LOMO DE CERDO CON SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes:

• filetes de lomo de cerdo,
• sal fina,
• SALSA DE CEBOLLA:
• 1 cebolla grande,
• 2 dientes de ajo,
• 1/2 cucharada de harina,
• 1/2 copa de vino fino,
• 1 vaso de agua,
• 1 pastilla de caldo de carne,
• aceite de oliva.

Para hacer la salsa de cebolla poner en una sartén un poco de aceite y freir los dientes de ajo picaditos sin que lleguen a dorarse, incorporar la cebolla picada y dejar que se dore a fuego lento. 

Cuando esté pochada agregar la harina y remover un poco para que se cueza y no sepa a crudo, en ese momento añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol durante 1 minuto. 

Añadir el agua poco a poco hasta que coja la consistencia deseada.(Yo la trituro para que esté más fina).

En la plancha o sartén bien caliente hacer los fietes que habremos espalmado o machacado un poco para que no sean tan gordos y se hagan mejor, cuando esten hechos poner la sal fina por encima, no antes porque se quedarian secos.
Servir con la salsa por encima y con patatas fritas