Ingredientes:
- 1 pimiento rojo grande,
- 1/2 cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- 3 cucharadas de tomate frito,
- sal,
- 1/2 cucharada de harina,
- agua,
- aceite de oliva.
Cuando se vean blanditas añadir la harina y darle unas vueltas para que se le quite el sabor a crudo, agregar el tomate frito y el vino, dejar que se consuma el alcohol y añadir un poco de agua, cuando haya cocido un poquitin pasar a una batidora y triturar, pasar de nuevo a la sarten echar la sal al gusto y cocinar unos minutos, si está muy espesa se le pude añadir más agua.
Esta salsa sirve lo mismo para pescado que para carne y está deliciosa y muy suave.
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