Ingredientes:
- 250gr de harina de reposteria,
- 125gr de azúcar,
- 100gr de mantequilla,
- 1 huevo,
- 1 cucharada de vainilla líquida, o dos de azúcar vainillado,
- 30gr de almendra molida,
- pizca de sal,
- 1 huevo para pintar.
Mezclar primero con espátula y luego con las manos hasta que no se peguen en las manos.
Envolver en papel film y meter en el frigorifico durante una hora para se endurezca la pasta.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Pasado este tiempo sacar y estirar con el rodillo hasta dejarla con un grosor de 1/2 cm, usar un cortapastas o un vasito pequeño para hacer las galletas.
Las vamos dejando en la bandeja de horno en la que hemos puesto papel sulfurizado, batir el huevo y pintar con una brocha todas las galletas, hornear durante 12 minutos, dependiendo del horno cuando se vean doraditas.
Dejar enfriar.
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