cojan color.

Añadir la cucharada de harina y remover para que se fria un poco y agregar el vino, dejar que se evapore el alcohol unos segundos y añadir un vaso de agua y sal al gusto. Incorporar los trozos de salmón e ir dandoles la vuelta para que se hagan por todos lados.

En 7-8 minutos estaran hechos.