POLLO A LA SALSA DE SOJA CON ALIOLI

 

Ingredientes:

• 4 contramuslos de pollo deshuesados,
• 1 huevo,
• 1 cucharada de ajo molido,
• 1/2 cucharada de gengibre molido,
• pimienta molida,
• sal,
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja,
• harina,
• Para el alioli:
• leche,
• aceite de girasol,
• 1 diente de ajo,
• sal,
• una pizca de vinagre.

Trocear el pollo del tamaño de la foto.

Poner en un bol la carne y añadimos el huevo, la sal al gusto, (teniendo en cuenta que la salsa de soja contiene mucha sal),Echamos el gengibre, el ajo molido, la pimienta y la salsa de soja.

Mezclar todo muy bien con una cuchara de madera, tapar con papel de aluminio y dejar reposar en el frigorífico 3-4 horas.

Mientras haremos el alioli.

En un vaso de batidora poner un dedo de leche y tres veces esa cantidad de aceite de girasol.

Trocear el diente de ajo y añadir junto con la sal al gusto y la pizca de vinagre.

Poner la batidora dentro y sin mover le damos al botón de velocidad más lenta y batimos despacio hasta ver como se va fusionando la leche y el aceite.

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Esta receta de lactonesa es la misma que para el alioli pero añadiendo el ajo.

Si la veis muy espesa agregar un poco más de leche y volver a batir, si en cambio la veis líquida más aceite.

Dejar enfriar.

Cuando haya pasado el tiempo, coger los trozos de pollo y enharinar y freír en aceite suficientemente caliente para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera.

Servir con el alioli, de verdad que no os arrepentiréis, esta riquìsimo.