CARNE RANCHERA

Ingredientes:

• 1/2 K de secreto iberico,
• 1/2 K de patatas mini,
• 2 cebollas grandes,
• 1 pimiento rojo,
• 1 diente de ajo,
• 1 cucharada de pimentón,
• 1 cucharada de orégano,
•  1/2 cucharadita de comino molido,
• perejil,
• sal,
• aceite de oliva,
• vinagre.

Lavar y poner a cocer las patatas en abundante agua hasta que estén tiernas, reservar.

Salsa ranchera: poner en un vaso de batidora 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/4 de vaso de vinagre, el diente de ajo, 1/2 cebolla cortada en trozos, el pimentón, el orégano, el comino,el perejil y un poco de sal.

Triturar y reservar.

Cortar la carne en tiritas finas y salar un poco, saltear a fuego fuerte en poco aceite.

Cortar la cebolla y el pimiento rojo en juliana y añadir a la sartén y cocinar hasta que se vea la verdura vencida.

 Añadir las patatas cortadas por la mitad, se pueden echar con la piel, yo se las quité despues de cocerlas.

Agregar 7-8 cucharadas de la salsa ranchera que hicimos primero.

Terminar de cocer 2 minutos y servir.

Se puede acompañar con un huevo frito.