sábado, 24 de enero de 2015

PALITOS DE BERENJENAS CON REDUCCIÓN DE VINAGRE

Ingredientes:
  • 1 berenjena grande,
  • sal,
  •  harina,
  • aceite para freir.
  • Para la reducción de vinagre:
  • 150gr de vinagre de jerez,
  • 150gr de azúcar.
 Para hacer la reducción poner el vinagre y el azúcar en un cazo y poner a fuego medio durante 30 minutos hirviendo, se tiene que quedar como un jarabe espeso, dejar enfriar y colocar en un recipiente, yo lo puse en un biberon de cocina, asi es más facil usarlo luego.

Pelar la berenjena y cortar en palitos más o menos del mismo tamaño, echar un poco de sal por encima para que suelte el amargor y dejarlo así 30 minutos.

Pasarlos por harina y freir en abundante aceite caliente, pasar a un papel absorbente y emplatar, echar por encima un chorrito de la reducción.
Comer caliente.
en

6 comentarios:

  1. Cocinando con Mandil24 de enero de 2015, 11:37

    Que ricas,la verdad que tienen que estar ,de empezar y no acabar......Besitos y feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  2. Un mundo llamado May24 de enero de 2015, 12:33

    que rico tiene que estar, buen finde! http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  3. lolines24 de enero de 2015, 13:24

    que ricas!!!

    ResponderEliminar
  4. Recetas tradicionales26 de enero de 2015, 2:41

    Una receta muy rica y apetecible.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

    ResponderEliminar
  5. Sweet Blessings26 de enero de 2015, 16:02

    Que ricas se ven y rápidas :-)
    Un beso!

    ResponderEliminar
  6. Anónimo27 de enero de 2015, 5:08

    Que buena idea ,la reducción de vinagre, la voy ha hacer seguro.Bss

    ResponderEliminar