TAPA DE ALCACHOFA

Ingredientes:

• 1 lata de alcachofas cocidas,
• huevos de codorniz,
• huevas de lumpo,
• harina,
• aceite para freir.

Sacar las alcachofas de la lata y ponerlas a escurrir.

Secarlas con papel de cocina, enharinarlas y freirlas en abundante aceite,
poner a escurrir bien de aceite en papel de cocina, aparte freir los huevos de codorniz con cuidado de que las yemas no cambien de color.
Recortar las claras para que queden redonditas,(yo utilicé un cortapastas), ponerles un poco de huevas de lumpo alrededor y colocar encima de la alcachofa.
Estas buenisimas.