JUDIAS CON COLIFLOR

Ingredientes:

• 1/2kl de judias blancas,
• 1 coliflor pequeña,
• 2 cucharaditas de pimenton dulce,
• 1 diente de ajo,
• un trozo de puerro,
• 1/2 cebolla,
• 1 zanahoria,
• 1/2 pimiento italiano,
  
• sal,
•  6 cucharadas  de aceite de oliva.

Poner en remojo las judias doce horas antes. 
 
En una olla expres colocar las judias, el aceite, el puerro, la zanahoria, la cebolla,  el pimiento y el pimentón, cubrir con agua dos dedos por encima de las judias, tapar y cocer a partir de que suene el vapor 15 minutos, destapar la olla y sacar a un vaso de batidora las verduras y triturar con un poco del caldo de las lentejas, agregar la coliflor que hemos cortado en ramilletes y agregar la sal al gusto, dejar cocer 15 minutos sin tapar la olla o hasta que esté tierna la coliflor.