ENSALADA PIAMONTESA

 

 

 

 

 Ingredientes:

• 500gr de patatas pequeñas,
• 2 huevos,
• 12 pepinillos en vinagre,
• 1 loncha de jamón cocido gordita,
• 1 tomate rojo, pero terso,
•  mayonesa,
• 2 cucharadas de mostaza,
• perejil picado,
• sal y vinagre ( opcional).

Poner a cocer las patatas en abundante agua durante 20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palo de brocheta se noten tiernas.

 Enfriar y quitar la piel.

Cocer los huevos durante 10 minutos, pelar y reservar.

Cortar en daditos el tomate y las patatas, los pepinillos en rodajitas y el jamón cocido en taquitos.

Mezclar todo en un bol, si se quiere se puede poner sal y vinagre al gusto.

Yo no lo he puesto porque los pepinillos ya llevan vinagre y la mayonesa le dá el punto de sal.

Picar los huevos y añadir al bol.

Aparte en otro bol mezclar la mayonesa con dos cucharadas de mostaza y agregar a la mezcla y remover hasta mezclar todo bién, añadir perejil picado y dejar enfriar al menos 1 hora.